वेज बिरयानी रेसिपी इन हिंदी | Veg Biryani Recipe In Hindi | वेज बिरयानी कैसे बनायें

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वेज बिरयानी रेसिपी | Veg Biryani Recipe In Hindi | वेज बिरयानी कैसे बनायें – step by step with images and video.

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क्या आप घर पर वेज बिरयानी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

इस पोस्ट में, आप घर पर टेस्टी वेज बिरयानी बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत टेस्टी वेज बिरयानी बना पायेगे।

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तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह वेज बिरयानी रेसिपी।

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ingredients of Veg Biryani Recipe

  • इंडिया गेट चावल – 1.5 कप
  • गरम दूध 1/2(आधा) कप
  • केसर की कतरन – 1 पिंच
  • घी – 4 बड़े चम्मच
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • कटा हुआ प्याज – 1
  • इलायची – 4
  • तेज पत्ता – 2
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च – 5
  • दालचीनी स्टिक – 2
  • लौंग – 4 से 5
  • स्टार ऐनीज़ – 1
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च – 2
  • कटा हुआ आलू – 1
  • कटी हुई गाजर – 1
  • कटी हुई शिमला मिर्च – 2
  • कटी हुई बीन्स – 50 ग्राम
  • दही – 1/2 कप
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • बिरयानी मसाला – 2 चम्मच
  • पुदीने के पत्ते – 2 बड़े चम्मच
  • कटा हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
  • नमक – 2 चम्मच

Veg Biryani Recipe Video 

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Vegetable Biryani Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – सबसे स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप इंडिया गेट राइस लें और धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

soaking rice into water for veg biryani recipe

2 – अब, 1/2 कप गर्म दूध लें और उसमें एक चुटकी केसर के धागे डालकर भिगो दें।

soaking saffron strands in milk for veg biryani recipe

3 – अब तवे पर कुकर और 2 टेबल स्पून घी और 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.

heating oil in cooker for veg biryani recipe

4 – अब कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें.

roasting oil in cooker for veg biryani recipe

5 – अब चार इलायची, दो तेजपत्ता, 1 चम्मच जीरा, 5 काली मिर्च, 2 दालचीनी की छड़ें, 4-5 लौंग, 1 चक्रफूल डालकर सभी चीजों को मिलाकर भूनें।

dry ingredients for veg biryani recipe

6 – अब इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा भून लें.
7 – अब एक कटा हुआ आलू, एक कटी हुई गाजर, दो कटी हुई शिमला मिर्च, 50 ग्राम कटी हुई फलियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
8 – अब इसमें 1/2 कप दही डालकर अच्छी तरह मिला लें.

roasting vegetable for veg biryani recipe

9- अब इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर और 2 चम्मच बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
10 – अब 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11 – अब 2 टेबल स्पून पुदीने की पत्तियां, थोडा़ सा कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
12 – अब 1.5 कप भीगे हुए चावल डालें और सब्जियों पर इसकी परत बना लें (अभी नहीं मिलाते, सिर्फ सब्जियों पर फैलाते हैं)।

adding rice in cooker for veg biryani recipe

13 – अब इसमें 2 टेबल स्पून घी डालें।
14- अब इसमें कुछ पुदीना, हरा धनिया और थोडा़ सा बिरयानी मसाला डाल कर फैला दें.

garnishing rice with coriander for veg biryani recipe

15 – अब इसमें 4 टेबल स्पून तैयार केसर दूध मिलाएं।
16 – अब इसमें 2.5 कप पानी, 1/2 टीस्पून नमक डालें और सभी चीजों को धीरे-धीरे अच्छी तरह मिला लें।

adding water in cooker for veg biryani recipe

17 – अब आखिरी में इसमें थोडा़ सा भूना हुआ प्याज डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.

cooking biryani in biryani for veg biryani recipe

18 – एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं.
19 – अब आपकी स्वादिष्ट वेज बिरयानी तैयार है, आप इसे परोसिये और खाइये.

completely ready veg biryani to enjoy

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