Paneer Methi Chaman Recipe in Hindi | मेथी चमन बनाने की विधि | मेथी चमन कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर अद्भुत रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मेथी चमन कैसे बनाएं? अगर हां, तो यह पोस्ट आपके लिए है।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मेथी चमन बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत स्वादिस्ट पनीर चमन बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Paneer Methi Chaman Recipe
Paneer Methi Chaman Recipe Video in Hindi
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Paneer Methi Chaman Recipe in Hindi | मेथी चमन बनाने की विधि | मेथी चमन कैसे बनाएं
Materials
- 150 gm मेथी
- 150 gm पालक
- 3 tbsp तेल
- 2 tbsp मक्खन
- 1 inch दालचीनी
- इलायची
- लौंग
- 2 pcs तेज पत्ता
- 1 tsp जीरा
- 2 pcs हरी मिर्च
- 1 pcs कटा हुआ प्याज
- 1 चुटकी हींग
- 1 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच चीनी
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 tsp गरम मसाला पाउडर
- 200 gm पनीर
- 2 tbsp क्रीम
- 1 tbsp हरा धनिया
Instructions
- परफेक्ट मेथी चमन अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी मेथी और एक कटोरी पालक लें।
- अब एक पैन को गैस पर रख कर उसमें पानी डाल दें.
- अब उबलते पानी में मेथी और पालक डालकर 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं.
- 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और पानी को अलग कर दे और इसे ठंडा होने दे.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें उबली हुई मेथी और पालक डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 3 टेबल स्पून तेल, 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, एक दालचीनी की छड़ी, एक बड़ी इलायची, दो हरी इलायची, पांच काली मिर्च, दो लौंग, दो तेजपत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा भून लें.
- अब इसमें दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक पीसी कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें एक चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें.
- 1 मिनिट बाद तैयार मेथी-पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाइए और 2 मिनिट तक भून लीजिए.
- 2 मिनिट बाद 1 छोटी चम्मच चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें 200 ग्राम पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब फिर से ढक्कन बंद करके 6-7 मिनिट तक पकाएं.
- अब ढक्कन हटाकर 2 टेबल स्पून क्रीम डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और गैस बंद कर दें.
- अब आपका रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी चमन पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
Paneer Methi Chaman Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट मेथी चमन अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी मेथी और एक कटोरी पालक लें।
2 – अब एक पैन को गैस पर रख कर उसमें पानी डाल दें.
3 – अब उबलते पानी में मेथी और पालक डालकर 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं.
4 – 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और पानी को अलग कर दे और इसे ठंडा होने दे.
5 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें उबली हुई मेथी और पालक डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
6 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 3 टेबल स्पून तेल, 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
7 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, एक दालचीनी की छड़ी, एक बड़ी इलायची, दो हरी इलायची, पांच काली मिर्च, दो लौंग, दो तेजपत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा भून लें.
8 – अब इसमें दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक पीसी कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
9 – प्याज के सुनहरा होने पर इसमें एक चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें.
10 – 1 मिनिट बाद तैयार मेथी-पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाइए और 2 मिनिट तक भून लीजिए.
11 – 2 मिनिट बाद 1 छोटी चम्मच चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
12- अब इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
13 – अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
14 – 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
15 – अब इसमें 200 ग्राम पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16 – अब फिर से ढक्कन बंद करके 6-7 मिनिट तक पकाएं.
17 – अब ढक्कन हटाकर 2 टेबल स्पून क्रीम डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें.
18 – अब इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और गैस बंद कर दें.
19 – अब आपका रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी चमन पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
