Kesar Kaju Barfi Recipe in Hindi | केसर काजू कतली कैसे बनाये | केसर बर्फी बनाने की विधि

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Kesar Kaju Barfi Recipe in Hindi | केसर काजू कतली कैसे बनाये | केसर बर्फी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.

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काजू कतली तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन अगर आपने केसर काजू बर्फी खाई है या इसे अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें.

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर अद्भुत केसर काजू बर्फी बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी साझा करूँगी।

तो चलिए बिना ज्यादा समय बर्बाद किए इस पोस्ट को शुरू करते हैं।

Ingredients of Kesar Kaju Barfi Recipe 

  • काजू – 250 ग्राम
  • चीनी – 1 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • ऑरेंज फ़ूड कलर – 2 चुटकी
  • केसर के तार – 1 चुटकी
  • सूखा नारियल – 4 बड़े चम्मच

Kesar Kaju Barfi Video Recipe in Hindi 

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Kesar Kaju Barfi Recipe in Hindi | केसर काजू कतली कैसे बनाये | केसर बर्फी बनाने की विधि

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर अद्भुत केसर काजू बर्फी बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी साझा करूँगी।
Prep Time10 mins
Active Time20 mins
Course: sweet
Cuisine: Indian
Keyword: Kesar Kaju Barfi Recipe in Hindi, केसर काजू कतली कैसे बनाये, केसर बर्फी बनाने की विधि
Yield: 15 servings

Materials

  • 250 ग्राम काजू 
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 कप पानी
  • 2 चुटकी ऑरेंज फ़ूड कलर
  • 1 चुटकी केसर के तार
  • 4  बड़े चम्मच सूखा नारियल

Instructions

  • परफेक्ट केसर काजू बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम काजू लें।
  • अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें काजू डालें, दाल पर अच्छी तरह पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
  • अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को अच्छी तरह से पिघला लें.
  • अब इसमें दो चुटकी केसर फ़ूड कलर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और एक तार की स्थिरता के पास तक पकाएँ।
  • चाशनी के एक तार के पास होने के बाद, थोड़ा-थोड़ा करके काजू पाउडर को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लीजिए.
  •  .अब दूध में भिगोए हुए केसर के धागे, 4 टेबल-स्पून सूखा नारियल डालें।
  •  अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और गाढ़ा होने तक और लगातार चलाते हुए पकाएं.
  •  जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें और लगातार चलाते रहें क्योंकि पैन गरम है.
  • अब, मिश्रण को ग्रीस की हुई प्लास्टिक शीट में स्थानांतरित करें।
  • अब इसे दूसरी प्लास्टिक शीट से ढक दें और हाथों से अच्छी तरह गूंद लें।
  •  अब आटे को दूसरी प्लास्टिक शीट से ढककर मध्यम मोटाई का बेल लें.
  • अब इसे कुकी कटर की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • अब बर्फी चांदी के वर्क और पिस्ते से सजाएं.
  • अब आपकी काजू केसर बर्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.

Video

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Kesar Kaju Barfi Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – परफेक्ट केसर काजू बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम काजू लें।

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2 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें काजू डालें, दाल पर अच्छी तरह पीसकर बारीक पाउडर बना लें.

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3 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को अच्छी तरह से पिघला लें.

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4 – अब इसमें दो चुटकी केसर फ़ूड कलर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और एक तार की स्थिरता के पास तक पकाएँ।

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5 – चाशनी के एक तार के पास होने के बाद, थोड़ा-थोड़ा करके काजू पाउडर को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लीजिए.

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6 – अब दूध में भिगोए हुए केसर के धागे, 4 टेबल-स्पून सूखा नारियल डालें।
7 – अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और गाढ़ा होने तक और लगातार चलाते हुए पकाएं.

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8 – जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें और लगातार चलाते रहें क्योंकि पैन गरम है.
9 – अब, मिश्रण को ग्रीस की हुई प्लास्टिक शीट में स्थानांतरित करें।

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10 – अब इसे दूसरी प्लास्टिक शीट से ढक दें और हाथों से अच्छी तरह गूंद लें।
11 – अब आटे को दूसरी प्लास्टिक शीट से ढककर मध्यम मोटाई का बेल लें.

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12 – अब इसे कुकी कटर की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

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13- अब बर्फी चांदी के वर्क और पिस्ते से सजाएं.
14 – अब आपकी काजू केसर बर्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.

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