Amla Chutney Recipe in Hindi | आमला चटनी बनाने का तरीका | आमला चटनी कैसे बनाये

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Amla Chutney Recipe in Hindi | आमला चटनी बनाने का तरीका | आमला चटनी कैसे बनाये – Step By Step with images and Video.

इस पोस्ट में, मैं घर पर आंवले की चटनी बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ।

इस पोस्ट में, मैं 1 साल से अधिक समय तक आंवला चटनी को स्टोर करने के लिए एक टिप भी साझा करूंगा और यह वास्तव में आश्चर्यजनक है, इसलिए बिना समय बर्बाद किए चलो यह नुस्खा शुरू करें।

ingredients of Aamla Chutney

  • आंवला / आंवला – 200 ग्राम
  • तेल – 2-3 बड़े चम्मच
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • मेथी के बीज – 1/4 चम्मच
  • उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
  • चना दाल – 1 छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च – 5
  • हरी मिर्च – ६
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • धनिया – 1 गुच्छा
  • गुड़ / jaggery- 1 बड़ा चम्मच

Aamla Chutney video Recipe

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Aamla Chutney Recipe in Hindi – Step By Step

1 – आंवला / आंवले की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम आंवला / आंवले को धोकर अच्छी तरह धो लें।

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2 – अब लगभग सभी आंवले को काट लें और इसके मध्य भाग को हटा दें।

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3 – अब एक पैन को गैस पर रखें और इसमें 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
4 – अब इसमें 1 टीस्पून राई के दाने, 2 चुटकी हींग, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून दही के पत्ते डालकर अच्छे से भूनें।

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5 – अब 4 से 5 सूखी लाल मिर्च, 5 से 6 लाल मिर्च डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।

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6 – अब धीमी आंच पर कटा हुआ आंवला मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह से भूनें।
7 – अब इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।

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8 – अब तवे पर ढक्कन लगाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण नरम न हो जाए।
9 – अब हरे धनिये का 1 गुच्छा लें और अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और लगभग काट लें।

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10 – मिश्रण को आंच बंद कर दें और उसमें धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

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11 – अब सब कुछ ठंडा होने दें।
12 – अब एक ग्राइंग जार लें और इसमें आंवला मिक्स करें, इसमें 1 टेबलस्पून गुड़ मिलाएं।
13 – अब मिक्सी को अच्छे से पीस लें और पानी न डालें।

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14 – अब इसे एक कटोरे में निकाल लें और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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15 – अब अगर आप इसे 1 साल के लिए स्टोर करना चाहते हैं तो इसे आइस ट्रे में डालें और ट्रे को फ्रीजर में रख दें और जब तक ये बर्फ के टुकड़ों में न बदल जाएं।

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16 – अब सभी क्यूब्स को एक जिप लॉक पैकेट में स्टोर करें और इसे फ्रीजर में रख दें अब आप इसे 1 साल तक स्टोर कर सकते हैं।

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