Gujiya Banane Ki Recipe | गुजिया कैसे बनाते हैं | खस्ता गुजिया बनाने की विधि- Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर मावा गुजिया कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर परफेक्ट गुझिया बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। मैं आपके पहले प्रयास में एकदम स्वादिस्ट गुजिया बनाने के लिए सभी टिप्स साझा करूँगी।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Gujiya Recipe
Mava Gujiya Recipe Video in Hindi
Gujiya Banane Ki Recipe | गुजिया कैसे बनाते हैं | गुजिया कैसे बनाएं | खस्ता गुजिया बनाने की विधि
Materials
- 2 cup मेदा
- 2 pinch नमक
- 1/4 cup घी
- गरम पानी
- 4 tbsp सूजी
- 200 gms मावा
- 2 tbsp नारियाल का बुरादा
- 2 tbsp बारीक़ कटे हुए काजु
- 2 tbsp बारीक़ कटे बादाम
- 1 tbsp बारीक़ कटे हुए पिस्ता
- 1 tbsp किसमिस
- 1/2 tbsp इलायची पाउडर
- 85 gms चीनी पाउडर
- तेल
Instructions
- गुझिया बनाने के लिए, सबसे पहले एक चौड़ी कटोरी लें और उसमें 2 कप ऑल पर्पस का आटा, 2 चुटकी नमक, 1/4 कप घी डालें और सबको अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें पानी (गर्म पानी) मिलाएं और सख्त आटा तैयार करें।
- अब आटे को गीले कपड़े से धोकर 20 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक पैन को गैस पर रखे और गर्म करे।
- पैन के गर्म होने के बाद इसमें 4 टेबलस्पून सूजी डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
- अब एक प्लेट पर सूजी को निकाल लें।
- अब आप पैन में 200 ग्राम मावा डालें और इसे सुनहरा होने तक पकाएं।
- अब मावा को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए।
- मावा ठंडा होने के बाद भुने हुए सूजी को बाउल में डालें, इसमें 2 टेबलस्पून देसी नारियल, 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए काजू, 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए बादाम, 1 टेबलस्पून पिस्ता, 1 टेबलस्पून किशमिश डालकर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसमें 1/2 टेबलस्पून इलायची पाउडर, 1 कप चीनी पाउडर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- अब गुजिया स्टफिंग तैयार है।
- अब आटे की छोटी लोई लें और छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेलें।
- अब आप आटे को एक गीले कपड़े से धोएं।
- अब थोड़ी मोटी गरी में रोल करें और इसे सूखे कपड़े से ढक दें।
- अब किसी भी प्रकार के गुझिया मोल्ड लें और तैयार की हुई गरी को मोल्ड पर रखें।
- अब सभी पक्षों को पानी से चिकना कर लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें।
- अब सांचे को बंद करें और सभी पक्षों को दबाएं और अतिरिक्त आटा निकालें।
- अब गुझिया को किसी कपड़े से ढक दें।
- गुझिया बनाने का दूसरा तरीका – तैयार की गई गरी को एक प्लेटफॉर्म पर रखें और पानी से किनारों पर ग्रीज़ करें।
- अब इसमें 1 टेबलस्पून भरावन डालें और दूसरे सिरे से बंद करके किनारों और कट वाले किनारों को कटर से दबाएं।
- अब गुझिया को एक कपड़े से ढक दें और अन्य आटे के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएँ और सभी गुझिया बना लें।
- अब एक कढ़ाही को गैस पर रखें और डीप फ्राई के लिए तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- अब सांचे को बंद करें और सभी पक्षों को दबाएं और अतिरिक्त आटा निकालें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें गुजिया डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- गुजिया तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- अब आपका स्वादिष्ट गुझिया तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
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Gujiya Banane Ki Recipe | गुजिया कैसे बनाते हैं | गुजिया कैसे बनाएं | खस्ता गुजिया बनाने की विधि
Materials
- 2 cup मेदा
- 2 pinch नमक
- 1/4 cup घी
- गरम पानी
- 4 tbsp सूजी
- 200 gms मावा
- 2 tbsp नारियाल का बुरादा
- 2 tbsp बारीक़ कटे हुए काजु
- 2 tbsp बारीक़ कटे बादाम
- 1 tbsp बारीक़ कटे हुए पिस्ता
- 1 tbsp किसमिस
- 1/2 tbsp इलायची पाउडर
- 85 gms चीनी पाउडर
- तेल
Instructions
- गुझिया बनाने के लिए, सबसे पहले एक चौड़ी कटोरी लें और उसमें 2 कप ऑल पर्पस का आटा, 2 चुटकी नमक, 1/4 कप घी डालें और सबको अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें पानी (गर्म पानी) मिलाएं और सख्त आटा तैयार करें।
- अब आटे को गीले कपड़े से धोकर 20 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक पैन को गैस पर रखे और गर्म करे।
- पैन के गर्म होने के बाद इसमें 4 टेबलस्पून सूजी डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
- अब एक प्लेट पर सूजी को निकाल लें।
- अब आप पैन में 200 ग्राम मावा डालें और इसे सुनहरा होने तक पकाएं।
- अब मावा को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए।
- मावा ठंडा होने के बाद भुने हुए सूजी को बाउल में डालें, इसमें 2 टेबलस्पून देसी नारियल, 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए काजू, 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए बादाम, 1 टेबलस्पून पिस्ता, 1 टेबलस्पून किशमिश डालकर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसमें 1/2 टेबलस्पून इलायची पाउडर, 1 कप चीनी पाउडर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- अब गुजिया स्टफिंग तैयार है।
- अब आटे की छोटी लोई लें और छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेलें।
- अब आप आटे को एक गीले कपड़े से धोएं।
- अब थोड़ी मोटी गरी में रोल करें और इसे सूखे कपड़े से ढक दें।
- अब किसी भी प्रकार के गुझिया मोल्ड लें और तैयार की हुई गरी को मोल्ड पर रखें।
- अब सभी पक्षों को पानी से चिकना कर लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें।
- अब सांचे को बंद करें और सभी पक्षों को दबाएं और अतिरिक्त आटा निकालें।
- अब गुझिया को किसी कपड़े से ढक दें।
- गुझिया बनाने का दूसरा तरीका – तैयार की गई गरी को एक प्लेटफॉर्म पर रखें और पानी से किनारों पर ग्रीज़ करें।
- अब इसमें 1 टेबलस्पून भरावन डालें और दूसरे सिरे से बंद करके किनारों और कट वाले किनारों को कटर से दबाएं।
- अब गुझिया को एक कपड़े से ढक दें और अन्य आटे के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएँ और सभी गुझिया बना लें।
- अब एक कढ़ाही को गैस पर रखें और डीप फ्राई के लिए तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- अब सांचे को बंद करें और सभी पक्षों को दबाएं और अतिरिक्त आटा निकालें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें गुजिया डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- गुजिया तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- अब आपका स्वादिष्ट गुझिया तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
Video
3 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सख्त आटा गूंथ लें।
4 – अब गीले आटे को कपड़े से ढककर 20 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए.
5 – अब एक पैन को गैस पर रख दें, उसमें 4 टेबल स्पून सूजी डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भून लें.
6 – सूजी के हल्का सुनहरा होने पर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
7 – अब इसमें 200 ग्राम पिसा हुआ मावा डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भून लें.
8 – मावा का रंग बदलने के बाद इसे प्याले में निकाल कर ठंडा कर लीजिए.
9 – अब मावा में भुनी हुई सूजी, 2 टेबल स्पून सूखा नारियल, 2 टेबल स्पून बारीक कटे काजू, 2 टेबल स्पून बादाम, 1 टेबल स्पून कटे हुए पिस्ता, 1 टेबल स्पून किशमिश डाल दीजिए.
10 – अब 1/2 इलाइची पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
11 – अब इसमें 85 ग्राम चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और आपकी मावा स्टफिंग बनकर तैयार है.
12 – अब आटे को चैक कर एक बार फिर से अच्छी तरह गूंद लें.
13 – अब आटे से एक-एक करके छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लें और सभी लोइयों को गीले कपड़े से ढक दें.
14 – अब एक लोई लेकर उसे थोड़ी मोटी पूरी की तरह बेल लें।
15 – अब एक गुझिया का सांचा लें और तैयार पूरी को सांचे पर रख दें.
16 – अब किनारों को पानी से चिकना कर लें और गुझिया में 1 टेबल स्पून भरावन डालें।
17 – अब सांचे को बंद करके गुझिया बनाकर तैयार कर लीजिए और अतिरिक्त आटा निकाल लीजिए.
18 – बचे हुए आटे और स्टफिंग से एक-एक करके गुझिया तैयार कर लीजिए.
19 – दूसरी विधि – दूसरी विधि से गुझिया बनाने के लिए एक बेली हुई पूरी लें, किनारों को पानी से चिकना कर लें और उसमें 1 टेबल स्पून स्टफिंग डाल दें.
20 – अब गुजिया को दूसरे सिरे से बंद कर दें और किनारों पर कांटे की सहायता से दबा दें।
21 – अब एक पैन को गैस पर रखें, डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
22 – तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार गुझिया को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से भून लें.
23 – कुछ देर बाद गुझिया को पलट कर दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरा और करारी होने तक तल लें.
24 – अब गुझिया को एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
25 – अब आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी गुझिया बनकर तैयार है, आप इनका आनंद उठा सकते हैं.
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