Sambar Recipe in Hindi | सांबर कैसे बनाये | सांबर बनाने का तरीका – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि स्वादिष्ट और एकदम रेस्टुरेंट जैसा कैसे सांबर कैसे बनाया जाए यदि हाँ तो यह पोस्ट आपके लिए है?
इस पोस्ट में मैं आपको घर पर बिलकुल रेस्टुरेंट जैसे सांबर बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ, जिससे आप बड़े ही आसानी से बहुत अच्छा और स्वादिस्ट सांबर बना पायेगें|
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं यह नुस्खा।
Ingredients of Sambar Recipe
Sambar Recipe Video in Hindi
Sambar Recipe in Hindi | सांबर बनाने का तरीका | साउथ इंडियन सांभर बनाने की विधि
Materials
- 1/2 cup तूर दाल
- 3 cup पानी
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- कटा हुआ बीन्स
- 1 कटा हुआ गाजर
- सहजन
- 4 tbsp लौकी
- 1 बैंगन
- 1 tbsp तेल
- 1 tsp सरसों के बीज
- 1 tsp उड़द दाल
- 1 tbsp करी पत्ते
- 2 pinch हींग
- 3 सूखी लाल मिर्च
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 3-4 लहसुन की कलि
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 2 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 tbsp प्याज के पेटल्स
- 1/4 tbsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च
- 3 tbsp इमली का पल्प बाला पानी
- 1 tbsp कुचला गुड़
- 2 tbsp सांबर मसाला
- 1/2 cup पानी
- स्वादानुसार नमक
Instructions
- होटल स्टाइल सांभर बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप तूर दाल लें और इसे 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- अब एक पैन को आंच पर रखें और उसमें पानी में भिगायी दाल डाले और साथ ही, 3 कप पानी और 1/2 टीस्पून हल्दी डालें।
- अब एक छोटी स्टील की कटोरी लें और उसमें 2 छोटे चम्मच कटी हुई बीन्स, 1 कटी हुई गाजर, ड्रम स्टिक के 7 से 8 टुकड़े, कटी हुई लौकी के 4 बड़े चम्मच, 1 कटा हुआ बैगन डालें।
- अब इस सब्जी के कटोरे को कुकर के बीच में रख दे|
- अब पानी से बाहर निकलने से बचने के लिए दाल में 2 बूंद तेल डालें।
- अब ढक्कन को बंद करें और मध्यम आंच पर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं।
- 4 से 5 सीटी आने के बाद सब कुछ अच्छे से पक गया है।
- अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डाले और गर्म करें।
- तेल के गर्म होने के बाद इसमें 1 टीस्पून राई के दाने, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून करी पत्ता, 2 चुटकी हींग डाले और अच्छे से गर्म करे।
- अब 3 सूखी लाल मिर्च डालें और सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सब कुछ अच्छी तरह से भूनें।
- कुछ समय बाद 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें, और पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से मिलाये।
- अब इसमें 3 से 4 कटी हुई लहसुन, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाले, और मध्यम आंच पर सब कुछ मिलाएं।
- अब इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से भुने।
- टमाटर के अच्छे से पकने के बाद इसमें 1 टेबलस्पून प्याज की पंखुड़ियां डालकर अच्छे से भूनें।
- अब इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब इमली के गूदे के पानी में 3 बड़े चम्मच डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें 1 टेबलस्पून पिसा हुआ गुड़ डाले और अच्छे से मिलाये।
- गुड़ को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें सभी पकी हुयी सब्जिया डाल दे और अच्छे से मिलाये|
- अब इसमें 2 टेबल स्पून मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि यह तेल छोड़ने लगे।
- अब इसमें पकी हुई दाल डालकर अच्छे से मिलाये।
- अब 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ और उबालें।
- अब आंच बंद कर दें और आपका स्वादिष्ट सांबर तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Sambar Recipe in Hindi – Step By Step
1 – होटल स्टाइल सांभर बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप तूर दाल लें और इसे 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2 – अब एक पैन को आंच पर रखें और उसमें पानी में भिगायी दाल डाले और साथ ही, 3 कप पानी और 1/2 टीस्पून हल्दी डालें।
3 – अब एक छोटी स्टील की कटोरी लें और उसमें 2 छोटे चम्मच कटी हुई बीन्स, 1 कटी हुई गाजर, ड्रम स्टिक के 7 से 8 टुकड़े, कटी हुई लौकी के 4 बड़े चम्मच, 1 कटा हुआ बैगन डालें।
4 – अब इस सब्जी के कटोरे को कुकर के बीच में रख दे|
5 – अब पानी से बाहर निकलने से बचने के लिए दाल में 2 बूंद तेल डालें।
6 – अब ढक्कन को बंद करें और मध्यम आंच पर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं।
7 – 4 से 5 सीटी आने के बाद सब कुछ अच्छे से पक गया है।
8 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डाले और गर्म करें।
9 – तेल के गर्म होने के बाद इसमें 1 टीस्पून राई के दाने, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून करी पत्ता, 2 चुटकी हींग डाले और अच्छे से गर्म करे।
10 – अब 3 सूखी लाल मिर्च डालें और सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सब कुछ अच्छी तरह से भूनें।
11 – कुछ समय बाद 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें, और पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से मिलाये।
12 – अब इसमें 3 से 4 कटी हुई लहसुन, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाले, और मध्यम आंच पर सब कुछ मिलाएं।
13 – अब इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से भुने।
14 – टमाटर के अच्छे से पकने के बाद इसमें 1 टेबलस्पून प्याज की पंखुड़ियां डालकर अच्छे से भूनें।
15 – अब इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
16 – अब इमली के गूदे के पानी में 3 बड़े चम्मच डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
17 – अब इसमें 1 टेबलस्पून पिसा हुआ गुड़ डाले और अच्छे से मिलाये।
18 -गुड़ को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें सभी पकी हुयी सब्जिया डाल दे और अच्छे से मिलाये|
19 – अब इसमें 2 टेबल स्पून मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि यह तेल छोड़ने लगे।
20 – अब इसमें पकी हुई दाल डालकर अच्छे से मिलाये।
21 – अब 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ और उबालें।
22 – अब आंच बंद कर दें और आपका स्वादिष्ट सांबर तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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