Paneer Tikka Recipe in Hindi | पनीर टिक्का बनाने की विधि | पनीर टिक्का कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर उत्तम तंदूरी पनीर टिक्का कैसे बनाया जाता है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर उत्तम तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं तंदूरी पनीर टिक्का रेसिपी।
Ingredients of Paneer Tikka Recipe
Paneer Tikka Recipe Video in Hindi
Paneer Tikka Recipe in Hindi | पनीर टिक्का बनाने की विधि | पनीर टिक्का कैसे बनायें
Materials
- हंग कर्ड – 1/2 कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काला नमक
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
- अजवायन – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया
- घी
- पनीर – 500 ग्राम
- शिमला मिर्च – 1
- लाल शिमला मिर्च – 1
- धनिया
- पुदीने की पत्तियां – 1 कप
- पालक
- लहसुन
- अदरक – 1 इंच
- हरी मिर्च – 4 से 5
- नमक स्वादानुसार
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – 1 चम्मच
- काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
- नींबू का रस
- दही – 1/2 कप
- बर्फ के टुकड़े – 2
Instructions
- उत्तम तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें 1/2 कप हंग कर्ड डालें।
- अगला स्टेप: 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 1 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- अगला स्टेप: गैस पर एक पैन रखें, उसमें 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल और 1 छोटा चम्मच अजवायन डालें और थोड़ा सा भून लें।
- अगला स्टेप: 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 बड़े चम्मच बेसन डालकर अच्छे से भून लीजिए।
- अच्छे से भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिए और बेसन के मिश्रण को बाउल में डाल दीजिए।
- अगला स्टेप: कटा हरा धनिया डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप: कटोरे में एक छोटा मिट्टी का दीपक रखें, मिट्टी के दीपक में जला हुआ कोयला डालें और कोयले पर थोड़ा सा घी छिड़कें।
- अगला स्टेप: ढक्कन को कवर करें और इसे 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अगला स्टेप: 500 ग्राम पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- अगला स्टेप: हरी शिमला मिर्च को बड़े आकार के टुकड़ों में काट लें।
- अगला स्टेप: एक प्याज को चार टुकड़ों में काट लें और पंखुड़ियां अलग कर लें।
- अगला स्टेप: मैरीनेट किए गए मिश्रण की जांच करें और मिट्टी का दीपक हटा दें।
- अगला स्टेप: बैचों में, सब्जियां और पनीर को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप: सब्जियों और पनीर को सीखों पर बारी-बारी से पिरोएं, ध्यान रखें कि सब्जियां दोनों सिरों पर फंसी हुई हों, या आप गाजर के टुकड़े को भी दोनों सिरों पर पिरो सकते हैं।
- अगला स्टेप: एक तार की जाली लें, इसे तेल से चिकना करें और आंच पर रखें।
- अगला स्टेप: तैयार पनीर टिक्का सीखों को वायर मैश पर रखें और उन्हें अच्छी तरह से भून लें।
- अगला स्टेप: पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें और अच्छी तरह भूनने के बाद अगले बैच को भी भून लें।
- पनीर टिक्का को धीमी आंच पर भूनने का दूसरा तरीका है. पनीर टिक्का को नीचे दी गई छवि की तरह सीधे भून लें।
- पनीर टिक्का को सेकने का तीसरा तरीका यह है कि एक नॉनस्टिक तवे को गैस पर रखें, इसे तेल से चिकना करें और इसमें तैयार पनीर टिक्का को डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें।
- अगला स्टेप: पनीर टिक्का में पिघला हुआ मक्खन, चाट मसाला, नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें और परोसें।
- उत्तम टिक्का कबाब चटनी बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 2 कप धनिया पत्ती, 1 कप पुदीना पत्तियां और 4-5 पालक की पत्तियां डालें।
- अगला स्टेप: 1 इंच अदरक, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 4-5 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, 1/2 चम्मच काला नमक, नींबू का रस और 1/2 कप दही डालें।
- अगला स्टेप: दो बर्फ के टुकड़े डालें और एक अच्छा पेस्ट बनाएं।
- आपकी परफेक्ट टिक्का कबाब चटनी भी तैयार है, और आप इसका आनंद अपने पनीर टिक्का के साथ ले सकते हैं।
Video
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Paneer Tikka Recipe in Hindi – Step By Step
1 – उत्तम तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें 1/2 कप हंग कर्ड डालें।
2 – अगला स्टेप: 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 1 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
3 – अगला स्टेप: गैस पर एक पैन रखें, उसमें 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल और 1 छोटा चम्मच अजवायन डालें और थोड़ा सा भून लें।
4 – अगला स्टेप: 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 बड़े चम्मच बेसन डालकर अच्छे से भून लीजिए।
5 – अच्छे से भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिए और बेसन के मिश्रण को बाउल में डाल दीजिए।
6 – अगला स्टेप: कटा हरा धनिया डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7 – अगला स्टेप: कटोरे में एक छोटा मिट्टी का दीपक रखें, मिट्टी के दीपक में जला हुआ कोयला डालें और कोयले पर थोड़ा सा घी छिड़कें।
8 – अगला स्टेप: ढक्कन को कवर करें और इसे 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
9 – अगला स्टेप: 500 ग्राम पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
10 – अगला स्टेप: हरी शिमला मिर्च को बड़े आकार के टुकड़ों में काट लें।
11 – अगला स्टेप: एक प्याज को चार टुकड़ों में काट लें और पंखुड़ियां अलग कर लें।
12 – अगला स्टेप: मैरीनेट किए गए मिश्रण की जांच करें और मिट्टी का दीपक हटा दें।
13 – अगला स्टेप: बैचों में, सब्जियां और पनीर को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14 – अगला स्टेप: सब्जियों और पनीर को सीखों पर बारी-बारी से पिरोएं, ध्यान रखें कि सब्जियां दोनों सिरों पर फंसी हुई हों, या आप गाजर के टुकड़े को भी दोनों सिरों पर पिरो सकते हैं।
15 – अगला स्टेप: एक तार की जाली लें, इसे तेल से चिकना करें और आंच पर रखें।
16 – अगला स्टेप: तैयार पनीर टिक्का सीखों को वायर मैश पर रखें और उन्हें अच्छी तरह से भून लें।
17 – अगला स्टेप: पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें और अच्छी तरह भूनने के बाद अगले बैच को भी भून लें।
18- पनीर टिक्का को धीमी आंच पर भूनने का दूसरा तरीका है. पनीर टिक्का को नीचे दी गई छवि की तरह सीधे भून लें।
19 – पनीर टिक्का को सेकने का तीसरा तरीका यह है कि एक नॉनस्टिक तवे को गैस पर रखें, इसे तेल से चिकना करें और इसमें तैयार पनीर टिक्का को डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें।
20 – अगला स्टेप: पनीर टिक्का में पिघला हुआ मक्खन, चाट मसाला, नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें और परोसें।
Special Tikka Kabab Chuteny
1 – उत्तम टिक्का कबाब चटनी बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 2 कप धनिया पत्ती, 1 कप पुदीना पत्तियां और 4-5 पालक की पत्तियां डालें।
2 – अगला स्टेप: 1 इंच अदरक, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 4-5 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, 1/2 चम्मच काला नमक, नींबू का रस और 1/2 कप दही डालें।
3 – अगला स्टेप: दो बर्फ के टुकड़े डालें और एक अच्छा पेस्ट बनाएं।
4 – आपकी परफेक्ट टिक्का कबाब चटनी भी तैयार है, और आप इसका आनंद अपने पनीर टिक्का के साथ ले सकते हैं।
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