Layered Mathri Recipe in Hindi | लेयर्ड मठरी बनाने की विधि | लेयर्ड मठरी कैसे बनायें

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Layered Mathri Recipe in Hindi | लेयर्ड मठरी बनाने की विधि | लेयर्ड मठरी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.

क्या आप अपने घर पर एक अनूठी शैली की लेयर्ड मठरी बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लाजवाब लेयर्ड मठरी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत टेस्टी और कुरकुरी लेयर्ड मठरी बना पायेगे।

तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

Ingredients of Layered Mathri Recipe

  • मैदा – 2 कप
  • अजवाईन – 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  • घी – 4 बड़े चम्मच
  • तलने के लिए तेल

Layered Mathri Recipe Video in Hindi

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Layered Mathri Recipe in Hindi | लेयर्ड मठरी बनाने की विधि | लेयर्ड मठरी कैसे बनायें

इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लाजवाब लेयर्ड मठरी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत टेस्टी और कुरकुरी लेयर्ड मठरी बना पायेगे।
Prep Time10 mins
Active Time20 mins
Course: Snack
Cuisine: Indian
Keyword: Layered Mathri Recipe in Hindi, लेयर्ड मठरी बनाने की विधि
Yield: 4 servings

Materials

  • 2 cup मैदा 
  • 1 tsp अजवाईन 
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 tsp काली मिर्च पाउडर
  • 4 tbsp घी 
  • तलने के लिए तेल

Instructions

  •  पर्फेक्ट लेयर्ड मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोरा और 2 कप मैदा लें।
  •  अब इसमें 1 छोटी चम्मच अजवायन, नमक स्वादानुसार, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 3 बड़े चम्मच घी (मोईन के लिए आवश्यकतानुसार) डालें।
  • अब हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ और क्रम्बल करें और ज़रूरत पड़ने पर और घी डालें (यदि मिश्रण आकार में बांध रहा है, तो घी का मोईन सही से डाला गया है)।
  •  अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए आधा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
  • अब आटे को तेल से ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
  • अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल-स्पून घी, 2 टेबल-स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 5 मिनिट बाद आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
  • अब आटे से एक लम्बा लोग तैयार कर लें, उसे पांच भागों में काट लें और सभी टुकड़ों को ढककर रख दें.
  • अब आटे का एक भाग लेकर उसे जितना हो सके पतला बेल लें.
  •  अब एक-एक करके बचे हुए चारों आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और ढककर रख दें.
  • अब सबसे पहले बेली हुई लोई लें और उसमें घी का मिश्रण लगाएं.
  • अब पहले आटे पर दूसरा बेला हुआ आटा रखिये और घी का मिश्रण लगा दीजिये.
  •  अब एक-एक करके बचा हुआ सारा आटा लगाकर बीच-बीच में घी लगा लें।
  •  अब किनारों को काटकर आयत की तरह बना लें।
  •  अब इसे निम्न इमेज की तरह छोटे-छोटे आयत के टुकड़ों में काट लें।
  •  अब, एक आयत का टुकड़ा लें और इसे दो त्रिगुट कीमतों में काट लें।
  • अब एक त्रिन्गल लें, किनारों पर घी का मिश्रण लगाएं, किनारों को मोड़ें और चिपकाने के लिए दबाएं।
  • अब एक-एक करके सारी मठरी तैयार कर लें।
  •  अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
  •  तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार मठरी को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भूनें.
  •  मठरी के कुरकुरे और सुनहरा होने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को तल लें.
  • अब आपकी परफेक्ट लेयर्ड मठरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका मजा ले सकते हैं.

Video

Layered Mathri Recipe in Hindi – Step By Step

1 – पर्फेक्ट लेयर्ड मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोरा और 2 कप मैदा लें।

Layered Mathri Recipe 1
2 – अब इसमें 1 छोटी चम्मच अजवायन, नमक स्वादानुसार, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 3 बड़े चम्मच घी (मोईन के लिए आवश्यकतानुसार) डालें।
3 – अब हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ और क्रम्बल करें और ज़रूरत पड़ने पर और घी डालें (यदि मिश्रण आकार में बांध रहा है, तो घी का मोईन सही से डाला गया है)।

Layered Mathri Recipe 2
4 – अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए आधा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.

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Layered Mathri Recipe 3
5 – अब आटे को तेल से ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
6 – अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल-स्पून घी, 2 टेबल-स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

Layered Mathri Recipe 4
7 – 5 मिनिट बाद आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
8 – अब आटे से एक लम्बा लोग तैयार कर लें, उसे पांच भागों में काट लें और सभी टुकड़ों को ढककर रख दें.
9 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे जितना हो सके पतला बेल लें.

Layered Mathri Recipe 5
10 – अब एक-एक करके बचे हुए चारों आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और ढककर रख दें.
11 – अब सबसे पहले बेली हुई लोई लें और उसमें घी का मिश्रण लगाएं.

Layered Mathri Recipe 6
12 – अब पहले आटे पर दूसरा बेला हुआ आटा रखिये और घी का मिश्रण लगा दीजिये.
13 – अब एक-एक करके बचा हुआ सारा आटा लगाकर बीच-बीच में घी लगा लें।

Layered Mathri Recipe 7
14 – अब किनारों को काटकर आयत की तरह बना लें।
15 – अब इसे निम्न इमेज की तरह छोटे-छोटे आयत के टुकड़ों में काट लें।

Layered Mathri Recipe 8
16 – अब, एक आयत का टुकड़ा लें और इसे दो त्रिगुट कीमतों में काट लें।

Layered Mathri Recipe 9
17 – अब एक त्रिन्गल लें, किनारों पर घी का मिश्रण लगाएं, किनारों को मोड़ें और चिपकाने के लिए दबाएं।
18 – अब एक-एक करके सारी मठरी तैयार कर लें।

Layered Mathri Recipe 10
19 – अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
20 – तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार मठरी को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भूनें.

Layered Mathri Recipe 11
21 – मठरी के कुरकुरे और सुनहरा होने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को तल लें.
22 – अब आपकी परफेक्ट लेयर्ड मठरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका मजा ले सकते हैं.

Layered Mathri Recipe 12

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