गेहूं के आटे के गोलगप्पे बनाने की विधि | Pani Puri Recipe in Hindi | पानी पुरी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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अगर आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर एक परफेक्ट मार्केट-स्टाइल पानी पुरी (गोलगप्पे) कैसे बनाएं, तो आपको इस पोस्ट को पढ़ना चाहिए; आपको यह पोस्ट पसंद आएगी।
मैं इस पोस्ट में आपके घर पर एकदम सही बाजार जैसी पानी पुरी/गोलगप्पा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी। इस रेसिपी की मदद से आप अक बार में एकदम परफेक्ट गोलगप्पे बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Pani Puri Recipe
For Pani Puri(Golgappa)
For Aalu Masala
Pani Puri(golgappa) Video Recipe in Hindi
गेहूं के आटे के गोलगप्पे बनाने की विधि | Pani Puri Recipe in Hindi | पानी पुरी बनाने की विधि
Materials
- गेहूं का आटा – 1/2 कप
- सूजी – 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- तलने के लिए तेल
For Aalu Masala
- उबले आलू – 2
- कटा हुआ प्याज – 2 बड़े चम्मच
- उबले सफेद मटर – 3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- दही भल्ला मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
Instructions
- गोलगप्पे का आटा तैयार करने के लिए एक चौड़ा कटोरा लें और उसमें 1/2 कप गेहूं का आटा और 1/4 कप बारीक सूजी डालें.
- अब 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए (इस आटे को बनाने के लिए मैंने सिर्फ 1/2 कप पानी का इस्तेमाल किया है तो आप इसी के अनुसार पानी इस्तेमाल करे).
- अब आटे को किसी ढक्कन या कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए.
- 30 मिनिट बाद आटे को चैक कर लीजिए.
- अब प्लेटफार्म पर तेल डाल कर इसे चिकना कर लें और अपने हाथों को भी चिकना कर लें और 8-10 मिनट के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, जब तक कि यह लोचदार न हो जाए।
- अब आटे को तीन भागों में बाँट लें और सभी भागों को ढककर रख दें।
- अब एक गीला कपड़ा पानी पुरी को बेलने के लिए और दूसरा गीला कपड़ा पानी पुरी को ढकने के लिए लें.
- अब आटे का एक भाग लेकर उसे पतला और समान बेल लें।
- अब कोई भी कटोरी लें और पानी पुरी को काट लें।
- अब अतिरिक्त आटा निकाल कर गीले कपड़े पर रख कर दूसरे गीले कपडे से ढक दें.
- अब बचा हुआ आटा बेल कर सारी पानी पूरी काट लें.
- अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद पैन में पानी पूरी को पेन में डाले और चमचे से दबा कर अच्छी तरह से भून लें.
- पूरी के सुनहरा और क्रिस्पी होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और पानी पुरी के अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब आपका पानी पुरी गोलगप्पे पूरी तरह से बनकर तैयार है.
Chatpata Aalu Masala in Hindi
- आलू मसाला बनाने के लिए दो उबले आलू लें.
- अब आलू को अच्छे से मसल लें.
- अब 2 टेबल स्पून कटा हुआ प्याज, 3 टेबल स्पून उबले सफेद मटर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1/2 टीस्पून दही भल्ला मसाला डालें।
- अब 3 टेबल स्पून ठिका पानी-पूरी पानी, बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
Video
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Pani Puri Recipe in Hindi – Step By Step
1 – गोलगप्पे का आटा तैयार करने के लिए एक चौड़ा कटोरा लें और उसमें 1/2 कप गेहूं का आटा और 1/4 कप बारीक सूजी डालें.
2 – अब 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए (इस आटे को बनाने के लिए मैंने सिर्फ 1/2 कप पानी का इस्तेमाल किया है तो आप इसी के अनुसार पानी इस्तेमाल करे).
4 – अब आटे को किसी ढक्कन या कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए.
5 – 30 मिनिट बाद आटे को चैक कर लीजिए.
6 – अब प्लेटफार्म पर तेल डाल कर इसे चिकना कर लें और अपने हाथों को भी चिकना कर लें और 8-10 मिनट के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, जब तक कि यह लोचदार न हो जाए।
7 – अब आटे को तीन भागों में बाँट लें और सभी भागों को ढककर रख दें।
8 – अब एक गीला कपड़ा पानी पुरी को बेलने के लिए और दूसरा गीला कपड़ा पानी पुरी को ढकने के लिए लें.
9 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे पतला और समान बेल लें।
10 – अब कोई भी कटोरी लें और पानी पुरी को काट लें।
11- अब अतिरिक्त आटा निकाल कर गीले कपड़े पर रख कर दूसरे गीले कपडे से ढक दें.
12 – अब बचा हुआ आटा बेल कर सारी पानी पूरी काट लें.
13 – अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
14 – तेल गरम होने के बाद पैन में पानी पूरी को पेन में डाले और चमचे से दबा कर अच्छी तरह से भून लें.
15 – पूरी के सुनहरा और क्रिस्पी होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और पानी पुरी के अगले बैच को फ्राई कर लें.
16 – अब आपका पानी पुरी गोलगप्पे पूरी तरह से बनकर तैयार है.
Chatpata Aalu Masala in Hindi
1 – आलू मसाला बनाने के लिए दो उबले आलू लें.
2 – अब आलू को अच्छे से मसल लें.
3 – अब 2 टेबल स्पून कटा हुआ प्याज, 3 टेबल स्पून उबले सफेद मटर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1/2 टीस्पून दही भल्ला मसाला डालें।
4 – अब 3 टेबल स्पून ठिका पानी-पूरी पानी, बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5 – अब आपका पानी पुरी आलू मसाला पूरी तरह से तैयार है.
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