Pani Puri Tikha Pani & Meetha Pani Recipe in Hindi | पानी पूरी तीखा और मीठा पानी बनाने का तरीका

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Pani Puri Tikha Pani & Meetha Pani Recipe in Hindi | पानी पूरी तीखा और मीठा पानी बनाने का तरीका – Step By Step with images and Video.

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इस पोस्ट में, आप घर पर टेस्टी पानी पुरी पानी तैयार करने का एक आसान और सरल तरीका देखेंगे।

आपको तिखा और मीठा पान बनाने की दोनों रेसिपी दिखेंगी और मैं आपको यह भी दिखाऊंगा कि आप इसे 2 महीने से ज्यादा समय तक कैसे स्टोर कर सकते हैं ताकि आप इसे एक बार तैयार कर लें और जब चाहें इसका आनंद ले सकें।

तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं यह नुस्खा।

Ingredients For Tikha Hara Pani/water

  • ताजा धनिया – 1 कप
  • पुदीना पत्तियां – 1/2 कप
  • हरी मिर्च – 5-6
  • अदरक – 1 इंच
  • पानी – 1 लीटर
  • काला नमक -1 चम्मच
  • नमक -1 छोटा चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
  • पानी पुरी मसाला – 1 बड़ा चम्मच
  • हिंग – 1/4 चम्मच
  • नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
  • बूंदी – 3 बड़े चम्मच

Ingredients For Meetha Pani/Water

  • बीज रहित इमली – 50 ग्राम
  • गर्म पानी – 1 कप
  • कुचल गुड़ – 100-150 ग्राम
  • हिंग / हींग – 1/4 चम्मच
  • काला नमक -1/2 चम्मच
  • नमक – 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • पानी – 1 लीटर

Pani Puri Tikha Pani & Meetha Video Recipe

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Pani Puri Thikha and Mitha Pani Recipe in Hindi – Step By Step

Pani Puri Tikha Hara Pani

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1 – पानी पुरी तीखा हरा पानी (हरा मसालेदार पानी) बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप ताजा धनिया लें।

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2 – अब एक ग्राइंग जार लें और उसमें हरा धनिया, 1/2 कप पुदीने की पत्तियाँ, 5-6 हरी मिर्च, 1-इंच अदरक डालें और थोड़ा पानी डालें।
3 – अब सब कुछ अच्छी तरह से पीसकर एक महीन पेस्ट तैयार करें।
4 – अब पेस्ट को बाउल में ट्रांसफर करें।

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5 – अब कटोरे में 1 लीटर पानी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।

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6 – अब इसमें 1 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून सफ़ेद नमक, 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें।
7 – अब पनी पुरी मसाला में 1 बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
8 – अब इसमें 1/4 टीस्पून हींग, 3 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
9 – अब छलनी की मदद से पानी को छान लें।

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10 – अब बूंदी के 3 बड़े चम्मच डालें और 4 बर्फ के टुकड़े डालें।

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11 – अब आपकी तीखा हरा पानी तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
12 – अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो इस पानी को आइस क्यूब्स में बदलें और फिर इसे फ्रीजर में स्टोर करें।

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Pani Puri Mitha Pani

1 – पनी पुरी मीठा बनाने के लिए एक कटोरे में 50 ग्राम सीडलेस इमली लें।

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2 – अब कटोरे में 1 कप गर्म पानी डालें और इमली को 30 मिनट के लिए भिगो दें।

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3 – 30 मिनट के बाद इमली के पानी को ग्राइंडिंग जार में स्थानांतरित करें।
4 – अब इसे अच्छे से पीस लें और एक अच्छा पेस्ट तैयार करें।

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5 – अब इसे छिलका हटाने के लिए स्ट्रेन करें।

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6 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें इमली का पेस्ट डालें।
7 – अब 80 से 100 ग्राम कुचले हुए गुड़ को डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से मिलाएं।

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8 – गुड़ के अच्छे से गलने के बाद, इसमें 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
9 – अब इसमें स्वादानुसार नमक, १/४ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, १ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, १ टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर डालें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें।
10 – इसके बाद स्पैटुला पर लेप लगाना शुरू करें फिर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
11 – अब अगर आप इसे स्टोर करना चाहते हैं तो इसे एयर-टाइट बॉक्स में ट्रांसफर करें और इसे 2 महीने तक स्टोर करें।

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12 – अब अगर इसे अभी उपयोग करना है तो इसे बाउल में ट्रांसफर करें।
13 – अब 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14 – अब बूंदी के 3 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

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15 – अब आपकी पनी पूड़ी खट्टा मीठा पनी तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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