Pav Bhaji Recipe in Hindi | पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी | कुकर में पाव भाजी कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर मुंबई स्टाइल की पाव भाजी कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में आप आपके घर पर लाजवाब पाव भाजी बनाने की एक सरल रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप बहुत ही आसानी से एकदम बाजार की तरह पाव भाजी बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह पाव भाजी रेसिपी।
पाव भाजी क्या है?
पाव भाजी एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से महाराष्ट्र से संबंधित है, लेकिन यह पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक प्रकार का व्यंजन है जिसमें भुने हुए सब्जियों का मिश्रण (भाजी) और मसालेदार पाव (बन) का संयोजन होता है।
पाव भाजी में मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले सब्जियों में आलू, मटर, गोभी, टमाटर, प्याज, और हरी मिर्च शामिल होते हैं। इन सब्जियों को धूप में भूनकर बनाया जाता है और फिर उन्हें चटनी और मसालों के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, यह मिश्रण बटर या तेल में भूनकर पाव के साथ परोसा जाता है।
पाव भाजी का स्वाद अक्सर बटर, कस्टर्ड ऑयल, और चटनी के साथ आता है, और यह ताजगी से बनाने वाले पाव के साथ खाया जाता है। यह एक सामाजिक खाद्य है जिसे सड़क किनारे की दुकानों पर और रेस्टोरेंट्स में आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, और यह भारतीय खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है।
Ingredients of Pav Bhaji Recipe
Pav Bhaji Recipe in Hindi (Video)
Pav Bhaji Recipe in Hindi | पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी | कुकर में पाव भाजी कैसे बनाएं
Materials
- कटा हुआ आलू – 3 pcs
- कटी हुई गाजर – 1 pcs
- कटा हुआ टमाटर – 3 pcs
- कटा हुआ चुकंदर – 1 pcs
- ताजे हरे मटर – 1 कप
- पानी – 1/2 कप
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- मक्खन – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 1 चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हुआ प्याज – 2 pcs
- कटी हुई शिमला मिर्च – 1 pcs
- कटी हुई मिर्च – 2 pcs
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- पाव भाजी मसाला – 2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1/2 बड़ा चम्मच
Instructions
- अपने घर पर परफेक्ट मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर को मीडियम आंच पर रखें।
- अब तीन कटे आलू, एक कटी हुई गाजर, तीन मोटे कटे टमाटर, एक कटी हुई चुकंदर, 1 कप ताजी हरी मटर, 1/2 कप पानी डालें।
- अब 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.
- अब एक चौड़े पैन को मध्यम आंच पर रखें, इसमें 2 टेबल स्पून मक्खन, 1 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह पिघलाएं.
- मक्खन के गर्म होने पर इसमें 1 टीस्पून जीरा, दो कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- प्याज के हल्का सुनहरा होने पर एक कटी हुई शिमला मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं.
- अब 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें।
- 2 मिनिट बाद 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आंच धीमी कर दें.
- अब दो सीटी आने के बाद कुकर को चैक करें और ढक्कन हटा दें.
- अब सभी सब्जियों को कुकर में मैशर से मैश कर लें.
- अब पैन में मैश की हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
- 5 मिनट बाद इसे फिर से मैशर से अच्छी तरह मैश करके 2 मिनट तक पकाएं.
- अब 1/2 कप पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
- अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच नीबू का रस, बारीक कटा हरा धनिया, मक्खन मिलाएं और आपकी मुंबई स्टाइल भाजी बनकर तैयार है.
- अब पाव बनाने के लिए एक तवा गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून मक्खन डाल कर पिघला लीजिये.
- अब इसमें थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोडा़ सा तैयार भाजी, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब एक पाव लें और उसे बीच में से काटकर तवे पर रख दें।
- अब पाव पर मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।
- अब पाव को एक प्लेट में निकाल लें।
- अब, आप अपने सबसे स्वादिष्ट पाव भाजी को परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Pav Bhaji Recipe in Hindi – Step By Step
1 – अपने घर पर परफेक्ट मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर को मीडियम आंच पर रखें।
2 – अब तीन कटे आलू, एक कटी हुई गाजर, तीन मोटे कटे टमाटर, एक कटी हुई चुकंदर, 1 कप ताजी हरी मटर, 1/2 कप पानी डालें।
3 – अब 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.
4 – अब एक चौड़े पैन को मध्यम आंच पर रखें, इसमें 2 टेबल स्पून मक्खन, 1 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह पिघलाएं.
5 – मक्खन के गर्म होने पर इसमें 1 टीस्पून जीरा, दो कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
6 – प्याज के हल्का सुनहरा होने पर एक कटी हुई शिमला मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं.
7 – अब 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें।
8 – 2 मिनिट बाद 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
9 – अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं.
10 – जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आंच धीमी कर दें.
11 – अब दो सीटी आने के बाद कुकर को चैक करें और ढक्कन हटा दें.
12- अब सभी सब्जियों को कुकर में मैशर से मैश कर लें.
13 – अब पैन में मैश की हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
14 – 5 मिनट बाद इसे फिर से मैशर से अच्छी तरह मैश करके 2 मिनट तक पकाएं.
15 – अब 1/2 कप पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16 – अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
17 – अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच नीबू का रस, बारीक कटा हरा धनिया, मक्खन मिलाएं और आपकी मुंबई स्टाइल भाजी बनकर तैयार है.
18 – अब पाव बनाने के लिए एक तवा गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून मक्खन डाल कर पिघला लीजिये.
19 – अब इसमें थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोडा़ सा तैयार भाजी, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
20 – अब एक पाव लें और उसे बीच में से काटकर तवे पर रख दें।
21 – अब पाव पर मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।
22 – अब पाव को एक प्लेट में निकाल लें।
23 – अब, आप अपने सबसे स्वादिष्ट पाव भाजी को परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
Tips to make the perfect Pav Bhaji
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अच्छी सामग्री का चयन: शुरुआत में ही अच्छी सामग्री का चयन करें, जैसे कि फ्रेश और गुणवत्ता वाले सब्जियाँ (आलू, मटर, गोभी, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च), अच्छा कस्टर्ड ऑयल या बटर, पाव (बन)।
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सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काटें: सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे स्वाद में सुधार होता है। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे त्वरित रूप से पक सकें।
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सब्जियों को भूनें: सब्जियों को धीमी आंच पर धूप में भूनें। इससे उनका स्वाद बढ़ता है और उन्हें मैगी मसाला मिक्स के साथ मिलाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
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मैगी मसाला मिक्स और चटनी डालें: सब्जियों को अच्छी तरह से भूनने के बाद, मैगी मसाला मिक्स और चटनी को मिलाएं। इससे भाजी का स्वाद बढ़ता है और वो मसालेदार होती है।
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पाव को भूनें: अच्छे स्वाद के लिए पाव को बटर या तेल में भूनने का प्रयास करें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
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पाव भाजी के साथ चटनी और कस्टर्ड ऑयल दें: पाव भाजी को परोसते समय चटनी और कस्टर्ड ऑयल के साथ परोसें। यह स्वाद में वारंवार बढ़ाव करता है।
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ताजा ही परोसें: पाव भाजी को ताजगी से परोसें, क्योंकि ठंडे होने पर उसका स्वाद गिर सकता है।
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Pavbhaji ki recipe Aapne bahut hi achhe se samjaya hai. Muze aapki recipe bahut pasand aai.