✨ मूंगफली बर्फी रेसिपी ✨

👉 सामग्री:

• कच्ची मूंगफली: 1.5 कप [00:38]
• घी: 2 बड़े चम्मच [02:51]
• गुड़ (कुचला हुआ): 1 कप [02:56]
• नारियल का बुरादा: 0.5 कप [03:43]
• वैकल्पिक (स्वाद के लिए): 5-6 काजू और 5-6 बादाम [02:09]
• वैकल्पिक (स्वाद के लिए): इलायची पाउडर [04:18]
• वैकल्पिक (सजावट के लिए): खरबूजे के बीज और बारीक कटे हुए पिस्ता [04:59]

👉 विधि:

1. मूंगफली भूनें: ✅ 1.5 कप कच्ची मूंगफली को मध्यम आंच पर एक पैन में सूखा भूनें [00:55]. ✅ लगातार चलाते रहें जब तक कि वे चटकने न लगें और उनकी खाल अलग न होने लगे [00:55].
2. खाल निकालें: ✅ जब मूंगफली ठंडी हो जाए, तो उन्हें एक किचन टॉवल पर रखें [01:35]. ✅ एक बंडल बनाएं और उन्हें एक साथ रगड़ें ताकि खाल आसानी से निकल जाए [01:35]. ✅ मूंगफली को खाल से अलग करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें [01:49].
3. मूंगफली पीसें: ✅ भुनी हुई मूंगफली को एक ग्राइंडर जार में डालें [02:03]. ✅ आप इस स्तर पर काजू और बादाम भी डाल सकते हैं [02:03]. ✅ मूंगफली को पल्स मोड में पीसें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें [02:26]. ✅ लक्ष्य एक हल्का चिपचिपा, मोटा मिश्रण प्राप्त करना है, न कि एक महीन पाउडर [02:26].
4. गुड़ पिघलाएं: ✅ एक पैन में, 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और 1 कप कुचला हुआ गुड़ डालें [02:49]. ✅ लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए और हल्का बुलबुले न बनने लगे [02:49].
5. सामग्री मिलाएं: ✅ पिघले हुए गुड़ में पिसी हुई मूंगफली का मिश्रण और आधा कप नारियल का बुरादा डालें [03:33]. ✅ स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें [04:18].
6. मिश्रण पकाएं: ✅ मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे [03:56].
7. रोल बनाएं: ✅ मिश्रण को एक बटर पेपर पर निकालें [04:44]. ✅ इसे एक स्पैटुला या कटोरी से धीरे से मैश करके मिलाएं [04:44]. ✅ यदि चाहें तो सजावट के लिए खरबूजे के बीज और पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं [05:04]. ✅ मिश्रण को एक लॉग का आकार दें, इसे दबाकर कॉम्पैक्ट करें [05:13].
8. ठंडा करें और परोसें: ✅ लॉग को बटर पेपर में कसकर लपेटें और इसे सेट होने तक 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें [05:31]. ✅ एक बार सख्त हो जाने पर, लॉग को खोलें और इसे वांछित आकार में काट लें [05:47]. ✅ तैयार मिठाई को 15-20 दिनों तक बिना खराब हुए संग्रहीत किया जा सकता है [06:50].

✅ Hindi (हिन्दी)

Q1: इसमें कौन-कौन से ingredients इस्तेमाल होते हैं?
A: इसमें 3 मुख्य सामग्री हैं: मूँगफली, गुड़ और नारियल का बुरादा।

Q2: क्या इसे व्रत में खा सकते हैं?
A: हाँ, इसे व्रत और त्योहारों के लिए खासतौर पर बनाया गया है।

Q3: मूँगफली कैसे भूननी है?
A: कढ़ाई में बिना तेल के मूँगफली को लगातार चलाते हुए भूनें जब तक छिलका अलग न हो जाए।

Q4: छिलका कैसे हटाएं?
A: ठंडी मूँगफली को कपड़े में बांधकर मसलें और छलनी से छिलका अलग करें।

Q5: और क्या डाल सकते हैं?
A: आप बादाम और काजू डाल सकते हैं, पर ये वैकल्पिक है।

Q6: मूँगफली कैसे पीसें?
A: Pulse मोड पर पीसें ताकि थोड़ा चिपचिपा हो जाए, पाउडर न बने।

Q7: चीनी की जगह क्या है?
A: गुड़ का इस्तेमाल किया गया है।

Q8: गुड़ जल्दी कैसे पिघलाएं?
A: पहले थोड़ा क्रश कर लें।

Q9: अगर चीनी से बनानी हो तो?
A: एक तार की चाशनी बनानी होगी।

Q10: नारियल जरूरी है क्या?
A: स्वाद और फाइबर के लिए फायदेमंद है, वैकल्पिक है।

Q11: मिश्रण कब तक पकाना है?
A: जब तक पैन छोड़ने लगे।

Q12: और क्या डाल सकते हैं मिठाई में?
A: इलायची पाउडर, मगज बीज, पिस्ता।

Q13: अगर मिश्रण सूखा लगे तो?
A: थोड़ा गुड़ या घी डालें।

Q14: सेट कैसे करें?
A: बटर पेपर पर रोल बनाकर 5–10 मिनट फ्रिज में रखें।

Q15: रोल में दरारें आएं तो?
A: घबराएं नहीं, बारफी सुंदर दिखेगी।

Q16: कितने दिन तक स्टोर करें?
A: 15–20 दिन तक खराब नहीं होती।

Q17: क्या सिर्फ बारफी बना सकते हैं?
A: नहीं, लड्डू और रोल भी बना सकते हैं।

Q18: क्या इसमें मावा है?
A: नहीं।

Q19: मिल्क पाउडर?
A: नहीं।

Q20: मूँगफली के फायदे?
A: प्रोटीन, विटामिन्स, फाइबर, एनर्जी, मेमोरी शार्प।

Q21: गुड़ के फायदे?
A: आयरन से भरपूर, इम्यूनिटी बढ़ाता है।

Q22: किन त्योहारों पर बना सकते हैं?
A: जन्माष्टमी, गणेश चतुर्थी, रक्षाबंधन।

Q23: समय कितना लगता है?
A: बहुत कम समय लगता है।

Q24: फाइनल लुक कैसा होता है?
A: बिल्कुल मिठाई की दुकान जैसा।

Q25: कटिंग में टुकड़ा टूटे तो?
A: थोड़ा बैलेंस करके आसानी से कट जाएगा।

✨ Peanut Barfi Recipe (Moongfali barfi) ✨

👉 Ingredients:

• Raw Peanuts: 1.5 cups [00:38]
• Ghee: 2 tablespoons [02:51]
• Jaggery (crushed): 1 cup [02:56]
• Desiccated Coconut: 0.5 cups [03:43]
• Optional (flavor ke liye): 5-6 cashews aur 5-6 almonds [02:09]
• Optional (flavor ke liye): Cardamom powder [04:18]
• Optional (garnish ke liye): Melon seeds aur finely chopped pistachios [04:59]

👉 Method:

1. Peanuts Roast Karein: ✅ 1.5 cups raw peanuts ko medium heat par ek pan mein dry roast karein [00:55]. ✅ Lagatar chalate rahein jab tak woh crackle na hone lagein aur unki skin separate na hone lage [00:55].
2. Skin Nikalein: ✅ Jab peanuts cool ho jayein, unhein ek kitchen towel par rakhein [01:35]. ✅ Ek bundle banayein aur unhein ek saath rub karein taaki skin easily nikal jaye [01:35]. ✅ Peanuts ko skin se separate karne ke liye ek sieve ka use karein [01:49].
3. Peanuts Grind Karein: ✅ Roasted peanuts ko ek grinder jar mein add karein [02:03]. ✅ Aap is stage par cashews aur almonds bhi add kar sakte hain [02:03]. ✅ Peanuts ko pulse mode mein grind karein, beech-beech mein spoon se stir karte rahein [02:26]. ✅ Goal ek slightly sticky, coarse mixture pana hai, not a fine powder [02:26].
4. Jaggery Melt Karein: ✅ Ek pan mein, 2 tablespoons ghee garam karein aur 1 cup crushed jaggery add karein [02:49]. ✅ Lagatar chalate rahein jab tak jaggery completely melt na ho jaye aur halka bubble na hone lage [02:49].
5. Ingredients Mix Karein: ✅ Melted jaggery mein ground peanut mixture aur half a cup desiccated coconut add karein [03:33]. ✅ Flavor ke liye cardamom powder add karein [04:18].
6. Mixture Cook Karein: ✅ Medium flame par cook karein, lagatar chalate rahein, jab tak mixture thick na ho jaye aur pan ke sides chhodna shuru na kar de [03:56].
7. Roll Form Karein: ✅ Mixture ko ek butter paper par transfer karein [04:44]. ✅ Spatula ya bowl se gently mash karein taaki combine ho jaye [04:44]. ✅ Agar chahein, toh garnish ke liye melon seeds aur pistachios add karein aur achhe se mix karein [05:04]. ✅ Mixture ko ek log shape dein, press karke compact karein [05:13].
8. Chill aur Serve Karein: ✅ Log ko butter paper mein tightly wrap karein aur set hone tak 5-10 minutes ke liye refrigerate karein [05:31]. ✅ Ek baar firm ho jane par, log ko unwrap karein aur desired shapes mein cut karein [05:47]. ✅ Finished dessert ko 15-20 din tak store kiya ja sakta hai [06:50].