Layered Mathri Recipe in Hindi | लेयर्ड मठरी बनाने की विधि | लेयर्ड मठरी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
क्या आप अपने घर पर एक अनूठी शैली की लेयर्ड मठरी बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लाजवाब लेयर्ड मठरी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत टेस्टी और कुरकुरी लेयर्ड मठरी बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Layered Mathri Recipe
Layered Mathri Recipe Video in Hindi
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Layered Mathri Recipe in Hindi | लेयर्ड मठरी बनाने की विधि | लेयर्ड मठरी कैसे बनायें
Materials
- 2 cup मैदा
- 1 tsp अजवाईन
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 tsp काली मिर्च पाउडर
- 4 tbsp घी
- तलने के लिए तेल
Instructions
- पर्फेक्ट लेयर्ड मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोरा और 2 कप मैदा लें।
- अब इसमें 1 छोटी चम्मच अजवायन, नमक स्वादानुसार, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 3 बड़े चम्मच घी (मोईन के लिए आवश्यकतानुसार) डालें।
- अब हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ और क्रम्बल करें और ज़रूरत पड़ने पर और घी डालें (यदि मिश्रण आकार में बांध रहा है, तो घी का मोईन सही से डाला गया है)।
- अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए आधा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
- अब आटे को तेल से ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल-स्पून घी, 2 टेबल-स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5 मिनिट बाद आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
- अब आटे से एक लम्बा लोग तैयार कर लें, उसे पांच भागों में काट लें और सभी टुकड़ों को ढककर रख दें.
- अब आटे का एक भाग लेकर उसे जितना हो सके पतला बेल लें.
- अब एक-एक करके बचे हुए चारों आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और ढककर रख दें.
- अब सबसे पहले बेली हुई लोई लें और उसमें घी का मिश्रण लगाएं.
- अब पहले आटे पर दूसरा बेला हुआ आटा रखिये और घी का मिश्रण लगा दीजिये.
- अब एक-एक करके बचा हुआ सारा आटा लगाकर बीच-बीच में घी लगा लें।
- अब किनारों को काटकर आयत की तरह बना लें।
- अब इसे निम्न इमेज की तरह छोटे-छोटे आयत के टुकड़ों में काट लें।
- अब, एक आयत का टुकड़ा लें और इसे दो त्रिगुट कीमतों में काट लें।
- अब एक त्रिन्गल लें, किनारों पर घी का मिश्रण लगाएं, किनारों को मोड़ें और चिपकाने के लिए दबाएं।
- अब एक-एक करके सारी मठरी तैयार कर लें।
- अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार मठरी को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भूनें.
- मठरी के कुरकुरे और सुनहरा होने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को तल लें.
- अब आपकी परफेक्ट लेयर्ड मठरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका मजा ले सकते हैं.
Video
Layered Mathri Recipe in Hindi – Step By Step
1 – पर्फेक्ट लेयर्ड मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोरा और 2 कप मैदा लें।
2 – अब इसमें 1 छोटी चम्मच अजवायन, नमक स्वादानुसार, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 3 बड़े चम्मच घी (मोईन के लिए आवश्यकतानुसार) डालें।
3 – अब हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ और क्रम्बल करें और ज़रूरत पड़ने पर और घी डालें (यदि मिश्रण आकार में बांध रहा है, तो घी का मोईन सही से डाला गया है)।
4 – अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए आधा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
5 – अब आटे को तेल से ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
6 – अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल-स्पून घी, 2 टेबल-स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7 – 5 मिनिट बाद आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
8 – अब आटे से एक लम्बा लोग तैयार कर लें, उसे पांच भागों में काट लें और सभी टुकड़ों को ढककर रख दें.
9 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे जितना हो सके पतला बेल लें.
10 – अब एक-एक करके बचे हुए चारों आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और ढककर रख दें.
11 – अब सबसे पहले बेली हुई लोई लें और उसमें घी का मिश्रण लगाएं.
12 – अब पहले आटे पर दूसरा बेला हुआ आटा रखिये और घी का मिश्रण लगा दीजिये.
13 – अब एक-एक करके बचा हुआ सारा आटा लगाकर बीच-बीच में घी लगा लें।
14 – अब किनारों को काटकर आयत की तरह बना लें।
15 – अब इसे निम्न इमेज की तरह छोटे-छोटे आयत के टुकड़ों में काट लें।
16 – अब, एक आयत का टुकड़ा लें और इसे दो त्रिगुट कीमतों में काट लें।
17 – अब एक त्रिन्गल लें, किनारों पर घी का मिश्रण लगाएं, किनारों को मोड़ें और चिपकाने के लिए दबाएं।
18 – अब एक-एक करके सारी मठरी तैयार कर लें।
19 – अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
20 – तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार मठरी को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भूनें.
21 – मठरी के कुरकुरे और सुनहरा होने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को तल लें.
22 – अब आपकी परफेक्ट लेयर्ड मठरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका मजा ले सकते हैं.
