Tomato Sauce Recipe in Hindi | टोमॅटो केचप कैसे बनाएं | टोमॅटो सॉस बनाने कि विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर एकदम सही और सबसे स्वादिष्ट टमाटर सॉस कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम टमाटर केचप/सॉस बनाने के लिए एक आसान और चरण-दर-चरण नुस्खा देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं टमाटर सॉस / केचप रेसिपी।
Ingredients of Tomato Sauce Recipe
Tomato Sauce Recipe Video in Hindi
Tomato Sauce Recipe in Hindi | टोमॅटो केचप कैसे बनाएं | टोमॅटो सॉस बनाने कि विधि
Materials
- टमाटर – 1.5 किलो
- अदरक – 1.5 इंच
- लहसुन – 8 से 10
- कटा हुआ प्याज – 1
- काली मिर्च – 5 से 6
- लौंग – 4
- दालचीनी स्टिक – 2
- कटा हुआ चुकंदर – 5 से 6 टुकड़े
- ताजी लाल मिर्च- 5 पीसी
- नमक – 2 छोटे चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- चीनी – 225 ग्राम
- सिरका – 1 कप
Instructions
- बेहतरीन टोमैटो सॉस बनाने के लिए 1.5 किलो लाल और पके टमाटर लें और उन्हें अच्छे से धो लें।
- अगला स्टेप – टमाटर के ऊपर के हिस्से को काट कर हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई लें और उसमें टमाटर के सभी टुकड़े डालें।
- अगला स्टेप – 1.5 इंच अदरक, 8-10 लहसुन की कलियां, एक कटा हुआ प्याज, 5-6 काली मिर्च, चार लौंग, और 2 दालचीनी की छड़ें डालें।
- अगला स्टेप – चुकंदर के 5-6 टुकड़े, पाँच ताज़ी लाल मिर्च और 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें।
- अगला स्टेप – धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें, और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
- 20-25 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और सॉस के मिश्रण से दालचीनी स्टिक, काली मिर्च और लौंग को हटा दें।
- सॉस का मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
- अगला स्टेप – एक छलनी का उपयोग करके पेस्ट को छान लें।
- अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, तैयार सॉस, 2 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अगला स्टेप – 225 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – 1 कप सफेद सिरका डालें और 25-30 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
- 25-30 मिनिट बाद एक प्लेट में थोडी़ सी चटनी डाल कर प्लेट को झुका दीजिये, अगर सॉस नीचे नहीं बहता है, तो इसका मतलब है कि सॉस की कंसिस्टेंसी एकदम सही है।
- सॉस की कंसिस्टेंसी एकदम सही होने के बाद, गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अगला स्टेप – तैयार सॉस को एक कांच की बोतल में भरकर 1-1.5 महीने तक (फ्रिज में) रख सकते हैं।
- अब आपका परफेक्ट मार्केट स्टाइल सॉस पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Tomato Sauce Recipe in Hindi – Step By Step
1 – बेहतरीन टोमैटो सॉस बनाने के लिए 1.5 किलो लाल और पके टमाटर लें और उन्हें अच्छे से धो लें।
2 – अगला स्टेप – टमाटर के ऊपर के हिस्से को काट कर हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई लें और उसमें टमाटर के सभी टुकड़े डालें।
4 – अगला स्टेप – 1.5 इंच अदरक, 8-10 लहसुन की कलियां, एक कटा हुआ प्याज, 5-6 काली मिर्च, चार लौंग, और 2 दालचीनी की छड़ें डालें।
5 – अगला स्टेप – चुकंदर के 5-6 टुकड़े, पाँच ताज़ी लाल मिर्च और 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें।
6 – अगला स्टेप – धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें, और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
7 – 20-25 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और सॉस के मिश्रण से दालचीनी स्टिक, काली मिर्च और लौंग को हटा दें।
8 – सॉस का मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
9 – अगला स्टेप – एक छलनी का उपयोग करके पेस्ट को छान लें।
10 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, तैयार सॉस, 2 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
11 – अगला स्टेप – 225 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12 – अगला स्टेप – 1 कप सफेद सिरका डालें और 25-30 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
13 – 25-30 मिनिट बाद एक प्लेट में थोडी़ सी चटनी डाल कर प्लेट को झुका दीजिये, अगर सॉस नीचे नहीं बहता है, तो इसका मतलब है कि सॉस की कंसिस्टेंसी एकदम सही है।
14 – सॉस की कंसिस्टेंसी एकदम सही होने के बाद, गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
15 – अगला स्टेप – तैयार सॉस को एक कांच की बोतल में भरकर 1-1.5 महीने तक (फ्रिज में) रख सकते हैं।
16 – अब आपका परफेक्ट मार्केट स्टाइल सॉस पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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