Makhana Kheer Recipe in Hindi | मखाने की खीर कैसे बनाए | मखाने की खीर बनाने का तरीका – Step By Step with Images and Video.
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आपने चावल या साबूदाना की खीर बहुत बार खायी होगी पर क्या आपने कभी मखाना खीर खायी है यदि नहीं तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर उत्तम मखाने की खीर बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट मखाना खीर बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह मखाना खीर रेसिपी।
Ingredients of Makhana Kheer
Makhana Kheer Video Recipe in Hindi
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Makhana Kheer Recipe in hindi | मखाने की खीर कैसे बनाए | मखाने की खीर बनाने का तरीका
Materials
- 2 tbsp घी
- 15-20 कटा हुआ काजू
- 2 tbsp किसमिस
- 1-1/2 cup मखाने
- 1 liter दूध
- 3/4 cup चीनी
- 3-4 pcs कुचल इलायची
Instructions
- मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें।
- अब इसमें 15 काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब काजू को एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
- अब 2 टेबलस्पून किशमिश डालें और धीमी आंच पर भूनें।
- अब आंच बंद कर दें और उन्हें एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
- अब उसी कड़ाही में और 3/2 कप मखाने डाले और मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूने।
- मखाने के भूनने के बाद आंच बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें।
- अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 1 लीटर दूध डालें और इसे गाढ़ा होने तक उबालें।
- अब एक ग्राइंग जार ले और उसमे भुना हुआ पिसा हुआ मखाना डाले और दरदरा पीस ले।
- दूध के गाढ़ा होने के बाद इसमें पिसे हुए मखाने डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें भिगोए हुए केसर के स्ट्रैंड्स डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब 4 से 5 मिनट तक उबालें।
- मिलाने के बाद इसमें 1 टीस्पून इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब खीर में 3/4 कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब सभी फ्राई किये ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब पेन में कटा हुआ पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आपका मखाना खीर पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Makhana Kheer Recipe in Hindi – Step By Step
1 – मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में गैस पर 2 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला लीजिये.
2 – अब 15-20 मोटे कटे हुए काजू डालकर मध्यम आंच पर भून लें.
3 – काजू के हल्का सुनहरा होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
4 – अब इसमें 2 टेबल स्पून किशमिश डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
5 – अब किशमिश को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
6 – अब 3/2 कप मखाना के बीज डालें और कुरकुरा होने तक भूनें।
7 – मखाने के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें.
8 – अब एक पैन को गैस पर रखें, 1 लीटर दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें.
9 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें भुना हुआ मखाना डालें, पीस कर दरदरा पाउडर बना लें.
10 – दूध के गाढ़ा होने के बाद इसमें मखाना पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
11 – अब दूध में भीगे हुए केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लें और 4-5 मिनट तक उबालें।
12 – 4-5 मिनिट बाद 1 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
13 – अब 3/4 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह मिला लें।
14- अब इसमें भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा होने तक उबाल लें.
15 – खीर गाढ़ी होने के बाद मखाना खीर को कटे हुए पिस्ते से सजाकर गैस बंद कर दें.
16 – अब आपकी पर्फेक्ट मखाना खीर पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
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