Shahi Dum Aloo Recipe in Hindi | शाही दम आलू बनाने की विधि | शाही दम आलू कैसे बनायें

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Shahi Dum Aloo Recipe in Hindi | शाही दम आलू बनाने की विधि | शाही दम आलू कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.

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क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम शाही दम आलू कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और लाजवाब शाही दम आलू बनाने की एक आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखेंगे।

तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं शाही दम आलू की रेसिपी।

Ingredients of Shahi Dum Aloo Recipe 

  • छोटे आलू – 500 ग्राम
  • हरी मिर्च – 3
  • टमाटर – 2-3
  • लहसुन की कलियां – 10-12
  • अदरक – 1.5 इंच
  • काजू – 8
  • तेल – 4 बड़े चम्मच
  • तेज पत्ता – 1
  • बड़ी इलायची – 1
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 6
  • दालचीनी – 1
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • कटा हुआ प्याज – 2
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
  • फैंटा हुआ दही – 4 बड़े चम्मच
  • पानी – 2.5 कप
  • मैगी ग्रेवी मसाला – 1 पैक
  • कटा हुआ धनिया

Shahi Dum Aloo Recipe Video in Hindi 

Shahi Dum Aloo Recipe in Hindi | शाही दम आलू बनाने की विधि | शाही दम आलू कैसे बनायें

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और लाजवाब शाही दम आलू बनाने की एक आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखेंगे।
Prep Time15 minutes
Active Time13 minutes
Course: sabzi
Cuisine: Indian
Keyword: Shahi Dum Aloo Recipe in Hindi, शाही दम आलू कैसे बनायें, शाही दम आलू बनाने की विधि
Yield: 4 servings

Materials

  • छोटे आलू – 500 ग्राम
  • हरी मिर्च – 3
  • टमाटर – 2-3
  • लहसुन की कलियां – 10-12
  • अदरक – 1.5 इंच
  • काजू – 8
  • तेल – 4 बड़े चम्मच
  • तेज पत्ता – 1
  • बड़ी इलायची – 1
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 6
  • दालचीनी – 1
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • कटा हुआ प्याज – 2
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
  • फैंटा हुआ दही – 4 बड़े चम्मच
  • पानी – 2.5 कप
  • मैगी ग्रेवी मसाला – 1 पैक
  • कटा हुआ धनिया

Instructions

  • एकदम सही शाही दम आलू बनाने के लिए 500 ग्राम उबले छोटे आलू लें और उन्हें छील लें।
  • अगला स्टेप – कांटे की मदद से सभी आलूओं में छेद कर लें।
  • अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें तीन हरी मिर्च, 2-3 टमाटर, 10-12 लहसुन की कलियां, 1.5 इंच अदरक और 8 काजू डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
  • अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, 4 टेबल स्पून तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
  • तेल गरम होने के बाद इसमें छिले हुए आलू डालकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह फ्राई कर लें.
  • आलू के सुनहरे होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और आलू को प्लेट में निकाल लीजिए.
  • अगला स्टेप – फिर से कढ़ाई में तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
  • तेल गरम होने के बाद इसमें एक तेजपत्ता, एक बड़ी इलायची, दो लौंग, छह काली मिर्च, एक दालचीनी, दो सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें.
  • अगला स्टेप – 1 टीस्पून जीरा और दो चुटकी हींग डालकर भूनें।
  • अगला स्टेप – दो कटे हुए प्याज डालें और मध्यम से तेज आंच पर अच्छी तरह भूनें।
  • प्याज के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • 1 मिनिट बाद तैयार टमाटर का पेस्ट, 1 छोटी चम्मच नमक, 2 छोटी चम्मच पानी डाल कर ढक्कन बंद करके अच्छे से पका लीजिए.
  • 2 मिनट के बाद, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 4 टेबलस्पून फैंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अगला स्टेप – तले हुए आलू डालकर 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
  • अगला स्टेप – 2.5 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएँ।
  • 5 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर मैगी ग्रेवी मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  • अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें, आंच को कम कर दें और 4-5 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
  • 4-5 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर कटे हुए हरे धनिये से सजाइये.
  • अब आपका दम आलू पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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Shahi Dum Aloo Recipe in Hindi – Step By Step

1 – एकदम सही शाही दम आलू बनाने के लिए 500 ग्राम उबले छोटे आलू लें और उन्हें छील लें।

Shahi Dum Aloo Recipe 1
2 – अगला स्टेप – कांटे की मदद से सभी आलूओं में छेद कर लें।
3 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें तीन हरी मिर्च, 2-3 टमाटर, 10-12 लहसुन की कलियां, 1.5 इंच अदरक और 8 काजू डालकर बारीक पेस्ट बना लें।

Shahi Dum Aloo Recipe 2
4 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, 4 टेबल स्पून तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
5 – तेल गरम होने के बाद इसमें छिले हुए आलू डालकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह फ्राई कर लें.

Shahi Dum Aloo Recipe 3
6 – आलू के सुनहरे होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और आलू को प्लेट में निकाल लीजिए.
7 – अगला स्टेप – फिर से कढ़ाई में तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।

Shahi Dum Aloo Recipe 4
8 – तेल गरम होने के बाद इसमें एक तेजपत्ता, एक बड़ी इलायची, दो लौंग, छह काली मिर्च, एक दालचीनी, दो सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें.
9 – अगला स्टेप – 1 टीस्पून जीरा और दो चुटकी हींग डालकर भूनें।

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Shahi Dum Aloo Recipe 5
10 – अगला स्टेप – दो कटे हुए प्याज डालें और मध्यम से तेज आंच पर अच्छी तरह भूनें।
11 – प्याज के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

Shahi Dum Aloo Recipe 6
12 – 1 मिनिट बाद तैयार टमाटर का पेस्ट, 1 छोटी चम्मच नमक, 2 छोटी चम्मच पानी डाल कर ढक्कन बंद करके अच्छे से पका लीजिए.
13 – 2 मिनट के बाद, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 4 टेबलस्पून फैंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

Shahi Dum Aloo Recipe 7
14 – अगला स्टेप – तले हुए आलू डालकर 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
15 – अगला स्टेप – 2.5 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएँ।

Shahi Dum Aloo Recipe 8
16 – 5 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर मैगी ग्रेवी मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
17 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें, आंच को कम कर दें और 4-5 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।

Shahi Dum Aloo Recipe 9
18 – 4-5 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर कटे हुए हरे धनिये से सजाइये.
19 – अब आपका दम आलू पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

Shahi Dum Aloo Recipe 10

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