Malpua Recipe in Hindi | मालपुआ बनाने की बिधि | मालपुआ बनाने का तरीका – step by step with images and video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर एकदम स्वादिस्ट और परफेक्ट मालपुआ कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती के अपने घर पर लाजवाब और सबसे स्वादिष्ट मालपुआ बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत टेस्टी मालपुआ बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Malpua Recipe
Malpua Recipe Video in Hindi
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Easy Malpua Recipe in Hindi | मालपुआ बनाने की बिधि | मालपुआ कैसे बनाये
Materials
- 1 cup सूजी
- 1/2 cup चीनी पाउडर
- 1 tsp इलायची पाउडर
- 1 tsp सौंफ
- 1.5 tbsp दूध पाउडर
- 3 tbsp मलाई
- 1 cup गर्म दूध
- 1/4 tsp बेकिंग पाउडर
- 400 grams चीनी
- 200 ML पानी
- 1/4 tsp निम्बू का रस
- 1/4 tsp इलायची पाउडर
- तेल
Instructions
- परफेक्ट मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 3/4 कप गेहूं का आटा डाले.
- अब इसमें 1/4 कप सूजी, 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर, 1/4 टी-स्पून सौंफ पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म दूध डालें (आवश्यकतानुसार और मैंने इस कंसिस्टेंसी के लिए 1.75 कप दूध का उपयोग किया है), अच्छी तरह मिलाएँ, और एक मध्यम स्थिरता का घोल तैयार करें।
- अब 2 टेबल स्पून दूध मलाई और अच्छी तरह मिला लें।
- अब बैटर को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 कप चीनी, 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पिघलाएं.
- अब इसमें एक चुटकी केसर के धागे, 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर पिघला लें.
- चीनी के पिघलने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और 2-3 मिनिट तक पका लीजिये.
- चाशनी के चिपचिपे हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और कढ़ाई को एक तरफ रख दीजिए.
- अब एक चौड़े पैन को गैस पर रखें और उसमें घी/तेल तलने के लिए डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- 15 मिनिट बाद, बैटर को चैक कीजिए, और अगर आपका बैटर गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा और दूध डालकर गाढ़ापन एडजस्ट कर लीजिए.
- अब मालपुआ को घी में डालने के लिए एक चम्मच या कलछी सेट करें.
- अब एक कलछी बैटर लेकर गरम घी में डाले और अच्छी तरह से तले.
- मालपुआ के थोडा सुनहरा होने के बाद मालपुआ को पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें.
- मालपुआ के सुनहरा और क्रिस्पी होने के बाद, मालपुआ को गरम चाशनी में डाल दीजिये और 3-4 मिनिट के लिये डुबा रहने दीजिये.
- बचे हुए घोल से एक-एक करके मालपुआ तैयार कर लीजिए.
- 3-4 मिनिट बाद मालपुआ को चाशनी से निकाल लीजिए.
- अब आपका परफेक्ट मालपुआ बनकर तैयार है, आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
Video
Malpua Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 3/4 कप गेहूं का आटा डाले.
2- अब इसमें 1/4 कप सूजी, 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर, 1/4 टी-स्पून सौंफ पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म दूध डालें (आवश्यकतानुसार और मैंने इस कंसिस्टेंसी के लिए 1.75 कप दूध का उपयोग किया है), अच्छी तरह मिलाएँ, और एक मध्यम स्थिरता का घोल तैयार करें।
4 – अब 2 टेबल स्पून दूध मलाई और अच्छी तरह मिला लें।
5 – अब बैटर को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
6 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 कप चीनी, 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पिघलाएं.
7 – अब इसमें एक चुटकी केसर के धागे, 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर पिघला लें.
8 – चीनी के पिघलने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और 2-3 मिनिट तक पका लीजिये.
9 – चाशनी के चिपचिपे हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और कढ़ाई को एक तरफ रख दीजिए.
10 – अब एक चौड़े पैन को गैस पर रखें और उसमें घी/तेल तलने के लिए डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
11 – 15 मिनिट बाद, बैटर को चैक कीजिए, और अगर आपका बैटर गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा और दूध डालकर गाढ़ापन एडजस्ट कर लीजिए.
12 – अब मालपुआ को घी में डालने के लिए एक चम्मच या कलछी सेट करें.
13 – अब एक कलछी बैटर लेकर गरम घी में डाले और अच्छी तरह से तले.
14 – मालपुआ के थोडा सुनहरा होने के बाद मालपुआ को पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें.
15 – मालपुआ के सुनहरा और क्रिस्पी होने के बाद, मालपुआ को गरम चाशनी में डाल दीजिये और 3-4 मिनिट के लिये डुबा रहने दीजिये.
16 – बचे हुए घोल से एक-एक करके मालपुआ तैयार कर लीजिए.
17 – 3-4 मिनिट बाद मालपुआ को चाशनी से निकाल लीजिए.
18 – अब आपका परफेक्ट मालपुआ बनकर तैयार है, आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
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