Dry Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi | घर पर सूखी आलू की सब्जी कैसे बनाएं | बेबी पोटैटो रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
You can also read this post in English and Marathi.
क्या आप एक स्वादिष्ट मसालेदार और जायकेदार भारतीय व्यंजन का स्वाद चखने के लिए तैयार हैं जो किसी भी भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है? अगर हाँ, तो यह मसालेदार सूखी आलू की सब्जी रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको तलाश है!
मसालेदार सूखी आलू की सब्जी एक क्लासिक साइड डिश है जिसमें सुनहरे रंग के छोटे आलू, कुरकुरे तले हुए और सौंफ, धनिया और अजवायन जैसे मसालों के सुगंधित मिश्रण के साथ परोसा जाता है। सूखे आम के पाउडर और धनिया की ताज़गी के साथ, यह डिश स्वादों का एक ऐसा विस्फोट प्रदान करती है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रभावित करेगा।
पराठे, पूरी या अकेले नाश्ते के साथ खाने के लिए एकदम सही, यह सूखी आलू की सब्जी जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही बहुमुखी भी है। चाहे आप कोई त्यौहारी व्यंजन बना रहे हों या कोई साधारण पारिवारिक डिनर, यह रेसिपी आपकी मेज पर स्वाद का तड़का लगाने के लिए सबसे बढ़िया है।
इस पोस्ट में, मैं आपको घर पर आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताऊँगी। आसान निर्देशों और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, आप कुछ ही समय में इस स्वादिष्ट सब्जी को परोस सकेंगे।
तो, चलिए सामग्री इकट्ठा करते हैं और सबसे बेहतरीन मसालेदार सूखी आलू की सब्जी बनाने के लिए तैयार हो जाते हैं!
Ingredients of Dry Aloo Ki Sabji Recipe
Dry Aloo Ki Sabji Recipe Video
Trending Post
You can also read this post in English and Marathi.
Dry Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi – Step By Step
1: परफेक्ट मसालेदार सूखी आलू की सब्जी बनाने के लिए, सबसे पहले ताजे छोटे आलू लें और उन्हें सावधानी से छील लें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पकने के लिए समान रूप से छिले हुए हों।
2: मध्यम आंच पर एक पैन रखें, उसमें आलू को डुबाने लायक पानी डालें और उसमें 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएँ। पानी को तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें उबाल न आने लगे।
3: जब पानी गर्म हो जाए, तो उसमें छिलके उतारे हुए आलू डालें और उन्हें तब तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग 50-60% पक न जाएँ। इससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि तलने से पहले वे आंशिक रूप से पके हुए हैं।
4: जब आलू पक रहे हों, तो खुशबूदार मसाला तैयार करें। एक कोल्हू या खरल और मूसल लें, और उसमें 2 चम्मच धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच अजवायन, 6 मेथी के बीज, 2 सूखी लाल मिर्च और 1 चम्मच काला नमक डालें। सुगंधित मसाला मिश्रण बनाने के लिए उन्हें दरदरा पीस लें।
5: जब आलू आंशिक रूप से पक जाएं, तो उन्हें छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
6: मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, उबले हुए आलू को सावधानी से डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। समान रूप से तलने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
7: तलने के बाद, सुनहरे आलू को एक प्लेट में निकाल लें, जिस पर कागज़ का तौलिया लगा हो, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
8: उसी कढ़ाई में 1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच सरसों के बीज, 1/2 चम्मच कलौंजी, 1 तेज पत्ता, 2 सूखी लाल मिर्च और 1/2 चम्मच हींग डालें। इन मसालों को धीमी आंच पर खुशबू आने तक धीरे-धीरे भूनें।
9: कढ़ाई में 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी और गुलाबी न हो जाए। जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार हिलाते रहें।
10: प्याज में ताजा कटा हुआ अदरक और 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से भूनें।
11: कढ़ाई में 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। प्याज़ और मसालों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
12: तले हुए आलू को कढ़ाई में डालें और मसाले के मिश्रण से उन्हें कोट करने के लिए धीरे से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आंच मध्यम हो ताकि वे ज़्यादा न पकें।
13: आलू को अपने स्वादानुसार नमक से सीज करें। तैयार किया हुआ मोटा मसाला पाउडर डालें और आलू को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
14: पैन को डीग्लेज़ करने के लिए 1/4 कप गर्म पानी डालें और सुनिश्चित करें कि फ्लेवर एक साथ मिल जाएँ। अच्छी तरह से हिलाएँ और मिश्रण को कुछ और मिनट तक पकाएँ।
15: कसूरी मेथी (सूखी मेथी के पत्ते), थोड़ा सा सूखा आमचूर और ताजा कटा हरा धनिया डालकर खत्म करें। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ।
16: आंच बंद कर दें और डिश को एक मिनट के लिए आराम दें। आपकी स्वादिष्ट मसालेदार सूखी आलू की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है। इसे पराठों, पूरी या अपने पसंदीदा भोजन के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम खाएँ!
You can also read this post in English and Marathi.