खमन ढोकला रेसिपी | Instant Khaman Dhokla Recipe in Hindi | घर पर स्पंजी ढोकला बनाने की विधि – step by step with images and video
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क्या आप अपने घर पर परफेक्ट खमन ढोकला बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में आप अपने घर पर गुजराती खमन ढोकला बनाने की स्टेप बाई स्टेप खमन ढोकला रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से आपके घर पर बहुत स्वादिस्ट खामन ढोकला बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह खमन ढोकला रेसिपी।
Table of Contents
Ingredients List Instant Dhokla Recipe
Instant Khaman Dhokla Recipe Video
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Instant Dhokla Recipe | Khaman Dhokla Recipe | Besan Dhokla Recipe
Materials
- 2 cup Gram Flour
- 1/4 tbsp. Turmeric Powder
- 1/4 tsp Asafoetida
- 2 cup Water
- 2 tbsp salt
- 1 tsp Citric Acid
- 4 tbsp Sugar
- 1 tsp Ginger & green chili Paste
- 2 tbsp Oil
- 1 tbsp Baking soda
Instructions
- First of all take a bowl and filter it with the sieve and take 2 cups gram flour.
- Now you add 1/4 tbsp. turmeric, 1/4 tbsp. asafoetida, ginger-garlic, and green chili paste and mix everything well.
- Now take another bowl and take 2 cups of water in it and just add 2 tbsp. salt, citric acid, 4 tbsp. sugar and mix everything well.
- Now put this water slowly inside the gram flour and keep stirring it.
- Now you add 2 tbsp. of oil to it and mix it well and then leave it to sat for 10 minutes.
- Now you take a cake tin and brush oil on its surface.
- Now put a pan on the gas and take 2 cups of water inside it and also put a stand in it.
- Just after 10 minutes, add 1 tbsp. of baking soda to the gram flour and mix it well in the same dimension.
- Now you put this batter in the cake tin and let it cook in a pan for 15 to 20 minutes after applying the lid.
- Now, after 15 minutes, turn off the gas and let the dhokla cook for 5 minutes.
- Now you put a knife in it and check whether it is cooked or not.
- Now take it out on a plate.
- Now place a pan on the gas and put 2 tbsp. of oil in it and heat it.
- After the oil is heated, add 1 tbsp. mustard seeds, 2 pinch asafoetida 4-5 slit green chilies, curry leaves and fry them lightly.
- Now you add 2 cups of water to it and also add 1 tbsp. salt, 1 tbsp. sugar, 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp. turmeric powder, and boil it.
- Now when the water boils, leave it to cool.
- Now cut the dhokla and put the tempering water over it.
- Your dhokla is ready now and you can enjoy them completely.
Video
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Khaman Dhokla Recipe in Hindi – Step By Step
1 – खमन ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उस पर एक छलनी रख दें।
2 – अब छलनी में 2 कप बेसन डालकर अच्छी तरह से कटोरे में छान लीजिए.
3 – अब एक बाउल में दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब एक और बाउल लें और उसमें 2 कप पानी डालें।
5 – अब पानी में 2 छोटी चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड (साइट्रिक एसिड के स्थान पर आप 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या 1 बड़ा चम्मच सिरका का उपयोग कर सकते हैं), 4 बड़े चम्मच चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6 – अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा करके आवश्यकतानुसार पानी डाले और अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
7 – अब बैटर में 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8 – अब बैटर को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
9 – अब केक-टिन या प्याला लीजिए और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
10 – अब एक पैन को गैस पर रख दें, उसमें एक स्टैंड रख दें, उसमें 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह उबाल लें.
11 – 10 मिनिट बाद बैटर को चैक कीजिए और फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए.
12 – अब 1 टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और एक दिशा में अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह फूला हुआ और हल्का रंग न हो जाए।
13 – अब इस घोल को केक-टिन में डालें और ध्यान रखें कि टिन में थोड़ी जगह रह जाए।
14 – अब केक-टिन को पैन में स्टैंड पर रख दें।
15 – अब ढक्कन बंद करके 15-20 मिनिट तक पकाएं, और बीच-बीच में चैक कर लें.
16 – 15 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें और बिना ढक्कन हटाए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
17 – 5 मिनिट बाद ढोकला को चैक कीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए.
18 – अब तड़का के लिए एक पैन को गैस पर रख कर 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
19 – अब 1 चम्मच राई, दो चुटकी हींग, चार कटी हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा भूनें।
20 – अब आवश्यकतानुसार पानी, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें।
21 – अब आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
22 – अब ढोकला को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
23- अब तैयार तड़का ढोकला पर डाल दीजिए.
24 – अब आपका परफेक्ट खमन ढोकला पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Tips to make Your Dhokla Perfect
1 – ढोकला के बैटर को कई बार फेंटें ताकि उसमें हवा सही से आ जाए। इससे ढोकला स्पंजी बन जाएगा।
2 – अगर घोल सूजी लग रहा है, तो इसे और न मिलाएँ। यह घने सामंजस्य का होना चाहिए।
3 – बैटर को हराते समय लगातार ईनो का प्रयोग करें। अगर आपके घर में ईनो नहीं है, तो आप बैटर में बेकिंग सोडा और नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4 – ढोकला नियमित रूप से पूरी तरह से सूखा होता है, क्योंकि चने के आटे में बहुत सारी स्वस्थ और संतुलित प्रोटीन इंटरनेट सामग्री होती है, जो पानी में मिलाने पर सूख जाती है।
5 – ढोकला पकाने से पहले पैन को 5 से 6 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
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