Amla Chutney Recipe in Hindi | आमला चटनी बनाने का तरीका | आमला चटनी कैसे बनाये

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Amla Chutney Recipe in Hindi | आमला चटनी बनाने का तरीका | आमला चटनी कैसे बनाये – Step By Step with images and Video.

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क्या आप जानना चाहते है की आप बहुत स्वादिस्ट अमला चटनी कैसे बना सकते है यदि हाँ तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े।

इस पोस्ट में मैं आपके साथ अमला चटनी बनाने की एक बहुत आसान और सरल रेसिपी बताने जा रही हूँ जिसकी मदद से आप भी बहुत स्वादिस्ट अमला चटनी बना पायेगे।

तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है।

ingredients of Aamla Chutney

  • आंवला – 200 ग्राम
  • तेल – 2-3 बड़े चम्मच
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • मेथी के बीज – 1/4 चम्मच
  • उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
  • चना दाल – 1 छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च – 5
  • हरी मिर्च – 6
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • धनिया – 1 गुच्छा
  • गुड़ – 1 बड़ा चम्मच

Aamla Chutney video Recipe in Hindi

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Amla Chutney Recipe in Hindi | आमला चटनी बनाने का तरीका | आमला चटनी कैसे बनाये

इस पोस्ट में मैं आपके साथ अमला चटनी बनाने की एक बहुत आसान और सरल रेसिपी बताने जा रही हूँ
Prep Time10 mins
Active Time15 mins
Course: Side Dish
Cuisine: Indian
Keyword: Amla Chutney Recipe in Hindi, आमला चटनी बनाने का तरीका
Yield: 10 servings

Materials

  • 200 gram आंवला 
  • 2-3 tbsp तेल 
  • 1 tsp सरसों के बीज
  • 2 चुटकी हींग 
  • 1/4 tsp मेथी के बीज
  • 1 tsp उड़द दाल 
  • 1 tsp चना दाल 
  • 5 सूखी लाल मिर्च 
  • 6 हरी मिर्च
  • 1/2 tsp हल्दी पाउडर 
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 tsp जीरा पाउडर
  • 1 गुच्छा धनिया 
  • 1 tbsp गुड़ 

Instructions

  •  आंवला / आंवले की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम आंवला ले और उन्हें धोकर अच्छी तरह साफ़ करले।
  • अब सभी आंवले को काट लें और इसके बीच के भाग को निकाल दे।
  • अब एक पैन को गैस पर रखें और इसमें 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
  • अब इसमें 1 टीस्पून राई, 2 चुटकी हींग, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून दही के पत्ते डालकर अच्छे से भूनें।
  • अब 4 से 5 सूखी लाल मिर्च, 5 से 6 लाल मिर्च डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
  • अब धीमी आंच पर कटा हुआ आंवला डालें और सब कुछ अच्छी तरह से भूनें।
  • अब इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
  • अब तवे पर ढक्कन लगाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण नरम न हो जाए।
  • अब हरे धनिये का 1 गुच्छा लें और अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें और इसे छोटा छोटा काट ले।
  •  मिश्रण को आंच बंद कर दें और उसमें धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  •  अब सब कुछ ठंडा होने दें।
  • अब एक ग्राइंग जार लें और इसमें आंवला मिक्स और 1 टेबलस्पून गुड़ डाले।
  • अब मिक्स को अच्छे से पीस ले और चटनी तैयार करे और इसमें पानी न डाले|
  • अब इसे एक कटोरे में निकाल लें और आपकी चटनी पूरी तरह तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
  •  अब अगर आप इसे 1 साल के लिए स्टोर करना चाहते हैं तो इसे आइस ट्रे में डालें और ट्रे को फ्रीजर में रख दें और जब तक ये बर्फ के टुकड़ों में न बदल जाएं।
  • अब सभी क्यूब्स को एक जिप लॉक पैकेट में स्टोर करें और इसे फ्रीजर में रख दें अब आप इसे 1 साल तक स्टोर कर सकते हैं।

Video

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Aamla Chutney Recipe in Hindi – Step By Step

1 – आंवला / आंवले की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम आंवला ले और उन्हें धोकर अच्छी तरह साफ़ करले।

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2 – अब सभी आंवले को काट लें और इसके बीच के भाग को निकाल दे।

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3 – अब एक पैन को गैस पर रखें और इसमें 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
4 – अब इसमें 1 टीस्पून राई, 2 चुटकी हींग, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून दही के पत्ते डालकर अच्छे से भूनें।

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5 – अब 4 से 5 सूखी लाल मिर्च, 5 से 6 लाल मिर्च डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।

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6 – अब धीमी आंच पर कटा हुआ आंवला डालें और सब कुछ अच्छी तरह से भूनें।
7 – अब इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।

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8 – अब तवे पर ढक्कन लगाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण नरम न हो जाए।
9 – अब हरे धनिये का 1 गुच्छा लें और अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें और इसे छोटा छोटा काट ले।

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10 – मिश्रण को आंच बंद कर दें और उसमें धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

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11 – अब सब कुछ ठंडा होने दें।
12 – अब एक ग्राइंग जार लें और इसमें आंवला मिक्स और 1 टेबलस्पून गुड़ डाले।
13 – अब मिक्स को अच्छे से पीस ले और चटनी तैयार करे और इसमें पानी न डाले|

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14 – अब इसे एक कटोरे में निकाल लें और आपकी चटनी पूरी तरह तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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15 – अब अगर आप इसे 1 साल के लिए स्टोर करना चाहते हैं तो इसे आइस ट्रे में डालें और ट्रे को फ्रीजर में रख दें और जब तक ये बर्फ के टुकड़ों में न बदल जाएं।

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16 – अब सभी क्यूब्स को एक जिप लॉक पैकेट में स्टोर करें और इसे फ्रीजर में रख दें अब आप इसे 1 साल तक स्टोर कर सकते हैं।

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