Veg Biryani Recipe in Hindi | वेज बिरयानी कैसे बनांए | veg बिरयानी बनाने का तरीका

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Veg Biryani Recipe in Hindi | Hवेज बिरयानी कैसे बनांए | veg बिरयानी बनाने का तरीका – step by step with images and video.

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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर स्वादिस्ट वेज बिरयानी कैसे बनाई जाए अगर हाँ तो उन्हें यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।

इस पोस्ट में, मैं घर पर सबसे टेस्टी वेज बिरयानी बनाने की आसान सी रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ।

तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

What is Biryani and its History?

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बिरयानी एक इंडो-आर्यन शब्द है जो फारसी भाषा से लिया गया है, जिसे विभिन्न इस्लामी प्रशासन द्वारा पुरातन भारत के विभिन्न टुकड़ों में एक अधिकार भाषा के रूप में उपयोग किया गया था।

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जैसा कि इतिहास विशेषज्ञ लिजी कोलिंगहैम ने संकेत दिया है, मुगल साम्राज्य (1526-1857) की शानदार रसोई में बनाई गई उन्नत बिरयानी है और यह भारत के स्थानीय उग्र चावल व्यंजनों और फ़ारसी पिलाफ़ का मिश्रण है।

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भारत में सिंधी बिरयानी, हैदराबादी बिरयानी, कलकत्ता / कोलकाता बिरयानी, मालाबार बिरयानी, लखनऊ बिरयानी, कल्याणी बिरयानी, मुगलई बिरयानी, और कुछ और तरह की बिरयानी आपको मिल जाएगी।

ingredients of Veg Biryani Recipe

  • इंडिया गेट राइस – 1.5 कप
  • गर्म दूध 1/2 कप
  • केसर स्ट्रैंड्स – 1 चुटकी
  • घी – 4 बड़े चम्मच
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • कटा हुआ प्याज – 1
  • इलायची – ४
  • बे पत्ती – 2
  • जीरा – 1 चम्मच
  • काली मिर्च – ५
  • दालचीनी छड़ी – 2
  • लौंग – 4 से 5
  • स्टार ऐनीज़ – 1
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च – २
  • कटा हुआ आलू – 1
  • कटा हुआ गाजर – 1
  • कटी हुई शिमला मिर्च – २
  • कटा हुआ सेम – 50 ग्राम
  • दही – 1/2 कप
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • बिरयानी मसाला – 2 चम्मच
  • टकसाल पत्ते – 2 टीबीपीएस
  • कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
  • नमक – 2 चम्मच

Biryani video Recipe

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Vegetable Biryani Recipe in Hindi – Step By Step

1 – सबसे स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप इंडिया गेट चावल लें और इन्हें धो कर, 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

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2 – अब 1/2 कप गर्म दूध लें और इसमें 1 चुटकी केसर को भिगोएँ।

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3 – अब गैस पर एक कुकर रखे और इसमें 2 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें।

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4 – अब कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।

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5 – अभी आप इसमें 4 इलायची, 2 तेज पत्ता 1 छोटा चम्मच जीरा, काली मिर्च – 5, दालचीनी स्टिक – 2, 4 से 5 लौंग, 1 – सितारा अनीस डालें और सब कुछ मिला कर भूनें।

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6 – अब इसमें 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, और थोड़ा भूने।
7 – अब इसमें 1 कटे हुए आलू, 1 कटी हुई गाजर, 2 कटी हुई शिमला मिर्च, 50 ग्राम कटी हुई बीन्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
8 – अब इसमें 1/2 कप दही डालें और अच्छे से मिलाएं।

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9 – अब इसमें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, और 2 टीस्पून बिरयानी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएँ।
10 – अब आप इसमें 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
11 – अब आप इसमें 2 टेबलस्पून पुदीने की पत्तियां, कुछ कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
12 – अब आप इसमें 1.5 कप भिगोए हुए चावल डालें और सब्जियों पर इसकी एक परत बनाए|

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13 – अब इसमें 2 छोटे चम्मच घी डालें।
14 – अब इसमें कुछ पुदीने की पत्तियां, धनिया पत्ती और कुछ बिरयानी मसाला फैलाएं।

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15 – अब इसमें 4 टेबलस्पून तैयार केसर मिल्क मिलाएं।
16 – अब इसमें 2.5 कप पानी, 1/2 टीस्पून नमक डालें और सब कुछ धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाएं।

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17 – अब आखिरी में इसमें कुछ तले हुए प्याज डालें और कुकर पर ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं।

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18 – 1 सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
19 – अब आपकी स्वादिष्ट वेज बिरयानी तैयार है और आप इसे परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।

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