Malpua Recipe in Hindi | मालपुआ कैसे बनाते हैं | मालपुआ कैसे बनाये | मालपुआ बनाने की विधि

सितम्बर 20, 2023

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Malpua Recipe in Hindi | मालपुआ कैसे बनाते हैं | मालपुआ कैसे बनाये | मालपुआ बनाने की विधि – step by step with images and video.

If you want to read this post in English, click here – Malpua Recipe.

क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर एकदम स्वादिस्ट और परफेक्ट मालपुआ कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?

इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती के अपने घर पर लाजवाब और सबसे स्वादिष्ट मालपुआ बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत टेस्टी मालपुआ बना पायेगे।

तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

Table of Contents

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मालपुआ क्या है?

मालपुआ एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर त्योहारों और विशेष खानपान के मौकों पर बनाई जाती है। यह बिना खोया या दूध के बनाया जाता है और बहुत ही आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।

मालपुआ का आधार होता है सूजी, चीनी, दूध, और अन्य मिलाने वाले सामग्री से बनाया जाता है। इसे गरम घी में तलकर बनाया जाता है जिससे यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है।

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मालपुआ को चाशनी में डुबाकर सर्व किया जाता है, जिससे इसका मीठा स्वाद आता है। मालपुआ को आमतौर पर खास त्योहारों जैसे कि होली, दीवाली, और तीज पर बनाया जाता है और यह भारतीय खानपान का महत्वपूर्ण हिस्सा है।

Ingredients of Malpua Recipe

सूजी – 1 cup/200gms
चीनी पाउडर – 1/2 cup
इलायची पाउडर – 1 tsp
सॉप – 1 tsp
दूध पाउडर – 1.5 tbsp
मलाई – 3 tbsp
गुनगुना दूध – 1 cup
बेकिंग पाउडर 1/4 tsp
चीनी – 400 gms
पानी – 200 ML
निम्बू का रस – 1/4 tsp
इलायची पाउडर – 1/4 tsp
फ्राई करने के लिए तेल

Malpua Recipe Video in Hindi

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Malpua Recipe in Hindi | मालपुआ कैसे बनाते हैं | मालपुआ कैसे बनाये | मालपुआ बनाने की विधि

मालपुआ सबसे पुरानी भारतीय मिठाई में से एक है और ज्यादातर भारतीय त्योहारों में मालपुआ का एक विशेष स्थान है।

Prep Time15

Active Time20

Course: sweet

Cuisine: Indian

Keyword: Rajasthani Malpua Recipe in Hindi, मालपुआ कैसे बनाये, मालपुआ बनाने की बिधि

Yield: 10 serving

Materials

1 cup सूजी
1/2 cup चीनी पाउडर
1 tsp इलायची पाउडर
1 tsp सौंफ
1.5 tbsp दूध पाउडर
3 tbsp मलाई
1 cup गर्म दूध
1/4 tsp बेकिंग पाउडर
400 grams चीनी
200 ML पानी
1/4 tsp निम्बू का रस
1/4 tsp इलायची पाउडर
तेल

Instructions

परफेक्ट मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 3/4 कप गेहूं का आटा डाले.
अब इसमें 1/4 कप सूजी, 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर, 1/4 टी-स्पून सौंफ पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
अब, थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म दूध डालें (आवश्यकतानुसार और मैंने इस कंसिस्टेंसी के लिए 1.75 कप दूध का उपयोग किया है), अच्छी तरह मिलाएँ, और एक मध्यम स्थिरता का घोल तैयार करें।
अब 2 टेबल स्पून दूध मलाई और अच्छी तरह मिला लें।
अब बैटर को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 कप चीनी, 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पिघलाएं.
अब इसमें एक चुटकी केसर के धागे, 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर पिघला लें.
चीनी के पिघलने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और 2-3 मिनिट तक पका लीजिये.
चाशनी के चिपचिपे हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और कढ़ाई को एक तरफ रख दीजिए.
अब एक चौड़े पैन को गैस पर रखें और उसमें घी/तेल तलने के लिए डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
15 मिनिट बाद, बैटर को चैक कीजिए, और अगर आपका बैटर गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा और दूध डालकर गाढ़ापन एडजस्ट कर लीजिए.
अब मालपुआ को घी में डालने के लिए एक चम्मच या कलछी सेट करें.
अब एक कलछी बैटर लेकर गरम घी में डाले और अच्छी तरह से तले.
मालपुआ के थोडा सुनहरा होने के बाद मालपुआ को पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें.
मालपुआ के सुनहरा और क्रिस्पी होने के बाद, मालपुआ को गरम चाशनी में डाल दीजिये और 3-4 मिनिट के लिये डुबा रहने दीजिये.
बचे हुए घोल से एक-एक करके मालपुआ तैयार कर लीजिए.
3-4 मिनिट बाद मालपुआ को चाशनी से निकाल लीजिए.
अब आपका परफेक्ट मालपुआ बनकर तैयार है, आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.

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