Peanut Chikki Recipe in Hindi | मूंगफली की गजक कैसे बनाएं | चिक्की बनाने की विधि – Step By Step with images and Video.
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क्या आप जानना चाहते है की अप बाजार की तरह मूंगफली की चिक्की या गजक कैसे बना सकते यदि हाँ तो तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े|
इस पोस्ट में मैं आपके साथ घर पर परफेक्ट मूंगफली की चिक्की बनाने की एक बहुत ही शानदार रेसिपी बताने जा रही हूँ जिसकी मदद से आप बहुत आसानी से बहुत स्वादिस्ट मूंगफली की चिक्की बना पायेगे|
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस मूंगफली की चिक्की रेसिपी को शुरू करते है|
Ingredients of Peanuts Chikki Recipe
Peanut Chikki Video Recipe in Hindi
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Peanut Chikki Recipe in Hindi | मूंगफली चिक्की कैसे बनांए | मूंगफली गजक बनाने की बिधि
Materials
- 2 cup मूंगफली
- 2 cup देसी गुड
- 1 tbsp पानी
- 1 tsp घी
Instructions
- मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप कच्ची मूंगफली लें.
- अब धीमी मीडियम आंच पर एक पेन रखें और इसमें सारी मूंगफली डाल दें.
- अब मूंगफली को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूने.
- अब मूंगफली के सुनहरे होने के बाद आंच बंद कर दें और मूंगफली को एक प्लेट/कपड़े पर निकाल कर ठंडा होने दें.
- अब मूंगफली को किसी कपड़े से रगड़ कर उसकी ऊपर की परत निकाल दे|
- अब छन्नी की सहायता से छिलका को अलग हटा दें।
- अब सभी मूंगफली को अपने हाथों से हल्का सा मसल कर दो भागों में तोड़ लें.
- अब एक प्लास्टिक शीट/बटर पेपर लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें।
- अब एक दूसरी प्लास्टिक शीट लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें और अलग रख दें.
- अब 2 कप बारीक़ गुड़ लें।
- अब एक पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें गुड़ डालें।
- अब गुड़ के ऊपर 1 टेबल स्पून पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह पिघला लें.
- जब गुड़ अच्छे से पाक जाये तो इसे चेक करने के लिए एक प्याले में ठंडा पानी ले लीजिए.
- अब थोडा़ सा पिघला हुआ गुड़ ठंडे पानी में डालें और हाथों से चेक करे कि क्या यह सख्त बॉल बन रही है यदि गुड़ की बॉल सक्त है और आपके हाथो में चिपक नहीं रहा है तो इसका मतलब है की गुड़ पूरी तरह पाक गया है|
- अब कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब इसमें सारी मूंगफली डाल दीजिये.
- अब गैस बंद कर दें और पिघले हुए गुड़ में मूंगफली के दाने अच्छी तरह मिला लें.
- अब सारे मिश्रण को ग्रीस की हुई शीट पर निकाल लीजिये और जब यह गरम है तभी इसे अच्छे से फैला दीजिये.
- अब ऊपर से दूसरी शीट से ढक दें और रोलर पिन की सहायता से बेल लें।
- जब यह गर्म हो तभी इसे टुकड़ों में काट लें और इसे 30 से 60 मिनट तक ठंडा होने दें।
- अब आपकी मूंगफली की चिक्की बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं
Video
1 – मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप कच्ची मूंगफली लें.
2 – अब धीमी मीडियम आंच पर एक पेन रखें और इसमें सारी मूंगफली डाल दें.
3 – अब मूंगफली को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूने.
4 – अब मूंगफली के सुनहरे होने के बाद आंच बंद कर दें और मूंगफली को एक प्लेट/कपड़े पर निकाल कर ठंडा होने दें.
5 – अब मूंगफली को किसी कपड़े से रगड़ कर उसकी ऊपर की परत निकाल दे|
6 – अब छन्नी की सहायता से छिलका को अलग हटा दें।
7 – अब सभी मूंगफली को अपने हाथों से हल्का सा मसल कर दो भागों में तोड़ लें.
8 – अब एक प्लास्टिक शीट/बटर पेपर लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें।
9 – अब एक दूसरी प्लास्टिक शीट लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें और अलग रख दें.
10 – अब 2 कप बारीक़ गुड़ लें।
11- अब एक पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें गुड़ डालें।
12 – अब गुड़ के ऊपर 1 टेबल स्पून पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह पिघला लें.
13- जब गुड़ अच्छे से पाक जाये तो इसे चेक करने के लिए एक प्याले में ठंडा पानी ले लीजिए.
14 – अब थोडा़ सा पिघला हुआ गुड़ ठंडे पानी में डालें और हाथों से चेक करे कि क्या यह सख्त बॉल बन रही है यदि गुड़ की बॉल सक्त है और आपके हाथो में चिपक नहीं रहा है तो इसका मतलब है की गुड़ पूरी तरह पाक गया है|
15 – अब कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
16 – अब इसमें सारी मूंगफली डाल दीजिये.
17 – अब गैस बंद कर दें और पिघले हुए गुड़ में मूंगफली के दाने अच्छी तरह मिला लें.
18 – अब सारे मिश्रण को ग्रीस की हुई शीट पर निकाल लीजिये और जब यह गरम है तभी इसे अच्छे से फैला दीजिये.
19 – अब ऊपर से दूसरी शीट से ढक दें और रोलर पिन की सहायता से बेल लें।
20 – जब यह गर्म हो तभी इसे टुकड़ों में काट लें और इसे 30 से 60 मिनट तक ठंडा होने दें।
21 – अब आपकी मूंगफली की चिक्की बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं
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