Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi | मूंग दाल खिचड़ी कैसे बनायें | मूंग दाल खिचड़ी बनाने की विधि Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर एक परफेक्ट रिसर्जेंट स्टाइल मसाला मूंग दाल खिचड़ी कैसे बनाएं? यदि हाँ, तो इस पोस्ट को देखना न भूलें?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर एकदम सही रेस्टोरेंट-शैली मसाला मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए एक आसान और चरण-दर-चरण नुस्खा देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह मसाला मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी।
Ingredients of Moong Dal Khichdi Recipe
Moong Dal Khichdi Recipe Video in Hindi
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Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi | मूंग दाल खिचड़ी कैसे बनायें | मूंग दाल खिचड़ी बनाने की विधि
Materials
- चावल- 1 कप
- मूंग दाल – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- सरसो – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ता
- कटा हुआ प्याज – 2
- अदरक – 2 इंच
- लहसुन – 8 से 10
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ टमाटर – 2
- स्प्लिट हरी मिर्च – 2
- कटे हुए आलू – 2
- कटा हुआ गाजर – 1
- हरी मटर – 1/2 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- पानी – 6 कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग
- करी पत्ता/करी पत्ता
- सूखी लाल मिर्च
Instructions
- परफेक्ट मसाला मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप चावल (अगर हो सके तो छोटे चावल का इस्तेमाल करें), 1 कप मूंग दाल लें.
- अब चावल और दाल को पानी से धोकर 5 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिये.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून घी डालकर पिघलाएं.
- घी पिघलने के बाद इसमें दो तेज पत्ते, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच राई, 1/4 छोटा चम्मच हींग, करी पत्ता, दो मोटे कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
- प्याज को भूनते समय एक पीस लें, उसमें 2 इंच अदरक, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से क्रश कर लें.
- प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें दो कटे टमाटर, दो कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, तैयार अदरक-लहसुन का पेस्ट सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर भून लें.
- सब कुछ मिलाने के बाद इसमें दो कटे आलू, एक कटी हुई गाजर, 1/2 कप हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 2 मिनिट बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- 30 सेकंड के बाद, भीगे हुए चावल और मूंग दाल डालें (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें), अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।
- अब 6 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब ढक्कन बंद करके तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं और धीमी आंच पर दो सीटी आने तक, कुल 3 सीटी आने तक पकाएं.
- तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से हटा दें.
- प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन हटाकर खिचड़ी को चैक कीजिए.
- तड़का तैयार करने के लिए एक छोटी कढ़ाई गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला लीजिये.
- घी पिघलने के बाद 1/2 टीस्पून जीरा, एक चुटकी हींग, करी पत्ता और दो सूखी लाल मिर्च डालें.
- अब तैयार तड़के को मूंग दाल की खिचड़ी में डालें और खिचड़ी को कटे हुए धनिये से गार्निश करें.
- अब आपका परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला मूंग दाल खिचड़ी तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट मसाला मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप चावल (अगर हो सके तो छोटे चावल का इस्तेमाल करें), 1 कप मूंग दाल लें.
2 – अब चावल और दाल को पानी से धोकर 5 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिये.
3 – अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून घी डालकर पिघलाएं.
4 – घी पिघलने के बाद इसमें दो तेज पत्ते, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच राई, 1/4 छोटा चम्मच हींग, करी पत्ता, दो मोटे कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
5 – प्याज को भूनते समय एक पीस लें, उसमें 2 इंच अदरक, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से क्रश कर लें.
6 – प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें दो कटे टमाटर, दो कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, तैयार अदरक-लहसुन का पेस्ट सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर भून लें.
7 – सब कुछ मिलाने के बाद इसमें दो कटे आलू, एक कटी हुई गाजर, 1/2 कप हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8 – 2 मिनिट बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
9 – 30 सेकंड के बाद, भीगे हुए चावल और मूंग दाल डालें (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें), अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।
10 – अब 6 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11 – अब ढक्कन बंद करके तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं और धीमी आंच पर दो सीटी आने तक, कुल 3 सीटी आने तक पकाएं.
12 – तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से हटा दें.
13 – प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन हटाकर खिचड़ी को चैक कीजिए.
14 – तड़का तैयार करने के लिए एक छोटी कढ़ाई गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला लीजिये.
15 – घी पिघलने के बाद 1/2 टीस्पून जीरा, एक चुटकी हींग, करी पत्ता और दो सूखी लाल मिर्च डालें.
16 – अब तैयार तड़के को मूंग दाल की खिचड़ी में डालें और खिचड़ी को कटे हुए धनिये से गार्निश करें.
17 – अब आपका परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला मूंग दाल खिचड़ी तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
