Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi | नींबू का आचार कैसे बनाएं | नींबू का आचार बनाने कि विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर परफेक्ट झटपट निम्बू का अचार कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम निम्बू का अचार बनाने की एक आसान और चरण-दर-चरण विधि देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं यह नींबू का अचार रेसिपी।
Ingredients of Nimbu Ka Achar Recipe
Nimbu Ka Achar Recipe Video in Hindi
Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi | नींबू का आचार कैसे बनाएं | नींबू का आचार बनाने कि विधि
Materials
- निम्बू – 1 किग्रा
- नमक – 2 छोटे चम्मच
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 टेबल स्पून
- काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- कैरम के बीज – 1 बड़ा चम्मच
- मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- काला नमक – 1 टेबल स्पून
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- कलौंजी – 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी – 800 ग्राम
- पानी – 1/2 कप
Instructions
- झटपट निंबू का अचार बनाने के लिए 1 किलो पीला निम्बू लें और उन्हें 2-3 बार अच्छे से धो लें।
- अगला स्टेप – एक बड़ा कटोरा लें, उसमें गर्म पानी और 2 टीस्पून डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – पानी में सारे नींबू डाल दें, और उन्हें अच्छे से साफ कर लें (साफ करने के बाद पानी को पोंछ लें)।
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह उबाल लें।
- पानी में उबाल आने के बाद, एक स्टीमर प्लेट को कढ़ाई के ऊपर रखें और सारे नींबू छलनी पर रख दें।
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके नींबू को मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए स्टीम करें।
- अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, उसमें 2 टेबलस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून अजवायन, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1/2 टीस्पून मेथी दाना डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर भूनें।
- 1-2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और सारे मसाले को ठंडा होने दीजिए.
- मसाला ठंडा होने के बाद सभी चीजों को मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पाउडर बना लीजिये.
- अगला स्टेप – तैयार पाउडर में 2 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून काला नमक, 1 टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून नमक, 1/2 टी स्पून हींग, 1/2 टी स्पून कलौंजी डालें, और अच्छी तरह मिला लें।
- 20 मिनिट बाद निंबू को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
- निंबू के ठंडे हो जाने पर सारे निंबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें 800 ग्राम चीनी, 1/2 कप पानी डालें और चीनी को पिघला लें।
- चीनी के पिघलने के बाद तैयार किया हुआ अचार मसाला डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें.
- उबाल आने के बाद, तना हुआ निम्बू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें।
- 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
- अगला स्टेप – एक कांच का जार लें, इसे कपड़े की मदद से धोकर साफ करें।
- अगला स्टेप – चारकोल लें और इसे धीमी आंच पर जलाएं।
- अगला स्टेप – जले हुए चारकोल को एक प्लेट में रखें और चारकोल पर हींग छिड़कें।
- अगला स्टेप – कांच के जार को 1 मिनट के लिए धुएं वाले चारकोल के ऊपर रखें।
- 1 मिनट के बाद अपने नींबू के अचार को कांच के जार में स्टोर कर लें।
- अब आपका परफेक्ट निम्बू का अचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi – Step By Step
1 – झटपट निंबू का अचार बनाने के लिए 1 किलो पीला निम्बू लें और उन्हें 2-3 बार अच्छे से धो लें।
2 – अगला स्टेप – एक बड़ा कटोरा लें, उसमें गर्म पानी और 2 टीस्पून डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3 – अगला स्टेप – पानी में सारे नींबू डाल दें, और उन्हें अच्छे से साफ कर लें (साफ करने के बाद पानी को पोंछ लें)।
4 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह उबाल लें।
5 – पानी में उबाल आने के बाद, एक स्टीमर प्लेट को कढ़ाई के ऊपर रखें और सारे नींबू छलनी पर रख दें।
6 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके नींबू को मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए स्टीम करें।
7 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, उसमें 2 टेबलस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून अजवायन, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1/2 टीस्पून मेथी दाना डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर भूनें।
8 – 1-2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और सारे मसाले को ठंडा होने दीजिए.
9 – मसाला ठंडा होने के बाद सभी चीजों को मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पाउडर बना लीजिये.
10 – अगला स्टेप – तैयार पाउडर में 2 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून काला नमक, 1 टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून नमक, 1/2 टी स्पून हींग, 1/2 टी स्पून कलौंजी डालें, और अच्छी तरह मिला लें।
11 – 20 मिनिट बाद निंबू को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
12 – निंबू के ठंडे हो जाने पर सारे निंबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
13 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें 800 ग्राम चीनी, 1/2 कप पानी डालें और चीनी को पिघला लें।
14 – चीनी के पिघलने के बाद तैयार किया हुआ अचार मसाला डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें.
15 – उबाल आने के बाद, तना हुआ निम्बू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें।
16 – 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
17 – अगला स्टेप – एक कांच का जार लें, इसे कपड़े की मदद से धोकर साफ करें।
18 – अगला स्टेप – चारकोल लें और इसे धीमी आंच पर जलाएं।
19- अगला स्टेप – जले हुए चारकोल को एक प्लेट में रखें और चारकोल पर हींग छिड़कें।
20 – अगला स्टेप – कांच के जार को 1 मिनट के लिए धुएं वाले चारकोल के ऊपर रखें।
21 – 1 मिनट के बाद अपने नींबू के अचार को कांच के जार में स्टोर कर लें।
22- अब आपका परफेक्ट निम्बू का अचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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