Mirchi ka Salan Recipe in Hindi | मिर्ची का सालन कैसे बनाये | मिर्ची का सालन बनाने की विधि – Step By Step with images and video.
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क्या आप अपने घर पर मिर्ची का सालन (मिर्ची ग्रेवी) बनाना सीखना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर मिर्ची का सालन बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट मिर्ची का सालन बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह मिर्ची का सालन रेसिपी।
Ingredients of Mirchi Ka Salan Recipe
Mirchi Ka Salan Video Recipe in Hindi
Mirchi ka Salan Recipe in Hindi | मिर्ची का सालन कैसे बनाये | मिर्ची का सालन बनाने की विधि
Materials
- 4 tbsp. मूंगफली
- 2 tbsp. नारियल बुरादा
- 2 tbsp. तिल
- 2 tbsp. तेल
- 2 बारीक़ कटी हुयी प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 1 tbsp. कसा हुआ अदरक
- 1 tbsp. कसा हुआ लहसुन
- 10 - 12 हरी मिर्च
- 4 टमाटर
- 1/2 cup पानी
- 4 tbsp. तेल
- 1/2 tbsp. राइ
- 1/2 tbsp. जीरा
- 1/2 tbsp. कलौंजी / निगेला बीज
- करी पत्ते
- 1 tbsp. लाल मिर्च पाउडर
- 2 Pinch हल्दी पाउडर
- 1/2 tbsp. जीरा पाउडर
- 1 tbsp. धनिया पाउडर
- 1/2 tbsp. गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 2 tbsp. इमली का पानी
- बारीक़ कटा हुआ धनिया
Instructions
- सबसे पहले एक पैन लें और इसे गैस पर आंच पर रखें।
- अब मूंगफली के 4 बड़े चम्मच लें और उन्हें एक पैन में डालें और इसे थोड़ा भूनें।
- अब जब मूंगफली भुन जाए तो 2 चम्मच नारियल पाउडर डालकर हल्का सा भून लें।
- अब इसमें 2 चम्मच सफेद तिल डालकर हल्का सा भून लें।
- अब सब कुछ एक प्लेट पर छोड़ दें।
- अब फिर से मीडियम आंच पर पैन को आंच पर रखें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें।
- अब 2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज डालकर हल्का सा भूनें।
- अब 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। कसा हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ लहसुन, और सब कुछ भूनें।
- अब जब सब कुछ अच्छी तरह से तला हुआ है, तो सब कुछ एक ही प्लेट पर निकाल लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब सब कुछ पीसने वाले जार में डालें और 1 कप पानी भी डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
- अब 10-12 हरी मिर्च लें और उन्हें बीच में काट लें।
- अब 6 टमाटर लें और उन्हें 4 भागों में काट लें।
- अब एक पैन लें और इसे मध्यम आंच दें।
- इसमें 8 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- अब इसमें सभी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।
- अब मिर्च को एक प्लेट पर निकाल लें।
- अब उसी तेल में 1/2 बड़ा चम्मच डालें। सरसों के बीज, 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ें। nigella बीज, 10 करी पत्ते, और लौ सहायता 1 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च, 2 चुटकी हल्दी पाउडर, और सभी मसालों को आंच पर भूनें।
- अब सारे पीस पेस्ट को पैन में डालें और आंच पर भूनें।
- अब इसे 1 टेस्पून में डालें। धनिया पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच। स्वाद और हर चीज के अनुसार गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- अब 2 बड़े चम्मच में डालें। इमली का पानी डालकर 2 मिनट भूनें।
- अब थोड़ा पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब कटे हुए टमाटर और कटी हरी मिर्च डालें।
- अब ढक्कन को 3 से 4 मिनट के लिए लगायें और पकने दें।
- 3 से 4 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- आपकी मिर्ची का सालन तैयार है और अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।
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Mirchi Ka Salan Recipe in Hindi – Step By Step
1 – मिर्ची का सालन/मिर्ची ग्रेवी बनाने के लिये सबसे पहले एक पैन में 4 टेबल स्पून मूंगफली डाल कर अच्छी तरह भून लीजिये.
2 – मूंगफली के हल्का सुनहरा होने पर 2 टेबल स्पून देसी नारियल, 2 टेबल स्पून तिल डालकर अच्छी तरह से भूने जब तक की ये सुनहरा न हो जाये.
3 – नारियल के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें.
4 – अब पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
5 – गरम तेल के बाद दो मोटे कटे हुए प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर नरम होने तक अच्छी तरह से भून लें.
6 – कुछ सेकेंड बाद इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लें.
7 – प्याज के नरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिये, मिश्रण को उसी प्लेट में निकाल लीजिये और ठंडा होने दीजिये
8 – अब 10-12 मोटी हरी मिर्च लें और सभी मिर्चों के बीच में काट लें (मिर्च को अंत तक न काटें)।
9 – अब चार मध्यम आकार के टमाटर लें और उन्हें चार टुकड़ों में काट लें।
10 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें ठंडा मिश्रण, 1/2 कप पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
11 – अब आंच तेज कर दें, कढ़ाई में 4 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
12 – गरम तेल के बाद तेल में कटी हुई मिर्च डाल कर थोड़ा सा भून लीजिये.
13 – मिर्च के हल्का सा सफेद होने पर मिर्च को प्लेट में निकाल लीजिए.
14 – उसी तेल में 1/2 टीस्पून राई, 12 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून कलौंजी, दस करी पत्ते डालकर थोडा सा भूनें।
15 – कुछ सेकेंड बाद इसमें 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से भूनें.
16 – मसाला भुनने के बाद इसमें ग्रेवी का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं.
17 – ग्रेवी से तेल छूटने लगने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कीजिये.
18 – जब ग्रेवी का मिश्रण थोड़ा सुनहरा हो जाए तो इसमें 2 टेबल स्पून हल्दी पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और भूने.
19 – 2 मिनट बाद 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला कर पकाए।
20 – 3-4 मिनिट बाद कटे टमाटर, भुनी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाये.
21 – अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनिट तक पकाएं.
22 – 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर कटे हुए हरे धनिये से सजा कर गैस बंद कर दीजिये.
23 – अब आपका परफेक्ट मिर्ची का सालन तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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