Mawa Gujiya Recipe in Hindi | मावा गुजिया कैसे बनाये | मावा गजिया बनाने का तरीका

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Mawa Gujiya Recipe in Hindi | माबा गुजिया कैसे बनाये | गजिया बनाने का तरीका – Step By Step with images and Video.

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रंगों का त्यौहार होली आ रही है और मावा गुजिया के बिना होली में मजा नहीं है। इसी लिए इस पोस्ट में, मैं अपकी होली को और खास बनाने के लिए आपके साथ स्वादिस्ट गुजिया बनाने के लिए एक बहुत सिंपल रेसिपी साझा करने जा रही हूं।

इस पोस्ट में मैं आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाऊंगा कि आप कैसे स्वादिष्ट मावा गुझिया तैयार कर सकते हैं ताकि आप बहुत आसानी से स्वादिस्ट और परफेक्ट मावा गुजिया बना पायेगे|

तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शरू करते है|

Ingredients of Gujiya Recipe

For Dough

  • मैदा – 2 कप
  • घी – 1/2 कप
  • नमक – 1 चुटकी
  • आवश्यकतानुसार पानी

For Stuffing

  • घी – 1/2 छोटा चम्मच
  • कटा हुआ बादाम – 2 बड़े चम्मच
  • कटा हुआ काजू – 2 बड़ा चम्मच
  • कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
  • तिरस्कृत नारियल – 3 बड़े चम्मच
  • किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
  • मावा – 200 ग्राम
  • केसर के धागे
  • इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • चीनी पाउडर – 5 बड़े चम्मच

For Sugar Syrup

  • चीनी – 300 ग्राम
  • पानी – 3/4 कप
  • केसर के धागे 

Gujiya Video Recipe in Hindi

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Mawa Gujiya Recipe in Hindi | मावा गुजिया कैसे बनाये | मावा गजिया बनाने का तरीका

इस पोस्ट में मैं आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाऊंगा कि आप कैसे स्वादिष्ट मावा गुझिया तैयार कर सकते हैं ताकि आप बहुत आसानी से स्वादिस्ट और परफेक्ट मावा गुजिया बना पायेगे|
Prep Time40 mins
Active Time40 mins
Course: Dessert, sweet
Cuisine: Indian
Keyword: Mawa Gujiya Recipe in Hindi, मावा गजिया बनाने का तरीका
Yield: 20 Gujiya

Materials

For Dough

  • 2 cup मैदा 
  • 1/2 cup घी 
  • 1 चुटकी नमक 
  • आवश्यकतानुसार पानी

For Stuffing

  • 1/2 tsp घी 
  • 2 tbsp कटा हुआ बादाम
  • 2 tbsp कटा हुआ काजू 
  • 1 tbsp कटा हुआ पिस्ता 
  • 3 tbsp तिरस्कृत नारियल
  • 1 tbsp किशमिश 
  • 200 gram मावा 
  • केसर के धागे
  • 1/2 tsp इलायची पाउडर
  • 5 tbsp चीनी पाउडर

For Sugar Syrup

  • 300 gram चीनी 
  • 3/4 cup पानी 
  • केसर के धागे

Instructions

  • मावा गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे और इसके लिए एक बड़ा कटोरा ले।
  • अब कटोरे में 2 कप मेदा , 1 चुटकी नमक डाले और अच्छी तरह से मिलाएं और आटे के बीच में एक छोटा सा गड्डा बनाये|
  • अब गद्दे में 1/4 कप घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब थोडा थोडा करके पानी डालें और एक नरम आटा तैयार करें।
  • अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दे।

Stuffing Preparation

  • अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 बूंद घी डाले और अच्छी तरह ग्रीस करे और इसे गर्म करें।
  • अब कटे हुए बादाम के 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ काजू के 2 बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता डालें।
  • अब लगातार चलाते हुए सब कुछ अच्छी तरह से भुने।
  • अब इसमें 3 टेबलस्पून नारियल बुरादा, 1 टेबलस्पून किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स करें
  • सब कुछ अच्छी तरह भुनने के बाद फिर सब कुछ एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
  •  अब उसी पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और इसमें 200 ग्राम मावा डालिए|
  • अब मावा को हल्का सुनहरा होने तक भुने।
  • अब मावा को एक बाउल में ट्रांसफर करें और ठंडा होने दें।
  • अब मावा में सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, कुछ केसर स्ट्रैड्स, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और 5 टीस्पून चीनी पाउडर डालें।
  •  अब सब कुछ अच्छे से मिलाये और फिलिंग तैयार है।

Sugar Syrup/Chaasni Preparation

  •  अब एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 2 बूंद घी डाले और पेन को ग्रीस करें।
  • अब इसमें 300 ग्राम चीनी और 250 मिली पानी डालें।
  • अब थोड़ी सी केसर के पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और चीनी को तेज आंच पर अच्छी तरह से पिघला लें।
  • अब एक चम्मच के साथ थोड़ी सी चाशनी लें और इसे चेक करें, अगर आपको चिपचिपा अहसास होता है, तो इसका मतलब है कि चीनी की चाशनी ठीक से पक गई है।
  • अब आंच बंद कर दें और इसे ढक कर एक तरफ रख दें।

Gujiya Preparation

  • अब आटे को चैक करके फिर से गूंध लें।
  • अब आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें निचे दिए गए इमेज की तरह छोटी छोटी लोई तैयार करें।
  • अब सभी बॉल्स को कपड़े से ढक दें।
  •  अब एक छोटी बॉल लें और इसे पुरी की तरह रोल करें लेकिन पुरी की तरह थोड़ा मोटा बेले।
  • अब इसे गोल कटोरे से काट लें ताकि सभी गुझिया एक ही आकार की हो जाएं।
  • अब किनारों और उस पर पानी लगायें।
  • अब इसमें 1.5 टेबलस्पून फिलिंग डाले।
  • अब इसे मोड़ें और सभी पक्षों को दबाएं और बंद करें।
  • अब किनारों पर एक डिज़ाइन दें  यदि आप अलग तरीके से डिजाईन बनाना चाहते हो तो इसके किनारों पर डिज़ाइन बनाने के लिए गुझिया मोल्ड, फोर्क या गुझिया कटर का उपयोग कर सकते हैं।
  • अब इसे कपड़े में रखें और कपड़े को मोड़कर ढक दें।
  • अब समान स्टेप्स को फॉलो करें और सभी गुझिया तैयार करें और एक कपड़े से ढक कर रख दें।
  • अब एक पैन को आंच पर रखें और धीमी आंच पर तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
  • अब धीरे-धीरे तेल में गुझिया डालें और थोड़ा गर्म तेल में धीमी आंच पर भूनें।
  • अब दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
  •  गुझिया सुनहरी होने के बाद उन्हें गरम चीनी की चाशनी में डाल दे।
  • अब गुझिया को 2 से 3 मिनट के लिए चीनी की चाशनी में डुबोएं।
  •  अब जब आप गुझिया के दूसरे बैच को पकाते हैं, तो जांच लें कि तेल बहुत गर्म नहीं है।
  • 2 मिनट के बाद गुझिया को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

Video

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Mava Gujiya Recipe in Hindi – Step By Step

Dough Preparation

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1 – मावा गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे और इसके लिए एक बड़ा कटोरा ले।
2 – अब कटोरे में 2 कप मेदा , 1 चुटकी नमक डाले और अच्छी तरह से मिलाएं और आटे के बीच में एक छोटा सा गड्डा बनाये|

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3 – अब गद्दे में 1/4 कप घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4 – अब थोडा थोडा करके पानी डालें और एक नरम आटा तैयार करें।

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5 – अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दे।

Stuffing Preparation

1 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 बूंद घी डाले और अच्छी तरह ग्रीस करे और इसे गर्म करें।

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2 – अब कटे हुए बादाम के 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ काजू के 2 बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता डालें।
3 – अब लगातार चलाते हुए सब कुछ अच्छी तरह से भुने।

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4 – अब इसमें 3 टेबलस्पून नारियल बुरादा, 1 टेबलस्पून किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5 – सब कुछ अच्छी तरह भुनने के बाद फिर सब कुछ एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
6 – अब उसी पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और इसमें 200 ग्राम मावा डालिए|

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7 – अब मावा को हल्का सुनहरा होने तक भुने।
8 – अब मावा को एक बाउल में ट्रांसफर करें और ठंडा होने दें।
9 – अब मावा में सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, कुछ केसर स्ट्रैड्स, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और 5 टीस्पून चीनी पाउडर डालें।

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10 – अब सब कुछ अच्छे से मिलाये और फिलिंग तैयार है।

Sugar Syrup/Chaasni Preparation

1 – अब एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 2 बूंद घी डाले और पेन को ग्रीस करें।
2 – अब इसमें 300 ग्राम चीनी और 250 मिली पानी डालें।

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3 – अब थोड़ी सी केसर के पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और चीनी को तेज आंच पर अच्छी तरह से पिघला लें।
4 – अब एक चम्मच के साथ थोड़ी सी चाशनी लें और इसे चेक करें, अगर आपको चिपचिपा अहसास होता है, तो इसका मतलब है कि चीनी की चाशनी ठीक से पक गई है।
5 – अब आंच बंद कर दें और इसे ढक कर एक तरफ रख दें।

Gujiya Preparation

1 – अब आटे को चैक करके फिर से गूंध लें।
2 – अब आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें निचे दिए गए इमेज की तरह छोटी छोटी लोई तैयार करें।

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3 – अब सभी बॉल्स को कपड़े से ढक दें।
4 – अब एक छोटी बॉल लें और इसे पुरी की तरह रोल करें लेकिन पुरी की तरह थोड़ा मोटा बेले।

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5 – अब इसे गोल कटोरे से काट लें ताकि सभी गुझिया एक ही आकार की हो जाएं।
6 – अब किनारों और उस पर पानी लगायें।
7 – अब इसमें 1.5 टेबलस्पून फिलिंग डाले।

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8 – अब इसे मोड़ें और सभी पक्षों को दबाएं और बंद करें।
9 – अब किनारों पर एक डिज़ाइन दें  यदि आप अलग तरीके से डिजाईन बनाना चाहते हो तो इसके किनारों पर डिज़ाइन बनाने के लिए गुझिया मोल्ड, फोर्क या गुझिया कटर का उपयोग कर सकते हैं।

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10 – अब इसे कपड़े में रखें और कपड़े को मोड़कर ढक दें।

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11 – अब समान स्टेप्स को फॉलो करें और सभी गुझिया तैयार करें और एक कपड़े से ढक कर रख दें।
12 – अब एक पैन को आंच पर रखें और धीमी आंच पर तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
13 – अब धीरे-धीरे तेल में गुझिया डालें और थोड़ा गर्म तेल में धीमी आंच पर भूनें।

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14 – अब दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
15 – गुझिया सुनहरी होने के बाद उन्हें गरम चीनी की चाशनी में डाल दे।

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16 – अब गुझिया को 2 से 3 मिनट के लिए चीनी की चाशनी में डुबोएं।
17 – अब जब आप गुझिया के दूसरे बैच को पकाते हैं, तो जांच लें कि तेल बहुत गर्म नहीं है।
18 – 2 मिनट के बाद गुझिया को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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