Gond Ke Laddu Recipe in Hindi | गोंड के लड्डू कैसे बनाये | गोंड के लड्डू बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर हेल्थी और टेस्टी गोंद के लड्डू कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
मैं इस पोस्ट में आपके घर पर परफेक्ट गोंड के लड्डू बनाने की एक शानदार रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप बड़े ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट गोद के लड्डू बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह गोंड के लड्डू की रेसिपी।
गोंड के लड्डू क्या है?
गोंद के लड्डू एक प्रकार के पारंपरिक भारतीय मिठाई होते हैं। इन्हें बनाने के लिए गोंद (एक प्रकार की गोंद जड़ी-बूटी), गुड़, घी, और विभिन्न प्रकार के सूखे फलों का उपयोग किया जाता है। गोंद के लड्डू को विशेष अवसरों पर बनाया जाता है और इन्हें व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है। ये मिठाई अपने लजीज स्वाद और पोषण से प्रसिद्ध हैं।
गोंद के लड्डू बनाने के लिए गोंद को पानी में भिगोकर गुड़ के साथ मिलाया जाता है, और फिर इस मिश्रण को लड्डू की आकृति में बनाया जाता है। इन्हें बाद में ठंडा होने दिया जाता है ताकि वे ठीक से जम सकें। गोंद के लड्डू अनेकों स्वादिष्ट सूखे फलों के साथ भी बनाए जा सकते हैं, जैसे कि किशमिश, खजूर, और नट्स।
ये मिठाई भारतीय सामाजिक और पारंपरिक त्योहारों में बड़े ही पसंद की जाती हैं और विभिन्न राज्यों में विभिन्न रूपों में बनाई जाती हैं।
Ingredients of Gond Ke Laddu Recipe
Gond Ke Laddu Video Recipe in Hindi
Gond Ke Laddu Recipe in Hindi | गोंड के लड्डू कैसे बनाये | गोंड के लड्डू बनाने की विधि
Materials
- 250 gram घी
- 100 gram गोंद
- 25 gram काजू
- 25 gram बादाम
- 2 tbsp किशमिश
- 4 tbsp मखाने
- 1/2 cup सूखा नारियल
- 200 gram गेहूं का आटा
- 350 gram गुड़
- 2 tbsp पानी
- 1/2 tsp इलायची पाउडर
Instructions
- परफेक्ट गोंद के लड्डू बनाने के लिए एक भारी तले की कढ़ाई गैस पर रखिये और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर पिघला लीजिये.
- घी के पिघलने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 100 ग्राम गोंद डाल कर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
- गोंद के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और गोंड के अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब पैन में काजू और बादाम डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से भून लें.
- अब बादाम और काजू के सुनहरे होने के बाद सबकुछ एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब कढ़ाई में किशमिश डालकर अच्छी तरह से भून लें.
- अब किसमिस को एक पैन में निकाल लें।
- अब पैन में मखाना डालकर अच्छी तरह सुनहरा और करारे होने तक भूनें.
- अब मखाने को प्लेट में निकाल लें
- अब सबसे पहले पैन को साफ करें, उसमें 1/2 कप नारियल बुरादा डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें.
- अब गैस बंद कर दीजिए और नारियल के बुरादा को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब गोंद के ठंडा होने के बाद इसे हल्का सा क्रश कर लें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें काजू और बादाम डालकर दाल को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें.
- अब काजू और बादाम के पाउडर को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब जार में मखाने डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा पाउडर बना लें.
- अब इसे भी उसी पाउडर को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छे से पिघला लें.
- अब पेन में 200 ग्राम गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें.
- आटे के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिए और आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब पैन को दोबारा गैस पर रख दें और इसमें 350 ग्राम बारीक़ गुड़, 1 टेबल स्पून घी, 2 टेबल स्पून पानी डालकर गुड़ को अच्छे से पिघला लें.
- गुड़ में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिये औएर इसमें भूना हुआ गेहूं का आटा, सारे सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाइये और लगातार चलाते हुये भूनिये.
- अब इसमें पिसा हुआ गोंद, 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छी तरह से गैस बंद कर दीजिये.
- मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद मिश्रण का छोटा सा हिस्सा लेकर इसका लड्डू बना लें.
- अब बचे हुए मिश्रण से लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए.
- अब आपके गोंद के लड्डू पूरी तरह से तैयार हैं, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Gond Ke Laddu Recipe in Hindi (गोंद के लड्डू कैसे बनायें)
1 – परफेक्ट गोंद के लड्डू बनाने के लिए, एक भारी तले की कढ़ाई गैस पर रखिये, उसमें 2 टेबल स्पून घी डालिये और पिघला लीजिये.
2 – घी के थोड़ा-थोड़ा पिघलने के बाद इसमें 100 ग्राम गोंद/खाद्य गोंद/दिनख डाल कर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
3 – गोंद के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
4 – अब पैन में काजू और बादाम डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से भून लें.
5 – अब बादाम और काजू को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
6 – अब कढ़ाई में किशमिश डालकर अच्छी तरह से भून लें.
7 – अब राई को प्लेट में निकाल लें।
8 – अब पैन में मखाने डालकर अच्छी तरह सुनहरा और करारे होने तक भूनें.
9 – जब मखाने सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो कमल के बीज को प्लेट में निकाल लें.
10 – अब सबसे पहले पैन को साफ करें, उसमें 1/2 कप सूखा नारियल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
11 – नारियल के सुनहरा होने के बाद गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें.
12 – अब गोंद के ठंडा होने के बाद इसे रोलर पिन या क्रशर की सहायता से हल्का क्रश कर लें.
13 – अब एक घड़ा लेकर उसमें काजू और बादाम डालकर दाल को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
14 – अब पाउडर को प्लेट में निकाल लीजिए.
15 – अब इस जार में कुटे हुए कमल के दाने डालकर अच्छी तरह पीस कर दरदरा पाउडर बना लें.
16 – अब पाउडर को प्लेट में निकाल लीजिए.
17 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छे से पिघला लें.
18 – अब 200 ग्राम गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
19 – आटे के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिए और आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
20 – अब पैन को फिर से गैस पर रख दें और इसमें 350 ग्राम पिसा हुआ गुड़, 1 टेबल स्पून घी, 2 टेबल स्पून पानी डालकर गुड़ को अच्छे से पिघला लें.
21 – गुड़ में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिये, भूना हुआ गेहूं का आटा, सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाइये और लगातार चलाते हुये भूनिये.
22 – अब इसमें पिसा हुआ गोंद, 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छी तरह से गैस बंद कर दीजिये.
23 – मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लेकर लड्डू बना लें.
24 – अब बचे हुए मिश्रण से लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए.
25 – अब आपके गोंद के लड्डू पूरी तरह से तैयार हैं, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
Tips to make the perfect Gond Ke Laddu
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सही गोंद का चयन करें: सबसे पहले, अच्छी गुणवत्ता वाली गोंद का चयन करें। गोंद को प्राकृतिक और साफ रूप से चुनें।
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गोंद को भिगोकर प्रिय द्रव्य के साथ मिलाएं: गोंद को पानी में सुनहरे रंग की होने तक भिगोकर रखें, फिर उसे अच्छी तरह से छान लें। अधिकांश लोग गोंद को गुड़ के साथ मिलाते हैं, लेकिन कुछ लोग दूध या मक्खन का भी उपयोग करते हैं।
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सही गुड़ का चयन करें: गुड़ को भी सही चयन करें। खासकर, कड़क और गुड़ के दानों के साथ जाने वाला गुड़ बेहतर होता है।
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सही प्रमाण में घी का उपयोग करें: घी को मिट्टी की हड्डी के समान उपयोग करें, जितना कि आपके लड्डू में सूखे फलों को अच्छी तरह से बांधने में मदद करेगा।
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सूखे फलों का सही समय पर जमने दें: जब आप लड्डू की आकृति बना रहे हैं, सूखे फलों को उसमें डालें, और उन्हें ठंडा होने दें ताकि वे अच्छी तरह से जम सकें।
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लड्डू को सही आकृति में बनाएं: लड्डू को बनाने के लिए साफ हाथ और देखभाल से उन्हें आकृति दें।
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ठंडे स्थान पर रखें: बनाए गए लड्डू को ठंडे और सूखे स्थान पर रखें, ताकि वे अच्छी तरह से ठंडा हो सकें और अच्छे से जम सकें।
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स्वाद के आधार पर बनाएं: आप अपने पसंदीदा अन्य सूखे फलों का उपयोग करके गोंद के लड्डू का स्वाद अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
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