Rasmalai Recipe in Hindi | रसमलाई बनाने का तरीका | रसमलाई कैसे बनाई जाती है?

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Rasmalai Recipe in Hindi | रसमलाई बनाने का तरीका | रसमलाई कैसे बनाई जाती है? – Step By Step with Images and Video.

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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम रसमलाई बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो इस पोस्ट को मिस न करें।

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम रसमलाई बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।

तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रसमलाई रेसिपी।

Ingredients of Rasmalai Recipe 

  • दूध – 1 लीटर (1000 मिली)
  • सफेद सिरका – 2 बड़े चम्मच
  • पानी – 2 बड़े चम्मच
  • ठंडा पानी – 1 से 1.5 गिलास
  • दूध – 1 लीटर
  • कॉर्न फ्लौर -1 छोटा चम्मच
  • केसर की किस्में
  • कटा हुआ पिस्ता
  • कटे हुए बादाम
  • चीनी – 5 बड़े चम्मच
  • केसर फ़ूड कलर
  • चीनी – 1 कप/250 ग्राम
  • पानी – 5 कप

Rasmalai Recipe Video in Hindi 

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Rasmalai Recipe in Hindi | रसमलाई बनाने का तरीका | रसमलाई कैसे बनाई जाती है?

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम रसमलाई बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
Prep Time15 mins
Active Time15 mins
Course: sweet
Cuisine: Indian
Keyword: Rasmalai Recipe in Hindi, रसमलाई कैसे बनाई जाती है?, रसमलाई बनाने का तरीका
Yield: 4 servings

Materials

  • दूध – 1 लीटर (1000 मिली)
  • सफेद सिरका – 2 बड़े चम्मच
  • पानी – 2 बड़े चम्मच
  • ठंडा पानी – 1 से 1.5 गिलास
  • दूध – 1 लीटर
  • कॉर्न फ्लौर -1 छोटा चम्मच
  • केसर की किस्में
  • कटा हुआ पिस्ता
  • कटे हुए बादाम
  • चीनी – 5 बड़े चम्मच
  • केसर फ़ूड कलर
  • चीनी – 1 कप/250 ग्राम
  • पानी – 5 कप

Instructions

  • सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन रसमलाई बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखिये, 1 लीटर टोंड दूध डाल कर उबाल लीजिये.
  • अगला स्टेप – एक कटोरा लें, उसमें 2 टेबलस्पून सफेद सिरका (वैकल्पिक रूप से 2 नींबू का रस का उपयोग करें), 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और दूध को 1 मिनट तक चलाएं.
  • 1 मिनट के बाद, विनेगर मिक्स को बैचों में डालें और धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक दूध फटने न लगे।
  • दूध के फटने के बाद 1-2 कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए.
  • अगला स्टेप – एक कटोरी पर एक छलनी रखें, और एक सूती कपड़े को छलनी पर रखें।
  • अगला स्टेप – पनीर से पानी निकाल दें और खटास को दूर करने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
  • अगला स्टेप – पनीर को धीरे से निचोड़ें और पनीर को ज्यादा न निचोड़ें नहीं तो आपकी रसमलाई सख्त हो जाएगी।
  • अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, 1 लीटर दूध डालें और उबाल लें।
  • उबाल आने के बाद इसमें कुछ केसर के तार, कटे हुए पिस्ता, कटे हुए बादाम और 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
  • 4-5 मिनट के बाद, 5 5 बी टी स्पून चीनी और एक चुटकी केसर फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ।
  • जब रबड़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और अपनी रबड़ी को एक तरफ रख दें.
  • अगला स्टेप – अपने पनीर और छोटे को अपनी हथेलियों से तब तक चेक करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
  • अगला स्टेप – 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अगला स्टेप – पनीर का एक छोटा सा हिस्सा लें, एक छोटी गेंद तैयार करें और इसे निम्न छवि की तरह चपटा करें।
  • अगला स्टेप – बचे हुए पनीर से रसमलाई तैयार करें।
  • अगला स्टेप – कढ़ाई को गैस पर रखिये, 1 कप चीनी और 5 कप पानी डालिये और चीनी को पिघला लीजिये.
  • चीनी के पिघलने के बाद एक-एक करके इसमें तैयार रसमलाई के गोले डालकर तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • 5 मिनट के बाद, आंच को मध्यम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 5 मिनट तक पकाएं।
  • 5 मिनट के बाद, रसमलाई को एक-एक करके ठंडे पानी में डालें और गैस बंद कर दें।
  • 20 मिनिट बाद, एक-एक करके अपनी रसमलाई को धीरे से निचोड़ कर रबड़ी में डाल दीजिये.
  • अगला स्टेप – अपनी रसमलाई को एक तरफ रख दें और 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
  • अब आपकी परफेक्ट रसमलाई पूरी तरह से बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं.

Video

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Rasmalai Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन रसमलाई बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखिये, 1 लीटर टोंड दूध डाल कर उबाल लीजिये.
2 – अगला स्टेप – एक कटोरा लें, उसमें 2 टेबलस्पून सफेद सिरका (वैकल्पिक रूप से 2 नींबू का रस का उपयोग करें), 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Rasmalai Recipe 1 3 – उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और दूध को 1 मिनट तक चलाएं.
4 – 1 मिनट के बाद, विनेगर मिक्स को बैचों में डालें और धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक दूध फटने न लगे।

Rasmalai Recipe 2 5 – दूध के फटने के बाद 1-2 कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए.
6 – अगला स्टेप – एक कटोरी पर एक छलनी रखें, और एक सूती कपड़े को छलनी पर रखें।
7 – अगला स्टेप – पनीर से पानी निकाल दें और खटास को दूर करने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

Rasmalai Recipe 3 8 – अगला स्टेप – पनीर को धीरे से निचोड़ें और पनीर को ज्यादा न निचोड़ें नहीं तो आपकी रसमलाई सख्त हो जाएगी।

Rasmalai Recipe 4 9 – अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, 1 लीटर दूध डालें और उबाल लें।
10 – उबाल आने के बाद इसमें कुछ केसर के तार, कटे हुए पिस्ता, कटे हुए बादाम और 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.

Rasmalai Recipe 5 11 – 4-5 मिनट के बाद, 5 5 बी टी स्पून चीनी और एक चुटकी केसर फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ।
12 – जब रबड़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और अपनी रबड़ी को एक तरफ रख दें.

Rasmalai Recipe 6 13 – अगला स्टेप – अपने पनीर और छोटे को अपनी हथेलियों से तब तक चेक करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
14 – अगला स्टेप – 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Rasmalai Recipe 7 15 – अगला स्टेप – पनीर का एक छोटा सा हिस्सा लें, एक छोटी गेंद तैयार करें और इसे निम्न छवि की तरह चपटा करें।
16 – अगला स्टेप – बचे हुए पनीर से रसमलाई तैयार करें।

Rasmalai Recipe 8 17 – अगला स्टेप – कढ़ाई को गैस पर रखिये, 1 कप चीनी और 5 कप पानी डालिये और चीनी को पिघला लीजिये.
18 – चीनी के पिघलने के बाद एक-एक करके इसमें तैयार रसमलाई के गोले डालकर तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

Rasmalai Recipe 9 19 – 5 मिनट के बाद, आंच को मध्यम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 5 मिनट तक पकाएं।
20 – 5 मिनट के बाद, रसमलाई को एक-एक करके ठंडे पानी में डालें और गैस बंद कर दें।

Rasmalai Recipe 10 21 – 20 मिनिट बाद, एक-एक करके अपनी रसमलाई को धीरे से निचोड़ कर रबड़ी में डाल दीजिये.

Rasmalai Recipe 11 22 – अगला स्टेप – अपनी रसमलाई को एक तरफ रख दें और 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
23 – अब आपकी परफेक्ट रसमलाई पूरी तरह से बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं.

Rasmalai Recipe 12

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