Carrot Barfi Recipe in Hindi | गाजर की बर्फी बनाने की विधि | गाजर की बर्फी कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर अद्भुत झटपट गाजर की बर्फी (गाजर की बर्फी) कैसे बनाई जाती है? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
मैं इस पोस्ट में आपके घर पर अद्भुत झटपट गाजर की बर्फी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप भी बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट गाजर की बर्फी बना पायेगे।
तो बिना देर किए चलिए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Gajar Ki Barfi Recipe
Gajar Ki Barfi Recipe Video in Hindi
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Carrot Barfi Recipe in Hindi | गाजर की बर्फी बनाने की विधि | गाजर की बर्फी कैसे बनाये
Materials
- 1 kg गाजर
- 1 cup सूजी
- 1 cup गर्म दूध
- 2 cup चीनी
- 4 tbsp दूध पाउडर
- 1/2 tsp इलायची पाउडर
Instructions
- पर्फेक्ट गाजर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो गाजर लें।
- अब गाजर को धोकर छील लें और किनारों को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.
- अब एक पैन को धीमी, मध्यम आंच पर रखें, उसमें 1 कप सूजी डालकर सुनहरा और सुगंधित होने तक भून लें.
- सूजी के सुनहरा होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए
- अब कढ़ाई में 4 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला लीजिये.
- घी के पिघलने के बाद कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें.
- जब गाजर का घी छूटने लगे तो आंच धीमी कर दें, 1 कप गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब ढक्कन बंद करके 2 मिनिट तक पकाएं.
- 2 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर 2 कप चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और पका लीजिये.
- चीनी के छूटने पर पैन में भूना हुआ सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अब 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब ढक्कन बंद करके 5 मिनिट तक पकाएं.
- बर्फी के मिश्रण को पकाते समय एक ट्रे लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें.
- 5 मिनिट बाद, बर्फी के मिश्रण को चैक कीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अब 4 टेबल स्पून मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालकर अच्छी तरह फैला लें.
- अब इसे कटे हुए सूखे मेवे से सजाकर 1 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
- 1 घंटे बाद बर्फी को चैक कर लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब आपकी गाजर की बर्फी पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
Gajar Ki Barfi Recipe in Hindi – Step By Step
1 – पर्फेक्ट गाजर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो गाजर लें।
2 – अब गाजर को धोकर छील लें और किनारों को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.
3 – अब एक पैन को धीमी, मध्यम आंच पर रखें, उसमें 1 कप सूजी डालकर सुनहरा और सुगंधित होने तक भून लें.
4 – सूजी के सुनहरा होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5 – अब कढ़ाई में 4 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला लीजिये.
6 – घी के पिघलने के बाद कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें.
7 – जब गाजर का घी छूटने लगे तो आंच धीमी कर दें, 1 कप गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8 – अब ढक्कन बंद करके 2 मिनिट तक पकाएं.
9 – 2 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर 2 कप चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और पका लीजिये.
10 – चीनी के छूटने पर पैन में भूना हुआ सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
11 – अब 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12 – अब ढक्कन बंद करके 5 मिनिट तक पकाएं.
13 – बर्फी के मिश्रण को पकाते समय एक ट्रे लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें.
14 – 5 मिनिट बाद, बर्फी के मिश्रण को चैक कीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए.
15 – अब 4 टेबल स्पून मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16 – जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालकर अच्छी तरह फैला लें.
17 – अब इसे कटे हुए सूखे मेवे से सजाकर 1 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
18 – 1 घंटे बाद बर्फी को चैक कर लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
19 – अब आपकी गाजर की बर्फी पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
