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Chaat Chutney Recipe in Hindi | हरी चटनी बनाने की विधि | लाल मीठी चटनी बनाने की विधि- Step By Step with images and Video.
If you want to read this post in English then click here – Chaat Chutney Recipe.
क्या आप जानना चाहते है की आप एकदम बाजार के जैसी हरी चटनी , मीठी चटनी, फिटा हुआ दही और चाट मसाला कैसे बना सकते है यदि हाँ तो आप इस पोस्ट को पढ़े|
इस पोस्ट में मैं आपके साथ हरी चटनी , मीठी चटनी, फिटा हुआ दही और चाट मसाला बनाने की एक सरल और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताउंगी|
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|
Ingredients of Chutney Recipe
Chaat Chutney Recipe Video in Hindi
3 प्रकार की चाट की चटनी बनाने का तरीका | Hari Chutney Recipe in Hindi | Mithi Chutney Recipe in Hindi
इस पोस्ट में मैं आपके साथ हरी चटनी , मीठी चटनी, फिटा हुआ दही और चाट मसाला बनाने की एक सरल और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताउंगी|
Yield: 6 servings
Materials
- धनिये के पत्ते
- पुदीने के पत्ते
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 2 tbsp फुटाना / भुना हुआ ग्राम दाल
- 2 चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 tsp जीरा
- 1/2 tsp काला नमक
- 1 tsp सूखा आम पाउडर
- 1 tsp नींबू का रस
- 2 tbsp पानी
- 50 gram इमली / इमली
- 4 tbsp पानी
- 1 tbsp तेल
- 1/2 tsp जीरा
- 2 चुटकी हींग
- इमली पेस्ट
- 50 gram गुड़
- 2 tbsp चीनी
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp गरम मसाला
- 1/2 tsp काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 tsp काला नमक
- 500 gram दही
- 2 tbsp चीनी
- 4 tbsp जीरा
- 1 tsp काली मिर्च पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp चाट मसाला
- 1 tsp काला नमक
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/4 tsp हींग
- 1/2 tsp नमक
Instructions
- हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पीस जार लें।
- अब पीसने वाले जार में धनिया पत्ता, 1/4 कप ताज़े पुदीना, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 छोटे चम्मच भुने हुए चने, 2 चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें|
- अब इसमें 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं।
- अब सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
- अब आपकी हरी चटनी तैयार है।
Mithi Chutney Recipe in Hindi
- मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 50 ग्राम बीज रहित इमली लें।
- अब इमली को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें भीगी हुई इमली डालें।
- अब इसे अच्छे से पीस लें और एक महीन पेस्ट तैयार करें।
- अब एक कटोरे पर एक छलनी रखें और उसमें इमली का पेस्ट डाले और उसे छाने।
- अब यदि इमली के पेस्ट में कोई रेशे और कचरा हो तो उसे अलग निकाल दे|
- अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें और गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग, तैयार इमली का पेस्ट, और 50 ग्राम गुड़ डालकर गर्म करें।
- अब लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून काला नमक डालिए।
- अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब यह गाढ़ा और चमकदार हो जाए तो आंच बंद कर दें और आपकी मिठी चटनी भी तैयार है।
Silky Smooth Chaat Curd/Dahi Recipe in Hindi
- सबसे पहले 500 ग्राम मोटी दही लें।
- अब एक बाउल में स्ट्रेनर रखें और उसमें दही डालिए और दही में से अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
- अब दही को एक बाउल में ट्रांसफर करें।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आपका सिल्की स्मूथ चाट दही तैयार है।
Multi-Purpose Chaat Masala Recipe in Hindi
- मल्टी परपज चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें।
- अब 4 टेबलस्पून जीरा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
- जीरा सुनहरा होने के बाद फिर 1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून काला नमक और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
- अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा भुनें।
- अब आंच बंद कर दें और 1/4 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह से भुने।
- अब इसे एक प्लेटफॉर्म पर ट्रांसफर करें और इसे बेलन की मदद से पीस लें।
- अब नमक डाले और अच्छे से मिलाये।
- अब इसे एक एयर-टाइट बॉक्स में स्टोर करें।
Video
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Green Chutney Recipe in Hindi – Step By Step
1 – हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पीस जार लें।
2 – अब पीसने वाले जार में धनिया पत्ता, 1/4 कप ताज़े पुदीना, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 छोटे चम्मच भुने हुए चने, 2 चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें|
2 – अब पीसने वाले जार में धनिया पत्ता, 1/4 कप ताज़े पुदीना, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 छोटे चम्मच भुने हुए चने, 2 चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें|
3 – अब इसमें 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं।
4 – अब सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
4 – अब सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
5 – अब आपकी हरी चटनी तैयार है।
Mithi Chutney Recipe in Hindi
1 – मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 50 ग्राम बीज रहित इमली लें।
2 – अब इमली को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
2 – अब इमली को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
3 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें भीगी हुई इमली डालें।
4 – अब इसे अच्छे से पीस लें और एक महीन पेस्ट तैयार करें।
5 – अब एक कटोरे पर एक छलनी रखें और उसमें इमली का पेस्ट डाले और उसे छाने।
4 – अब इसे अच्छे से पीस लें और एक महीन पेस्ट तैयार करें।
5 – अब एक कटोरे पर एक छलनी रखें और उसमें इमली का पेस्ट डाले और उसे छाने।
6 – अब यदि इमली के पेस्ट में कोई रेशे और कचरा हो तो उसे अलग निकाल दे|
7 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें और गर्म करें।
8 – तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग, तैयार इमली का पेस्ट, और 50 ग्राम गुड़ डालकर गर्म करें।
7 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें और गर्म करें।
8 – तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग, तैयार इमली का पेस्ट, और 50 ग्राम गुड़ डालकर गर्म करें।
9 – अब लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं।
10 – अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
11 – अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून काला नमक डालिए।
12 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
13 – जब यह गाढ़ा और चमकदार हो जाए तो आंच बंद कर दें और आपकी मिठी चटनी भी तैयार है।
10 – अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
11 – अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून काला नमक डालिए।
12 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
13 – जब यह गाढ़ा और चमकदार हो जाए तो आंच बंद कर दें और आपकी मिठी चटनी भी तैयार है।
Silky Smooth Chaat Curd/Dahi Recipe in Hindi
1 – सबसे पहले 500 ग्राम मोटी दही लें।
2 – अब एक बाउल में स्ट्रेनर रखें और उसमें दही डालिए और दही में से अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
3 – अब दही को एक बाउल में ट्रांसफर करें।
4 – अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अब आपका सिल्की स्मूथ चाट दही तैयार है।
3 – अब दही को एक बाउल में ट्रांसफर करें।
4 – अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अब आपका सिल्की स्मूथ चाट दही तैयार है।
Multi-Purpose Chaat Masala Recipe in Hindi
1 – मल्टी परपज चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें।
2 – अब 4 टेबलस्पून जीरा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
2 – अब 4 टेबलस्पून जीरा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
3 – जीरा सुनहरा होने के बाद फिर 1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून काला नमक और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
4 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा भुनें।
5 – अब आंच बंद कर दें और 1/4 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह से भुने।
6 – अब इसे एक प्लेटफॉर्म पर ट्रांसफर करें और इसे बेलन की मदद से पीस लें।
4 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा भुनें।
5 – अब आंच बंद कर दें और 1/4 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह से भुने।
6 – अब इसे एक प्लेटफॉर्म पर ट्रांसफर करें और इसे बेलन की मदद से पीस लें।
7 – अब नमक डाले और अच्छे से मिलाये।
8 – अब इसे एक एयर-टाइट बॉक्स में स्टोर करें।
8 – अब इसे एक एयर-टाइट बॉक्स में स्टोर करें।
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