Sheer Khurma Recipe in Hindi | घर पर शीर खुरमा कैसे बनाएं | शीर खुरमा खीर रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप एक स्वादिष्ट, मलाईदार और खुशबूदार मिठाई चाहते हैं? शीर खुरमा ट्राई करें – भुनी हुई सेंवई, सूखे मेवे और केसर वाले दूध से बना एक पारंपरिक व्यंजन। ईद और खास मौकों जैसे त्यौहारों के लिए यह शाही व्यंजन ज़रूर खाना चाहिए, क्योंकि इसमें हर निवाले में मिठास, कुरकुरापन और कोमलता का बेहतरीन संतुलन होता है।
भुने हुए मेवे, खजूर और इलायची से भरपूर शीर खुरमा को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सभी स्वाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिल जाते हैं। चाहे इसे गर्म परोसा जाए या ठंडा, यह मिठाई एक बेहतरीन व्यंजन है जो आपको और खाने के लिए मजबूर कर देगी।
इस रेसिपी में, मैं आपको घर पर ही सरल सामग्री और आसान विधि से मलाईदार, स्वादिष्ट शीर खुरमा बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन दूँगी।
तो, चलिए शुरू करते हैं और साथ मिलकर यह त्यौहारी व्यंजन बनाते हैं! 🥣✨
Ingredients of Sheer Khurma Recipe
Sheer Khurma Recipe Video
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Sheer Khurma Recipe in Hindi – Step By Step
1: दूध उबालें – धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें 2 लीटर फुल-फैट दूध के साथ कुछ केसर के रेशे डालें। दूध को उबलने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए गाढ़ा होने दें।
2: ड्राई फ्रूट्स तैयार करें – 2-2 चम्मच काजू, चिरौंजी, बादाम और पिस्ता लें, सभी को रात भर भिगोकर रखें। मेवों को बारीक काट लें और खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3: ड्राई फ्रूट्स को भून लें – एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें। घी गर्म होने पर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।
4: सेवई को भून लें – उसी पैन में एक और 1 बड़ा चम्मच घी डालें और इसे गर्म होने दें। इसमें 1 कप सेवई डालें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भून लें।
5: सामग्री मिलाएँ – जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें तले हुए सूखे मेवे, भुनी हुई सेवई और 1/2 कप चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे उबलने दें।
6: अखरोट का पेस्ट तैयार करें – एक ग्राइंडिंग जार में भिगोए हुए काजू, बादाम, 4 इलायची और थोड़ा दूध डालें। बारीक पेस्ट बना लें।
7: अंतिम खाना बनाना – तैयार अखरोट के पेस्ट को शीर खुरमा मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और इसे कुछ और मिनट तक पकने दें जब तक कि यह गाढ़ा, मलाईदार गाढ़ापन न ले ले।
8: स्वाद और गार्निश – आंच बंद कर दें और गुलाब के अर्क की कुछ बूंदें डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और शीर खुरमा को ठंडा होने दें।
9: ठंडा करें और परोसें – कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश करें और परोसने से पहले एक समृद्ध, मलाईदार बनावट के लिए ठंडा करें।
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