Kala Gulab Jamun Recipe in Hindi | काला जामुन कैसे बनाये | गुलाब जामुन बनाने का तरीका – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हो की आप कैसे आपके घर पर बहुत स्वादिस्ट और परफेक्ट काला गुलाब जामुन बना सकते है यदि हाँ तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े|
इस पोस्ट में मैं आपके साथ काला गुलाब जामुन बानाने की बहुत सरल और आसान रेसिपी बताउंगी जिसकी मदद से आप बड़ी आसानी से बहुत स्वादिस्ट कला गुलाब जामुन बना पायेगे|
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|
Ingredients of Kala Gulab Jamun Recipe
Kala Gulab Jamun video Recipe
Kala Gulab Jamun Recipe in Hindi | काला जामुन कैसे बनाये | गुलाब जामुन बनाने का तरीका
Materials
- 2 cup चीनी
- 2 इलायची
- निर्भ जल जल प्राकृतिक केसर
- 1/2 tsp नींबू का रस
- 1 cup दूध पाउडर
- 1 tbsp सूजी
- 2 tbsp सूजी
- 1 tbsp घी/तेल
- 2 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 cup दूध
- कटा हुआ पिस्ता
- बारीक कटा हुआ काजू
- 2 tbsp बारीक कटा हुआ बादाम
- 1 tsp चीनी
- 1/4 tsp इलायची पाउडर
- 1 tbsp केसर का पानी
Instructions
- स्वादिस्ट काला गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले हम चीनी की चाशनी तैयार करेंगे और इसके लिए सबसे पहले धीमी आंच पर पेन रखे|
- अब पेन में 2 कप चीनी डालें, और 2 कप पानी डालें और चीनी को मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाए|
- चीनी के पिघलने के बाद इसमें 2 इलायची, केसर के कुछ धागे डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और उबालें।
- अब इसमें 1/2 टीस्पून नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब शुगर की कंसिस्टेंसी की जाँच करें और यदि चासनी 1 तार की है तो चासनी की कंसिस्टेंसी सही है।
- अब आंच बंद कर दें और इसे ढक्कन से ढक दें।
- अब एक कटोरा ले और उसमें 1 कप मिल्क पाउडर, 2 टेबलस्पून आटे का आटा, 1 टेबलस्पून घी डालें और सब कुछ हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें 2 चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब मिक्स में थोडा थोडा करके 1 कप दूध डालें और एक नरम आटा तैयार करें।
- अब इसे ढक कर 2 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब काला जामुन की फिलिंग तैयार करेंगे और इसके लिए इस कटोरा ले और उसमे तैयार किये हुए डॉ का छोटा सा हिस्सा ले।
- अब इसमें कटा हुआ पिस्ता, कटे हुए काजू, 2 बारीक कटे हुए बादाम, 1 टीस्पून चीनी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर 1 टेबलस्पून केसर का पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें।
- अब स्टफिंग के लिए छोटे-छोटे बोल तैयार करें।
- अब डॉ का एक छोटा हिस्सा लें और छोटी-छोटी बॉल तैयार करें।
- अब हाथों से दबाएं और इसे निचे दी गयी फोटो की तरह फेलाए और इसके बीच में स्टफिंग डालें।
- अब इसे चारों तरफ से बंद करे और गोल गुलाब जामुन तैयार करें।
- अब ऊपर दिए गए स्टेप्स को फॉलो करे और बाकि बचे डॉ से काला गुलाब जामुन तैयार करें।
- अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और इसमें पर्याप्त कुकिंग ऑयल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
- तेल के गर्म हो जाने के बाद आंच को कम कर दें और उसमें तैयार काला गुलाब जामुन डाल दें
- अभी आप इसे जब तक फ्राई कीजिये जब तक की इसका कलर काला न हो जाये.
- अब इन्हें तेल से निकाल लें और गर्म चीनी की चाशनी में डाल दें (और इसका ध्यान रखे की चाशनी गर्म हो)।
- अब चीनी की चाशनी पैन में ढक्कन लगा दें और पैन को 1 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि चासनी गुलाब जामुन में भर जाये।
- अब आपका स्वादिष्ट काला गुलाब जामुन तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Kala Gulab Jamun Recipe in Hindi – Step By Step
1 – स्वादिस्ट काला गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले हम चीनी की चाशनी तैयार करेंगे और इसके लिए सबसे पहले धीमी आंच पर पेन रखे|
2 – अब पेन में 2 कप चीनी डालें, और 2 कप पानी डालें और चीनी को मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाए|
3 – चीनी के पिघलने के बाद इसमें 2 इलायची, केसर के कुछ धागे डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और उबालें।
4 – अब इसमें 1/2 टीस्पून नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
5 – अब शुगर की कंसिस्टेंसी की जाँच करें और यदि चासनी 1 तार की है तो चासनी की कंसिस्टेंसी सही है।
6 – अब आंच बंद कर दें और इसे ढक्कन से ढक दें।
7 – अब एक कटोरा ले और उसमें 1 कप मिल्क पाउडर, 2 टेबलस्पून आटे का आटा, 1 टेबलस्पून घी डालें और सब कुछ हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
8 – अब इसमें 2 चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
9 – अब मिक्स में थोडा थोडा करके 1 कप दूध डालें और एक नरम आटा तैयार करें।
10 – अब इसे ढक कर 2 मिनट के लिए अलग रख दें।
11 – अब काला जामुन की फिलिंग तैयार करेंगे और इसके लिए इस कटोरा ले और उसमे तैयार किये हुए डॉ का छोटा सा हिस्सा ले।
12 – अब इसमें कटा हुआ पिस्ता, कटे हुए काजू, 2 बारीक कटे हुए बादाम, 1 टीस्पून चीनी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर 1 टेबलस्पून केसर का पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें।
13 – अब स्टफिंग के लिए छोटे-छोटे बोल तैयार करें।
14 – अब डॉ का एक छोटा हिस्सा लें और छोटी-छोटी बॉल तैयार करें।
15 – अब हाथों से दबाएं और इसे निचे दी गयी फोटो की तरह फेलाए और इसके बीच में स्टफिंग डालें।
16 – अब इसे चारों तरफ से बंद करे और गोल गुलाब जामुन तैयार करें।
17 – अब ऊपर दिए गए स्टेप्स को फॉलो करे और बाकि बचे डॉ से काला गुलाब जामुन तैयार करें।
18 – अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और इसमें पर्याप्त कुकिंग ऑयल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
19 – तेल के गर्म हो जाने के बाद आंच को कम कर दें और उसमें तैयार काला गुलाब जामुन डाल दें
20 – अभी आप इसे जब तक फ्राई कीजिये जब तक की इसका कलर काला न हो जाये.
21 – अब इन्हें तेल से निकाल लें और गर्म चीनी की चाशनी में डाल दें (और इसका ध्यान रखे की चाशनी गर्म हो)।
22 – अब चीनी की चाशनी पैन में ढक्कन लगा दें और पैन को 1 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि चासनी गुलाब जामुन में भर जाये।
23 – अब आपका स्वादिष्ट काला गुलाब जामुन तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
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