Vermicelli Cutlet Recipe in Hindi | सेवई कटलेट बनाने का तरीका | सेवई कटलेट कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर अद्भुत सेंवई कटलेट कैसे बनाते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर लाजवाब सेंवई कटलेट बनाने की एक आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह सेंवई कटलेट रेसिपी।
Ingredients of Vermicelli Cutlet Recipe
Vermicelli Cutlet Recipe Video in Hindi
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Vermicelli Cutlet Recipe in Hindi | सेवई कटलेट बनाने का तरीका | सेवई कटलेट कैसे बनायें
Materials
- सेंवई – 2 कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 1 कप
- नमक स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ प्याज -1
- कटी हुई गाजर -1
- कटी हुई हरी मिर्च – 2-3
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- मोटी कुटी लाल मिर्च – 1/2
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- उबले आलू – 2
- कटा हरा धनिया
Instructions
- लाजवाब क्रिस्पी सेंवई वेज कटलेट बनाने के लिए 2 कप सेंवई लें और उन्हें क्रश कर लें (वर्मीसेली का एक छोटा सा हिस्सा बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें).
- अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- घी गरम होने के बाद सेवई डाल कर अच्छी तरह सुनहरा होने तक (1 से 2 मिनिट) भून लीजिये.
- सेवई के सुनहरा होने पर 1 कप पानी, 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब, ढक्कन बंद कर दें और 3 मिनट तक पानी सोखने तक पकाएं।
- 3 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर पकी हुई सेवई को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब एक और पैन गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने पर 1 कटा हुआ प्याज, 1 कटी हुई गाजर, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, 2 टेबल स्पून कटी हुई लाल शिमला मिर्च और 2 टेबल स्पून कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से भून लें और मध्यम आंच पर पकाएं.
- अब, ढक्कन बंद कर दें और सभी चीजों को 1 मिनिट तक पका लें.
- 1 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून मोटी कुटी लाल मिर्च, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर और 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला डाल दीजिए।
- अब 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब 2 उबले और मैश किए हुए आलू डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब उबली हुई सेंवई डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें.
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद, मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- अब इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- 20 मिनिट बाद ट्रे को फ्रीजर से निकाल कर छोटे-छोटे त्रिकोण टुकड़ों में काट लें.
- अब एक बाउल लें, उसमें 4-5 टेबल स्पून चावल का आटा, 1 चुटकी नमक, 1 कप पानी डालकर घोल तैयार कर लें.
- अब एक-एक करके सबसे पहले कटलेट को घोल में डुबोएं; फिर उन्हें कुचले हुए सेंवई के साथ कोट करें।
- अब सारे कोटेड कटलेट को 10-15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब तैयार वेज कटलेट को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
- कटलेट के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब आपका लाजवाब सेंवई कटलेट तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Vermicelli Cutlet Recipe in Hindi- Step By Step
1 – लाजवाब क्रिस्पी सेंवई वेज कटलेट बनाने के लिए 2 कप सेंवई लें और उन्हें क्रश कर लें (वर्मीसेली का एक छोटा सा हिस्सा बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें).
2 – अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
3 – घी गरम होने के बाद सेवई डाल कर अच्छी तरह सुनहरा होने तक (1 से 2 मिनिट) भून लीजिये.
4 – सेवई के सुनहरा होने पर 1 कप पानी, 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5 – अब, ढक्कन बंद कर दें और 3 मिनट तक पानी सोखने तक पकाएं।
6- 3 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर पकी हुई सेवई को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
7 – अब एक और पैन गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
8 – तेल गरम होने पर 1 कटा हुआ प्याज, 1 कटी हुई गाजर, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, 2 टेबल स्पून कटी हुई लाल शिमला मिर्च और 2 टेबल स्पून कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
9- अब इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से भून लें और मध्यम आंच पर पकाएं.
10 – अब, ढक्कन बंद कर दें और सभी चीजों को 1 मिनिट तक पका लें.
11 – 1 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून मोटी कुटी लाल मिर्च, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर और 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला डाल दीजिए।
12 – अब 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
13 – अब 2 उबले और मैश किए हुए आलू डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
14 – अब उबली हुई सेंवई डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
15 – अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें.
16 – मिश्रण के ठंडा होने के बाद, मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालकर अच्छी तरह फैला लें।
17 – अब इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
18 – 20 मिनिट बाद ट्रे को फ्रीजर से निकाल कर छोटे-छोटे त्रिकोण टुकड़ों में काट लें.
19 – अब एक बाउल लें, उसमें 4-5 टेबल स्पून चावल का आटा, 1 चुटकी नमक, 1 कप पानी डालकर घोल तैयार कर लें.
20 – अब एक-एक करके सबसे पहले कटलेट को घोल में डुबोएं; फिर उन्हें कुचले हुए सेंवई के साथ कोट करें।
21 – अब सारे कोटेड कटलेट को 10-15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें.
22 – अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
23 – अब तैयार वेज कटलेट को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
24 – कटलेट के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
25 – अब आपका लाजवाब सेंवई कटलेट तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
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