Besan Ki Sabji Kaise Banaen | बेसन की सब्जी कैसे बनाते हैं | बेसन की सब्जी बनाने का तरीका – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर लाजवाब और बहुत स्वादिस्ट बेसन की सब्जी बनाना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप घर पर बहुत स्वादिस्ट और परफेक्ट बेसन की सब्जी बनाने की अक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत स्वादिस्ट बेसन की सब्जी बना पायेगे।
तो बिना कोई समय बर्बाद किये बेसन की सब्जी बनाने की रेसिपी को शुरू करते है।
बेसन की सब्जी क्या है?
बेसन की सब्जी, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसमें बेसन (चना दाल का आटा) का प्रमुख उपयोग होता है। यह सब्जी अक्सर गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान, और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में बनाई जाती है और इसे ब्रेड पाव, चावल, या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।
इस सब्जी को बनाने के लिए, बेसन को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है। फिर इस पेस्ट को तेल में तड़का लगाकर पकाया जाता है, जिसमें प्याज, टमाटर, हरा मिर्च, और विभिन्न मसाले शामिल हो सकते हैं। सब्जी को अच्छी तरह से पकाकर उसमें हरा धनिया और नमक के साथ परोसा जाता है।
बेसन की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जिसमें बेसन का टेक्सचर और मसालों का स्वाद मिलता है, और इसका आकर्षण हर किसी को लगता है।
Ingredients of Besan Ki Sabji Recipe
Besan Ki Sabji Recipe Video in Hindi
Besan Ki Sabji Kaise Banaen | बेसन की सब्जी कैसे बनाते हैं | बेसन की सब्जी बनाने का तरीका
Materials
- 1 cup बेसन
- पानी
- 2 tbsp खाना पकाने का तेल
- 1 tbsp लहसुन का पेस्ट
- 2 पीसी टमाटर
- 2 पीसी प्याज
- 3 पीसी हरी मिर्च
- 1 inch अदरक
- 1/2 tsp जीरा
- 1/4 tsp हींग
- नमक स्वादानुसार
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1tsp धनिया
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp गरम मसाला
- 1/2 tsp कसूरी मेथी
Instructions
- लाजवाब बेसन की सब्जी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें दो टमाटर, दो हरी मिर्च, 1 इंच अदरक डालकर बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें.
- अब जार में दो प्याज डालकर अच्छी तरह पीस लें, बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें.
- अब एक बाउल लें और उसमें बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और हींग डालें।
- अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.
- अब आटे का एक छोटा सा हिस्सा लेकर उससे छोटी छोटी लोइयां बना लें.
- अब छोटी-छोटी लोइयों पर बेसन छिड़क कर अच्छी तरह कोट कर लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद सभी तैयार बॉल्स डालकर अच्छे से हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
- बॉल्स के सुनहरे और गुलाबी होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और सभी बॉल्स को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रख कर उसी तेल में डालें, जीरा, हींग, प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें.
- प्याज के हल्का सुनहरा होने पर इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- प्याज का पेस्ट अच्छे से भुन जाने के बाद पैन में तैयार टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तेल छोड़ने तक भून लें.
- ग्रेवी में तेल छूटने के बाद, तैयार बेसन बॉल्स को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 1 मिनट बाद 1/2 गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब कुटी हुई कसूरी मेथी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 6-8 मिनट तक पकाएँ।
- 8 मिनिट बाद ग्रेवी को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
- अब आपकी बेसन की सब्जी पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Besan Ki Sabji Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब बेसन की सब्जी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें दो टमाटर, दो हरी मिर्च, 1 इंच अदरक डालकर बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें.
2 – अब जार में दो प्याज डालकर अच्छी तरह पीस लें, बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें.
3 – अब एक बाउल लें और उसमें बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और हींग डालें।
4 – अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.
5 – अब आटे का एक छोटा सा हिस्सा लेकर उससे छोटी छोटी लोइयां बना लें.
6- अब छोटी-छोटी लोइयों पर बेसन छिड़क कर अच्छी तरह कोट कर लें।
7 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
8 – तेल गरम होने के बाद सभी तैयार बॉल्स डालकर अच्छे से हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
9 – बॉल्स के सुनहरे और गुलाबी होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और सभी बॉल्स को प्याले में निकाल लीजिए.
10 – अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रख कर उसी तेल में डालें, जीरा, हींग, प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें.
11 – प्याज के हल्का सुनहरा होने पर इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
12 – अब हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
13 – प्याज का पेस्ट अच्छे से भुन जाने के बाद पैन में तैयार टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
14 – अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तेल छोड़ने तक भून लें.
15 – ग्रेवी में तेल छूटने के बाद, तैयार बेसन बॉल्स को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16 – 1 मिनट बाद 1/2 गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
17 – अब कुटी हुई कसूरी मेथी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 6-8 मिनट तक पकाएँ।
18 – 8 मिनिट बाद ग्रेवी को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
19 – अब आपकी बेसन की सब्जी पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
Tips to make the perfect Besan Ki Sabji
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बेसन की गुणवत्ता पर ध्यान दें: बेसन का चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता वाला हो, जिससे सब्जी का स्वाद और गाढ़ा हो।
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बेसन पेस्ट को व्यापकता दें: बेसन पेस्ट को बनाते समय उसे विभिन्न आकृतियों में बनाने की कोशिश करें, जैसे कि डोसा या चिल्ला, ताकि आपके विचारों को आजमाने का अवसर मिले।
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मसाले को वायवस्थित रूप से जोड़ें: मसालों को बेसन की सब्जी में धीरे-धीरे और बारीकी से जोड़ने से उनका स्वाद अच्छा बनता है और वे सब्जी को निखरते हैं।
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तड़का का सही समय पर उपयोग करें: तड़का को सब्जी पर देने से पहले, उसे सब्जी के अंतिम बनाने के समय ही डालें, ताकि वह ताजगी और खुशबू बढ़ा सके।
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अंतिम में हरा धनिया डालें: सब्जी को परोसते समय ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं, जो उसे अच्छा और आकर्षक बना देती है।
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प्रतिरोध करें: अच्छी बेसन की सब्जी बनाने के लिए क्रियाशीलता और विचारशीलता का सही मिश्रण है, ताकि आप नई और अद्वितीय स्वाद की ओर बढ़ सकें।
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thanks for this amazing recipe very easy to make and taste very delicious my whole family loves it