Samosa Recipe in Hindi | समोसा बनाने का तरीका | समोसा कैसे बनाये – Step by step with images and Video.
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बहुत बार जब हम घर पर समोसे बनाते है तो उनमे बाजार की तरह स्वाद नहीं आता है, जैसे की समोसे का फैट जाना और आलू का सही न बनाना, यदि आपके साथ भी इनमे से कोई गलती होती है और आप बाजार की तरह परफेक्ट समोसा बनाना चाहते हो तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े|
इस पोस्ट में मैं आपके साथ समोसा बनाने के एक बहुत आसानी और सरल रेसिपी बताने जा रही हु जिसकी मदद से आप बहुत आसानी से बहुत टेस्टी समोसा बना पायेगे|
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|
Table of Contents
Ingredients of Samosa Recipe
Ingredients For Filling
Samosa Recipe Video in Hindi
Samosa Recipe in Hindi | समोसा बनाने का तरीका | समोसा कैसे बनाये
Materials
- 1.5 cup गेहूं का आटा
- 1/2 cup सूजी
- स्वादानुसार नमक
- 1 ts अज्वैन
- 1/4 cup तेल
Ingredients For Filling
- 2 tbsp तेल
- 1 tsp जीरा बीज
- 1/4 tsp हींग
- 1 इंच कसा हुआ अदरक
- 3 बारीक कटी हरी मिर्च
- 3 tbsp हरी मटर
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- 3 उबला हुआ मसला हुआ आलू
- 2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp नमक
- 1 tsp काला नमक
- 1 tsp सूखा आम पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp गर्म मसाला
- 2 tsp धनिया पाउडर
- 1 tsp हरी मिर्च सॉस
- 1 tsp टमाटर केचप
- बारीक कटा हुआ धनिया
Instructions
- क्रिस्पी मिनी समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा, 1.5 कप बारीक सूजी, स्वादानुसार नमक, 1 छोटी चम्मच अज्वैन, और 1/4 कप तेल डालिए और सब कुछ अच्छी तारक मिला लीजिये।
- अब थोडा थोडा करके गर्म पानी डालें और गूथ कर नरम आटा तैयार करें।3 – अब आटे को तेल से कोट करें और इसे 15 मिनट के लिए धक कर रख दे।
- अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 3 कटी हुई हरी मिर्च, और भुने अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ी देर बाद इसमें 3 टेबलस्पून हरी मटर और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसमें 1 चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये और 1 मिनट तक भुने।
- 1 मिनट के बाद आंच को मध्यम कर दें और 4 उबले और मसले हुए आलू डालें।
- अब इसमें 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून आम का पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और सब कुछ मिक्स करें।
- अब इसमें 1 टीस्पून हरी मिर्च की चटनी, 1 टीस्पून टोमैटो केचअप डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब आंच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
- 15 मिनिट बाद, आटे की चेक करें और फिर से अच्छी तरह से गूंधें।
- अब आटे से छोटी छोटी लोइया तैयार करे और उन्हें कपडे से धक कर रखे।
- अब एक लोई ले और इसे निचे की इमेज की तरह बेले।
- अब बेली हुयी रोटी 2 भागों में काट लें।
- अब बेले हुए आटे का एक हिस्सा ले और इसके किनारों पर थोडा पानी लगायें।
- अब इसके किनारों को मोड़े और धीरे से दबाकर एक शंकु की तरह बनाये।
- अब इसमें तैयार की हुई 1 टीस्पून आलू का मिक्स भरें।
- अब किनारों पर पानी लगाये और पहले पीछे का हिस्सा थोडा फोल्ड करे और फिर इसे चारो तरफ से फोल्ड करें।
- अब ऊपर दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें और बाकि बचे हुए आटा और फिलिंग से समोसा तैयार करें।
- अब यदि आप इन समोसों को स्टोर करना चाहते हो तो आप इन्हें 3 से 5 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं या यदि आप इसे 30 दिनों के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो सभी समोसे को एक एयरटाइट बॉक्स में रखें और फ्रीजर में रख दें तो ये 30 दिन तक भी सही रहेगे।
- अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और डीप फ्राई करने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
- अब तैयार समोसे को पैन में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा क्रिस्पी होने तक भूनें।
- अब आपका स्वादिष्ट और क्रिस्पी समोसा तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Samosa Recipe in Hindi – step by Step
1 – क्रिस्पी मिनी समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा, 1.5 कप बारीक सूजी, स्वादानुसार नमक, 1 छोटी चम्मच अज्वैन, और 1/4 कप तेल डालिए और सब कुछ अच्छी तारक मिला लीजिये।
2 – अब थोडा थोडा करके गर्म पानी डालें और गूथ कर नरम आटा तैयार करें।
3 – अब आटे को तेल से कोट करें और इसे 15 मिनट के लिए धक कर रख दे।
4 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
5 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 3 कटी हुई हरी मिर्च, भुने और अच्छी तरह मिलाएं।
6 – थोड़ी देर बाद इसमें 3 टेबलस्पून हरी मटर और अच्छी तरह से मिलाएं।
7 – अब इसमें 1 चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये और 1 मिनट तक भुने।
8 – 1 मिनट के बाद आंच को मध्यम कर दें और 4 उबले और मसले हुए आलू डालें।
9 – अब इसमें 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून आम का पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और सब कुछ मिक्स करें।
10 – अब इसमें 1 टीस्पून हरी मिर्च की चटनी, 1 टीस्पून टोमैटो केचअप डालकर अच्छे से मिक्स करें।
11 – अब आंच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
12 – 15 मिनिट बाद, आटे की चेक करें और फिर से अच्छी तरह से गूंधें।
13 – अब आटे से छोटी छोटी लोइया तैयार करे और उन्हें कपडे से धक कर रखे।
14 – अब एक लोई ले और इसे निचे की इमेज की तरह बेले।
15 – अब बेली हुयी रोटी 2 भागों में काट लें।
16 – अब बेले हुए आटे का एक हिस्सा ले और इसके किनारों पर थोडा पानी लगायें।
17 – अब इसके किनारों को मोड़े और धीरे से दबाकर एक शंकु की तरह बनाये।
18 – अब इसमें तैयार की हुई 1 टीस्पून आलू का मिक्स भरें।
19 – अब किनारों पर पानी लगाये और पहले पीछे का हिस्सा थोडा फोल्ड करे और फिर इसे चारो तरफ से फोल्ड करें।
20 – अब ऊपर दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें और बाकि बचे हुए आटा और फिलिंग से समोसा तैयार करें।
21 – अब यदि आप इन समोसों को स्टोर करना चाहते हो तो आप इन्हें 3 से 5 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं या यदि आप इसे 30 दिनों के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो सभी समोसे को एक एयरटाइट बॉक्स में रखें और फ्रीजर में रख दें तो ये 30 दिन तक भी सही रहेगे।
22 – अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और डीप फ्राई करने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
23 – अब तैयार समोसे को पैन में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा क्रिस्पी होने तक भूनें।
24 – अब आपका स्वादिष्ट और क्रिस्पी समोसा तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
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