Vada Pav Recipe in Hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि | घर पर वड़ा पाव कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मुंबई स्ट्रीट स्टाइल वड़ा पाव कैसे बनाया जाए? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मुंबई शैली का वड़ा पाव बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए आइए शुरू करते हैं मुंबई स्टाइल वड़ा पाव रेसिपी।
Ingredients of Vada Pav Recipe
For Batter
For Stuffing
For Red Chutney
For Green Chutney
For Vada Pav Assembling
Vada Pav Recipe Video
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Vada Pav Recipe in Hindi – Step By Step
1- लाजवाब वड़ा पाव बनाने के लिए एक कटोरा लें, उसमें 2 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, दो चुटकी हल्दी पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
2 – अगला स्टेप – बैचों में पानी डालें और मध्यम-मोटा बैटर तैयार करें।
3 – अगला स्टेप – 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल डालें और 2 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
4 – अगला स्टेप – बैटर को एक तरफ रख दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
5 – अगला स्टेप – पांच उबले और ठंडे आलू लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें.
6 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 3-4 हरी मिर्च, 7-8 लहसुन की कलियां, एक इंच अदरक, धनिया के डंठल, 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और बारीक पेस्ट बना लें।
7 – अगला स्टेप – गैस पर एक पैन रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
8- तेल गर्म होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, 2 चुटकी हींग, करी पत्ता, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
9 – अगला स्टेप – 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, मसले हुए आलू, स्वादानुसार नमक और सभी चीजें अच्छी तरह मिलाएं।
10 – अगला स्टेप – कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें, आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें.
11 – अगला स्टेप – गैस पर एक पैन रखें, उसमें तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
12 – अगला स्टेप – तैयार बैटर में अपनी उंगलियां डुबोएं और नीचे दी गई छवि की तरह गर्म तेल पर अपना हाथ घुमाएं।
13- बेसन चूड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने के बाद गैस बंद कर दीजिये और इसे एक प्लेट में निकाल लीजिये.
14-अगला स्टेप- गरम तेल में -7-8 हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लीजिए.
15- भूनने के बाद हरी मिर्च को एक प्लेट में निकाल लीजिए और इन पर नमक छिड़क दीजिए.
16 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 10-12 तली हुई लहसुन की कलियां (छिलके सहित), 4 बड़े चम्मच तैयार बेसन चूड़ा, 4 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच तली हुई मूंगफली डालें।
17 – अगला स्टेप – अच्छे से पीसकर दरदरा लाल पाउडर बना लें और आपकी वड़ा पाव लाल चटनी तैयार है.
18 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें हरा धनिया, 4-5 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 4-5 लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालें।
19- अगला स्टेप- थोड़ा पानी डालकर गाढ़ी चटनी तैयार कर लीजिए.
20 – अगला स्टेप – आलू की स्टफिंग चैक करें और छोटे-छोटे चपटे गोले तैयार कर लें.
21 – अगला स्टेप – तैयार बॉल्स को एक-एक करके बैटर में डुबाएं, गर्म तेल में डालें और अच्छी तरह सुनहरा होने तक तलें.
22- वड़े के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को तल लीजिए.
23- वड़ा पाव को असेंबल करने के लिए एक पाव लें और उसे दो हिस्सों में काट लें लेकिन अंत तक न काटें.
24 – अगला स्टेप – हरी चटनी डालें, लाल चटनी छिड़कें, तैयार वड़ा और तली हुई हरी मिर्च डालें और पाव बंद कर दें.
25- अब आपका परफेक्ट वड़ा पाव पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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