Til Mungfali Gajak Recipe in Hindi | तिल मूंगफली गजक कैसे बनायें | तिल मूंगफली चिक्की बनाने की रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर उत्तम तिल मुंगफली गजक कैसे बनाएं? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर उत्तम तिल मुंगफली बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं तिल मुंगफली गजक रेसिपी।
Ingredients of Til Mungfali Gajak Recipe
Til Mungfali Gajak Recipe Video in Hindi
Til Mungfali Gajak Recipe in Hindi | तिल मूंगफली गजक कैसे बनायें | तिल मूंगफली चिक्की बनाने की रेसिपी
Materials
- तिल – 1 कटोरी/140 ग्राम
- मूंगफली – 1 कटोरी/160 ग्राम
- गुड़ – 1 कटोरी/260 ग्राम
- साफ़ मक्खन – 1 छोटा चम्मच
- सोडा – 2 चुटकी
Instructions
- बेहतरीन तिल मूंगफली गजक बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें, इसमें 1 कप तिल डालें, लगातार चलाते हुए थोड़ा सा भून लें।
- तिल को हल्का सा भूनकर एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- पैन में मूंगफली के दाने डालें और धीमी से मध्यम आंच पर भून लें।
- अच्छे से भूनने के बाद भुनी हुई मूंगफली को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए।
- मूंगफली को एक कपड़े में डालें, रगड़ें और छिलका हटा दें।
- एक ग्राइंडिंग जार लें, 1/4 कप तिल अलग कर लें, बचे हुए बीज ग्राइंडिंग जार में डालें और मोटा पाउडर बना लें।
- अब 1/4 कप मूंगफली के दाने अलग कर लीजिए, बचे हुए मूंगफली के दानों को ग्राइंडिंग जार में डालकर दरदरा पाउडर बना लीजिए।
- गैस पर एक पैन रखें, इसमें एक कटोरी कुचला हुआ गुड़ और एक बड़ा चम्मच पानी डालकर धीमी से मध्यम आंच पर पिघलाएं।
- गुड़ पिघलने पर इसमें 1 छोटी चम्मच घी डालकर लगातार चलाते हुए बुलबुले आने तक भून लीजिए।
- बुलबुले आने पर ठंडे पानी में पिघले हुए गुड़ की कुछ बूंदें डालें और कुछ देर इंतजार करें।
- कुछ सेकंड के बाद, सिरप की बूंदों की जांच करें; अगर वे सख्त हो जाएं तो चाशनी पूरी तरह से तैयार है।
- अब इसमें दो चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब आंच बंद कर दें, इसमें तिल, मूंगफली पाउडर, 1/2 भाग साबुत मूंगफली, 1/2 भाग साबुत तिल डालें।
- अब आंच चालू कर दें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- आंच बंद कर दें और गजक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद किसी चिकने बोर्ड पर निकाल लें।
- अब बची हुई साबुत मूंगफली और तिल को अच्छी तरह मिला लें।
- गजक को बेलन की सहायता से बेलिये, उस पर कट के निशान लगाइये और कुछ देर के लिये रख दीजिये।
- कुछ देर बाद सभी गजक के टुकड़ों को अलग कर लें।
- आपकी परफेक्ट तिल मुंगफली गजक पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते है।
Video
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Til Mungfali Gajak Recipe in Hindi – Step By Step
1- बेहतरीन तिल मूंगफली गजक बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें, इसमें 1 कप तिल डालें, लगातार चलाते हुए थोड़ा सा भून लें।
2- तिल को हल्का सा भूनकर एक प्लेट में निकाल लीजिए।
3- पैन में मूंगफली के दाने डालें और धीमी से मध्यम आंच पर भून लें।
4- अच्छे से भूनने के बाद भुनी हुई मूंगफली को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए।
5 – मूंगफली को एक कपड़े में डालें, रगड़ें और छिलका हटा दें।
6 – एक ग्राइंडिंग जार लें, 1/4 कप तिल अलग कर लें, बचे हुए बीज ग्राइंडिंग जार में डालें और मोटा पाउडर बना लें।
7- अब 1/4 कप मूंगफली के दाने अलग कर लीजिए, बचे हुए मूंगफली के दानों को ग्राइंडिंग जार में डालकर दरदरा पाउडर बना लीजिए।
8- गैस पर एक पैन रखें, इसमें एक कटोरी कुचला हुआ गुड़ और एक बड़ा चम्मच पानी डालकर धीमी से मध्यम आंच पर पिघलाएं।
9- गुड़ पिघलने पर इसमें 1 छोटी चम्मच घी डालकर लगातार चलाते हुए बुलबुले आने तक भून लीजिए।
10- बुलबुले आने पर ठंडे पानी में पिघले हुए गुड़ की कुछ बूंदें डालें और कुछ देर इंतजार करें।
11 – कुछ सेकंड के बाद, सिरप की बूंदों की जांच करें; अगर वे सख्त हो जाएं तो चाशनी पूरी तरह से तैयार है।
12- अब इसमें दो चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
13- अब आंच बंद कर दें, इसमें तिल, मूंगफली पाउडर, 1/2 भाग साबुत मूंगफली, 1/2 भाग साबुत तिल डालें।
14 – अब आंच चालू कर दें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
15 – आंच बंद कर दें और गजक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद किसी चिकने बोर्ड पर निकाल लें।
16- अब बची हुई साबुत मूंगफली और तिल को अच्छी तरह मिला लें।
17- गजक को बेलन की सहायता से बेलिये, उस पर कट के निशान लगाइये और कुछ देर के लिये रख दीजिये।
18- कुछ देर बाद सभी गजक के टुकड़ों को अलग कर लें।
19- आपकी परफेक्ट तिल मुंगफली गजक पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते है।
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