Rajma Masala Recipe in Hindi | राजमा मसाला बनाने की विधि | राजमा की सब्जी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर उत्तम राजमा मसाला कैसे बनाया जाता है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम राजमा मसाला बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं राजमा मसाला रेसिपी।
Ingredients of Rajma Masala Recipe
Rajma Masala Recipe Video in Hindi
Rajma Masala Recipe in Hindi | राजमा मसाला बनाने की विधि | राजमा की सब्जी कैसे बनायें
Materials
- राजमा – 1.5 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- तेजपत्ता – 2
- हरी इलायची – 2
- काली इलायची – 1
- दालचीनी की छड़ी – 1
- लौंग – 2
- नमक
- पानी – 3 कप
- हरी मिर्च - 2-3
- लहसुन की कलियाँ- 8-10
- अदरक- 1.5 इंच
- टमाटर – 3
- धनिया का तना
- काली मिर्च के दाने – 4-5
- जीरा
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- प्याज का पेस्ट – 3
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चुटकी
- अदरक जूलिएन्स
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- घी
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 तोड़ लीजिये
- धनिया
Instructions
- बेहतरीन राजमा मसाला बनाने के लिए 1.5 कप राजमा लें और इसे 7-8 घंटे के लिए भिगो दें.
- अगला स्टेप: कुकर को आंच पर रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
- अगला स्टेप: इसमें दो तेज पत्ते, दो कुटी हुई हरी इलायची, एक कुटी हुई काली इलायची, एक दालचीनी की छड़ी और दो लौंग डालें और थोड़ा सा भून लें।
- अगला स्टेप: भीगा हुआ राजमा डालें (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें) और दो मिनट तक अच्छी तरह भून लें.
- अगला स्टेप: एक चम्मच नमक और 3 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.
- एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
- 10-12 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर राजमा चैक कर लीजिये.
- अगला स्टेप: एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2-3 हरी मिर्च, 8-10 लहसुन की कलियां, 1.5 इंच अदरक, तीन टमाटर और एक धनिया डंठल डालें।
- अगला स्टेप: 4-5 काली मिर्च, थोड़ा जीरा, थोड़ा उबला हुआ राजमा डालें और बारीक पेस्ट बना लें.
- अगला स्टेप: गैस पर एक कढ़ाई रखें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गर्म होने पर इसमें एक चम्मच जीरा, 3 प्याज का दरदरा पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें.
- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें तैयार पेस्ट, थोड़ा गर्म पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. और ढक्कन बंद करके 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 3-4 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें. मिला लें और ढक्कन बंद करके अच्छी तरह भून लें.
- 2 मिनिट बाद इसमें उबले हुए राजमा डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और 3-4 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं।
- 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, एक चुटकी गरम मसाला और अदरक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
- अगला स्टेप: गैस पर एक पैन रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन, थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- मक्खन पिघलने पर इसमें 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी और 2-3 कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए.
- अगला स्टेप: तड़के को राजमा के ऊपर डालें, कटे हरे धनिये से सजाएं और 2 मिनट के लिए ढक्कन ढक दें.
- अब आपका परफेक्ट राजमा मसाला पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Rajma Masala Recipe in Hindi – Step By Step
1- बेहतरीन राजमा मसाला बनाने के लिए 1.5 कप राजमा लें और इसे 7-8 घंटे के लिए भिगो दें.
2 – अगला स्टेप: कुकर को आंच पर रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
3 – अगला स्टेप: इसमें दो तेज पत्ते, दो कुटी हुई हरी इलायची, एक कुटी हुई काली इलायची, एक दालचीनी की छड़ी और दो लौंग डालें और थोड़ा सा भून लें।
4- अगला स्टेप: भीगा हुआ राजमा डालें (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें) और दो मिनट तक अच्छी तरह भून लें.
5 – अगला स्टेप: एक चम्मच नमक और 3 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.
6- एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
7- 10-12 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर राजमा चैक कर लीजिये.
8 – अगला स्टेप: एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2-3 हरी मिर्च, 8-10 लहसुन की कलियां, 1.5 इंच अदरक, तीन टमाटर और एक धनिया डंठल डालें।
9 – अगला स्टेप: 4-5 काली मिर्च, थोड़ा जीरा, थोड़ा उबला हुआ राजमा डालें और बारीक पेस्ट बना लें.
10 – अगला स्टेप: गैस पर एक कढ़ाई रखें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
11- तेल गर्म होने पर इसमें एक चम्मच जीरा, 3 प्याज का दरदरा पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें.
12- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें तैयार पेस्ट, थोड़ा गर्म पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. और ढक्कन बंद करके 3-4 मिनट तक पकाएं।
13 – 3-4 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें. मिला लें और ढक्कन बंद करके अच्छी तरह भून लें.
14- 2 मिनिट बाद इसमें उबले हुए राजमा डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
15 – अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और 3-4 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं।
16 – 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, एक चुटकी गरम मसाला और अदरक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
17- अगला स्टेप: गैस पर एक पैन रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन, थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
18- मक्खन पिघलने पर इसमें 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी और 2-3 कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए.
19- अगला स्टेप: तड़के को राजमा के ऊपर डालें, कटे हरे धनिये से सजाएं और 2 मिनट के लिए ढक्कन ढक दें.
20- अब आपका परफेक्ट राजमा मसाला पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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