3 प्रकार की चाट की चटनी बनाने का तरीका | Hari Chutney Recipe in Hindi | Mithi Chutney Recipe in Hindi

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3 प्रकार की चाट की चटनी बनाने का तरीका | Hari Chutney Recipe in Hindi | Mithi Chutney Recipe in Hindi – Step By Step with images and Video.

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क्या आप जानना चाहते है की आप एकदम बाजार के जैसी हरी चटनी , मीठी चटनी, फिटा हुआ दही और चाट मसाला कैसे बना सकते है यदि हाँ तो आप इस पोस्ट को पढ़े|

इस पोस्ट में मैं आपके साथ हरी चटनी , मीठी चटनी, फिटा हुआ दही और चाट मसाला बनाने की एक सरल और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताउंगी|

तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|

Ingredients of Chutney Recipe 

  • धनिये के पत्ते
  • पुदीने के पत्ते
  • हरी मिर्च – 2 
  • अदरक – 1 इंच
  • फुटाना / भुना हुआ ग्राम दाल – 2 बड़ा चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • स्वादानुसार नमक
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • काला नमक – 1/2 चम्मच
  • सूखा आम पाउडर – 1 चम्मच
  • नींबू का रस – 1 चम्मच
  • पानी – 2 बड़े चम्मच
  • इमली / इमली – 50 ग्राम
  • पानी – 4 बड़े चम्मच
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • इमली पेस्ट
  • गुड़  – 50 ग्राम
  • चीनी – 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • काला नमक – 1/2 चम्मच
  • दही – 500 ग्राम
  • चीनी – 2 बड़े चम्मच
  • जीरा – 4 बड़े चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • चाट मसाला – 1 चम्मच
  • काला नमक – 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • हींग – 1/4 चम्मच
  • नमक – 1/2 चम्मच

Chaat Chutney video Recipe in Hindi 

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3 प्रकार की चाट की चटनी बनाने का तरीका | Hari Chutney Recipe in Hindi | Mithi Chutney Recipe in Hindi

इस पोस्ट में मैं आपके साथ हरी चटनी , मीठी चटनी, फिटा हुआ दही और चाट मसाला बनाने की एक सरल और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताउंगी|
Prep Time10 mins
Active Time50 mins
Course: chutney
Cuisine: Indian
Keyword: 3 प्रकार की चाट की चटनी बनाने का तरीका, Hari Chutney Recipe in Hindi
Yield: 6 servings

Materials

  • धनिये के पत्ते
  • पुदीने के पत्ते
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक 
  • 2 tbsp फुटाना / भुना हुआ ग्राम दाल 
  • 2 चुटकी हींग 
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 tsp जीरा 
  • 1/2 tsp काला नमक
  • 1 tsp सूखा आम पाउडर 
  • 1 tsp नींबू का रस 
  • 2 tbsp पानी 
  • 50 gram इमली / इमली
  • 4 tbsp पानी 
  • 1 tbsp तेल 
  • 1/2 tsp जीरा 
  • 2 चुटकी हींग 
  • इमली पेस्ट
  • 50 gram गुड़  
  • 2 tbsp चीनी 
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 tsp धनिया पाउडर
  • 1/2 tsp गरम मसाला
  • 1/2 tsp काली मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 tsp काला नमक
  • 500 gram दही 
  • 2 tbsp चीनी 
  • 4 tbsp जीरा 
  • 1 tsp काली मिर्च पाउडर
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp चाट मसाला
  • 1 tsp काला नमक
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 1/4 tsp हींग 
  • 1/2 tsp नमक 

Instructions

  • हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पीस जार लें।
  • अब पीसने वाले जार में धनिया पत्ता, 1/4 कप ताज़े पुदीना, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 छोटे चम्मच भुने हुए चने, 2 चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें|
  •  अब इसमें 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं।
  • अब सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
  • अब आपकी हरी चटनी तैयार है।

Mithi Chutney Recipe in Hindi

  •  मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 50 ग्राम बीज रहित इमली लें।
  • अब इमली को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
  •  अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें भीगी हुई इमली डालें।
  • अब इसे अच्छे से पीस लें और एक महीन पेस्ट तैयार करें।
  • अब एक कटोरे पर एक छलनी रखें और उसमें इमली का पेस्ट डाले और उसे छाने।
  •  अब यदि इमली के पेस्ट में कोई रेशे और कचरा हो तो उसे अलग निकाल दे|
  • अब  एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें और गर्म करें।
  •  तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग, तैयार इमली का पेस्ट, और 50 ग्राम गुड़ डालकर गर्म करें।
  • अब लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  •  अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून काला नमक डालिए।
  • अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  • जब यह गाढ़ा और चमकदार हो जाए तो आंच बंद कर दें और आपकी मिठी चटनी भी तैयार है।

Silky Smooth Chaat Curd/Dahi Recipe in Hindi

  •  सबसे पहले 500 ग्राम मोटी दही लें।
  • अब एक बाउल में स्ट्रेनर रखें और उसमें दही डालिए और दही में से अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
  • अब दही को एक बाउल में ट्रांसफर करें।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  •  अब आपका सिल्की स्मूथ चाट दही तैयार है। 

Multi-Purpose Chaat Masala Recipe in Hindi

  • मल्टी परपज चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें।
  •  अब 4 टेबलस्पून जीरा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
  • जीरा सुनहरा होने के बाद फिर 1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून काला नमक और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
  • अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा भुनें।
  •  अब आंच बंद कर दें और 1/4 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह से भुने।
  •  अब इसे एक प्लेटफॉर्म पर ट्रांसफर करें और इसे बेलन की मदद से पीस लें।
  • अब नमक डाले और अच्छे से मिलाये।
  • अब इसे एक एयर-टाइट बॉक्स में स्टोर करें।

Video

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Green Chutney Recipe in Hindi – Step By Step

1 – हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पीस जार लें।
2 – अब पीसने वाले जार में धनिया पत्ता, 1/4 कप ताज़े पुदीना, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 छोटे चम्मच भुने हुए चने, 2 चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें|
 
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3 – अब इसमें 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं।
4 – अब सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
 
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5 – अब आपकी हरी चटनी तैयार है।

Mithi Chutney Recipe in Hindi

1 – मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 50 ग्राम बीज रहित इमली लें।
2 – अब इमली को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
 
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3 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें भीगी हुई इमली डालें।
4 – अब इसे अच्छे से पीस लें और एक महीन पेस्ट तैयार करें।
5 – अब एक कटोरे पर एक छलनी रखें और उसमें इमली का पेस्ट डाले और उसे छाने।
 
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6 – अब यदि इमली के पेस्ट में कोई रेशे और कचरा हो तो उसे अलग निकाल दे|
7 – अब एक पैन को आंच पर रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें और गर्म करें।
8 – तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग, तैयार इमली का पेस्ट, और 50 ग्राम गुड़ डालकर गर्म करें।
 
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9 – अब लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं।
10 – अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
11 – अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून काला नमक डालिए।
12 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
13 – जब यह गाढ़ा और चमकदार हो जाए तो आंच बंद कर दें और आपकी मिठी चटनी भी तैयार है।
 
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Silky Smooth Chaat Curd/Dahi Recipe in Hindi

1 – सबसे पहले 500 ग्राम मोटी दही लें।
 
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2 – अब एक बाउल में स्ट्रेनर रखें और उसमें दही डालिए और दही में से अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
3 – अब दही को एक बाउल में ट्रांसफर करें।
4 – अब इसमें 2 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अब आपका सिल्की स्मूथ चाट दही तैयार है।
 
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Multi-Purpose Chaat Masala Recipe in Hindi

1 – मल्टी परपज चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें।
2 – अब 4 टेबलस्पून जीरा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
 
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3 – जीरा सुनहरा होने के बाद फिर 1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून काला नमक और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
4 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा भुनें।
5 – अब आंच बंद कर दें और 1/4 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह से भुने।
6 – अब इसे एक प्लेटफॉर्म पर ट्रांसफर करें और इसे बेलन की मदद से पीस लें।
 
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7 – अब नमक डाले और अच्छे से मिलाये।
8 – अब इसे एक एयर-टाइट बॉक्स में स्टोर करें।
 
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