Onion Karela Sabji Recipe in Hindi | प्याज करेला की सब्जी बनाने की विधि | करेले की सब्जी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम प्याज़ करेला की सब्जी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम प्याज करेला की सब्जी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं प्याज करेला की सब्जी रेसिपी।
Ingredients of Onion Karela Sabji Recipe
Onion Karela Sabji Recipe Video
Onion Karela Sabji Recipe in Hindi | प्याज करेला की सब्जी बनाने की विधि | करेले की सब्जी कैसे बनायें
Materials
- करेला – 500 ग्राम
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस
- सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- कलौंजी – 1/4 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- कटा हुआ प्याज – 3
- कटी हुई हरी मिर्च – 2
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- सौंफ के बीज का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर – 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी
- कटा हुआ धनिया
Instructions
- बेहतरीन प्याज करेला की सब्जी बनाने के लिए 500 ग्राम करेले लें और उन्हें अच्छे से धो लें।
- अगला स्टेप – करेला को मध्यम-मोटी स्लाइस में काटें (आपको करेले को छीलने की जरूरत नहीं है)।
- अगला स्टेप – 1 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, नींबू का रस डालें और करेले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- अगला स्टेप – ढक्कन को ढक दें और करेले को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- 15 मिनट बाद करेलों को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें 4 टेबल-स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद गैस बंद कर दें और तापमान को थोड़ा नीचे कर दें.
- अगला स्टेप – आंच चालू करें, तैयार करेले डालें, और अच्छी तरह भूनें।
- 4-5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और भुने हुए करेलों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अगला स्टेप – बचे हुए तेल में 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून कलौंजी, 1/2 टीस्पून सौंफ, 1/4 टीस्पून सौंफ, दो चुटकी हींग डालकर भूनें।
- अगला स्टेप – तीन कटे हुए प्याज़, दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें।
- प्याज के गुलाबी होने के बाद इसमें भुना हुआ करेला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- 3-4 मिनट के बाद, 1 टीस्पून अमचूर, कसूरी मेथी, कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आपकी लाजवाब करेला की सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Onion Karela Sabji Recipe in Hindi- Step By Step
1 – बेहतरीन प्याज करेला की सब्जी बनाने के लिए 500 ग्राम करेले लें और उन्हें अच्छे से धो लें।
2 – अगला स्टेप – करेला को मध्यम-मोटी स्लाइस में काटें (आपको करेले को छीलने की जरूरत नहीं है)।
3 – अगला स्टेप – 1 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, नींबू का रस डालें और करेले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4 – अगला स्टेप – ढक्कन को ढक दें और करेले को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
5 – 15 मिनट बाद करेलों को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
6 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें 4 टेबल-स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
7 – तेल गरम होने के बाद गैस बंद कर दें और तापमान को थोड़ा नीचे कर दें.
8 – अगला स्टेप – आंच चालू करें, तैयार करेले डालें, और अच्छी तरह भूनें।
9 – 4-5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और भुने हुए करेलों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
10 – अगला स्टेप – बचे हुए तेल में 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून कलौंजी, 1/2 टीस्पून सौंफ, 1/4 टीस्पून सौंफ, दो चुटकी हींग डालकर भूनें।
11 – अगला स्टेप – तीन कटे हुए प्याज़, दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें।
12 – प्याज के गुलाबी होने के बाद इसमें भुना हुआ करेला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
13 – अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
14 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
15 – 3-4 मिनट के बाद, 1 टीस्पून अमचूर, कसूरी मेथी, कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16 – अब आपकी लाजवाब करेला की सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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