Mawa Gujiya Recipe in Hindi | माबा गुजिया कैसे बनाये | गजिया बनाने का तरीका

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Mawa Gujiya Recipe in Hindi | माबा गुजिया कैसे बनाये | गजिया बनाने का तरीका – Step By Step with images and Video.

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रंगों का त्यौहार होली आ रही है और गुझिया के बिना होली में मजा नहीं है। तो इस पोस्ट में, मैं अपनी होली को और खास बनाने के लिए अपने घर पर स्वादिस्ट गुजिया बनाने के लिए एक बहुत सिंपल रेसिपी साझा करने जा रहा हूं।

इस पोस्ट में मैं आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाऊंगा कि आप कैसे स्वादिष्ट मावा गुझिया तैयार कर सकते हैं ताकि कोई गलती न हो और इसे आसानी से तैयार कर लें।

तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं यह नुस्खा।

Ingredients of Gujiya Recipe

For Dough

  • मैदा – 2 कप
  • घी – 1/2 कप
  • नमक – 1 चुटकी
  • आवश्यकतानुसार पानी

For Stuffing

  • घी – 1/2 छोटा चम्मच
  • कटा हुआ बादाम – 2 बड़े चम्मच
  • कटा हुआ काजू – 2 बड़ा चम्मच
  • कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
  • तिरस्कृत नारियल – 3 बड़े चम्मच
  • किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
  • मावा – 200 ग्राम
  • केसर स्ट्रैंड्स
  • इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • चीनी पाउडर – 5 बड़े चम्मच

For Sugar Syrup

  • चीनी – 300 ग्राम
  • पानी – 3/4 कप
  • केसर स्ट्रैंड्स

Gujiya video Recipe

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Gujiya Recipe in Hindi – Step By Step

Dough Preparation

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1 – मावा गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे और इसके लिए एक वाइड पैन लेंगे।
2 – अब सभी कप आटे के 2 कप, 1 चुटकी नमक डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं और निम्न छवि की तरह मध्य में एक छेद करें।

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3 – अब होल में 1/4 कप घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4 – अब बैचों में पानी डालें और एक नरम आटा तैयार करें।

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5 – अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए आराम करें।

Stuffing Preparation

1 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 बूंद घी और ग्रीस पैन डालकर अच्छी तरह गर्म करें।

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2 – अब कटे हुए बादाम के 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ काजू के 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ पिस्ता का 1 बड़ा चम्मच डालें।
3 – अब लगातार सब कुछ अच्छी तरह से भुना हुआ।

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4 – अब इसमें 3 टेबलस्पून देसी नारियल, 1 टेबलस्पून किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5 – सब कुछ अच्छी तरह भुनने के बाद फिर सब कुछ एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
6 – अब उसी पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और इसमें 200 ग्राम मावा मिलाएं।

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7 – अब मावा को हल्का सुनहरा होने तक भुने।
8 – अब मावा को एक बाउल में ट्रांसफर करें और ठंडा होने दें।
9 – अब सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, कुछ केसर स्ट्रैड्स, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और 5 टीस्पून चीनी पाउडर डालें।

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10 – अब सब कुछ अच्छे से मिलाये और फिलिंग तैयार है।

Sugar Syrup/Chaasni Preparation

1 – अब एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 2 बूंद घी और ग्रीस पैन डालें।
2 – अब इसमें 300 ग्राम चीनी और 250 मिली पानी डालें।

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3 – अब थोड़ी सी केसर के पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और चीनी को तेज आंच पर अच्छी तरह से पिघला लें।
4 – अब एक चम्मच के साथ थोड़ी सी चाशनी लें और इसे चेक करें, अगर आपको चिपचिपा अहसास होता है, तो इसका मतलब है कि चीनी की चाशनी ठीक से पक गई है।
5 – अब आंच बंद कर दें और इसे ढक कर एक तरफ रख दें।

Gujiya Preparation

1 – अब आटे को चैक करके फिर से गूंध लें।
2 – अब आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें निचे दिए गए इमेज की तरह छोटे गोले तैयार करें।

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3 – अब सभी बॉल्स को कपड़े से ढक दें।
4 – अब एक छोटी बॉल लें और इसे पुरी की तरह रोल करें लेकिन पुरी की तुलना में थोड़ा मोटा।

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5 – अब इसे गोल कटोरे से काट लें ताकि सभी गुझिया एक ही आकार की हो जाएं।
6 – अब किनारों और उस पर पानी लगायें।
7 – अब इसमें 1.5 टेबलस्पून भरावन डालें।

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8 – अब इसे मोड़ें और सभी पक्षों को दबाएं और बंद करें।
9 – अब किनारों पर एक डिज़ाइन दें जिसे आप किनारों पर डिज़ाइन बनाने के लिए गुझिया मोल्ड, फोर्क या गुझिया कटर का उपयोग कर सकते हैं।

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10 – अब इसे कपड़े में रखें और कपड़े को मोड़कर ढक दें।

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11 – अब समान चरणों का पालन करें और सभी गुझिया तैयार करें और एक कपड़े से ढक दें।
12 – अब एक पैन को आंच पर रखें और धीमी आंच पर तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
13 – अब धीरे-धीरे तेल में गुझिया डालें और थोड़ा गर्म तेल में धीमी आंच पर भूनें।

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14 – अब दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
15 – गुझिया सुनहरी होने के बाद उन्हें गरम चीनी की चाशनी में निकाल लें।

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16 – अब गुझिया को 2 से 3 मिनट के लिए चीनी की चाशनी में डुबोएं।
17 – अब जब आप गुझिया के दूसरे बैच को पकाते हैं, तो जांच लें कि तेल बहुत गर्म नहीं है।
18 – 2 मिनट के बाद गुझिया को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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