Patties Kaise Banate Hain | पेटीज बनाने की रेसिपी | पेटीज बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
If you want to read this post in English, click here – Matar Veg Puff Patties Recipe.
क्या आप अपने घर पर अद्भुत और उत्तम मटर वेज पफ पैटी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर मटर वेज पफ पैटी बनाने की आसान और सरल रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप आपके सुबह के नास्ते को और भी मजेदार बना देगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह पेटीज बनाने की रेसिपी।
Ingredients of Patties Recipe
For Dough
For Stuffing
For Paste
Patties Kaise Banate Hain Video
Matar Veg Puff Patties Recipe in Hindi | मटर बेज पफ पेटीज बनाने की विधि | वेज पफ कैसे बनायें
Materials
For Dough
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक स्वादानुसार
- अजवायन – 1/4 छोटा चम्मच
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- पानी
For Stuffing
- हरे मटर – 1.25 कप
- आलू – 1
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- कटी हुई मिर्च-2, अदरक-1, लहसुन- 6 से 7
- पानी – 1 से 2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया
For Paste
- कॉर्न फ्लौर – 2 बड़े चम्मच
- घी – 3 बड़े चम्मच
Instructions
- मटर वेज पफ पैटी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोरी लें और उसमें 1 कप मैदा, 1 कप गेहूं का आटा डाले.
- अब इसमें स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 4 टेबल-स्पून तेल आवश्यकतानुसार डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- अब आटे को आपकी मुट्ठी में बंधे; यदि यह आकार धारण करता है, तो इसका मतलब है कि तेल की मात्रा एकदम सही है और मोईन अच्छे से डाला है।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए हल्का नरम आटा गूंथ लें.
- अब आटे को गीले कपड़े से ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 1.25 कप हरी मटर, एक कटा हुआ आलू डालकर दाल पर पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, एक बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- अब इसमें दो कटी हुई मिर्च, दो कटी हुई अदरक, 6-7 कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह से भूनें।
- प्याज के अच्छे से भुन जाने के बाद, पैन में हरी मटर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला कर 1 मिनिट तक भून लीजिए.
- एक मिनट बाद 1-2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद करके 3-4 मिनिट तक पका लें.
- 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम, मसाला, नमक स्वादानुसार, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला डाले और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें.
- अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर, 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और पेस्ट बना लें।
- अब आटे को चैक कीजिए, उस पर तेल की कुछ बूंदे डालकर एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
- अब आटे की लोई बनाकर उसे सात छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब आटे का एक टुकड़ा लें और उसे रोटी की तरह पतला बेल लें।
- अब सारे बचे हुए आटे को एक-एक करके रोटी की तरह बेल लें.
- अब एक-एक करके रोटियां लें और उस पर कॉर्नफ्लोर का पेस्ट लगाएं, दूसरी रोटी उस पर रखें, उस पर कॉर्नफ्लोर का पेस्ट लगाएं, फिर तीसरी रोटी उसके ऊपर रखें, और इसी तरह सात रोटियों की परत बना लें.
- रोटी को एक दिशा में कस कर रोल कर लें और उससे लोग बना लें.
- अब, लोग को धीरे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब आटे का एक भाग लेकर उसे रोटी की तरह बेल लें।
- अब रोटी को चौकोर टुकड़े में काट लें।
- अब चौकोर रोटी पर एक टेबल स्पून भरावन डालें और उसके किनारों पर पानी लगा दें.
- अब इसे आधा मोड़कर तिगुना बना लें।
- अब बचे हुए आटे और स्टफिंग वेज पफ तैयार कर लीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब तैयार मटर के पफ को गरम तेल में डालकर धीमी-मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- पफ क्रिस्पी और कुरकुरे होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब आपकी लाजवाब मटर वेज पफ पैटी तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Patties Kaise Banate Hain – Step By Step
1 – मटर वेज पफ पैटी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोरी लें और उसमें 1 कप मैदा, 1 कप गेहूं का आटा डाले.
2- अब इसमें स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 4 टेबल-स्पून तेल आवश्यकतानुसार डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब आटे को आपकी मुट्ठी में बंधे; यदि यह आकार धारण करता है, तो इसका मतलब है कि तेल की मात्रा एकदम सही है और मोईन अच्छे से डाला है।
4 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए हल्का नरम आटा गूंथ लें.
5 – अब आटे को गीले कपड़े से ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
6 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 1.25 कप हरी मटर, एक कटा हुआ आलू डालकर दाल पर पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें.
7 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
8 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, एक बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
9- अब इसमें दो कटी हुई मिर्च, दो कटी हुई अदरक, 6-7 कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह से भूनें।
10 – प्याज के अच्छे से भुन जाने के बाद, पैन में हरी मटर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला कर 1 मिनिट तक भून लीजिए.
11 – एक मिनट बाद 1-2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद करके 3-4 मिनिट तक पका लें.
12 – 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम, मसाला, नमक स्वादानुसार, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला डाले और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
13 – अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
14 – अब गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें.
15 – अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर, 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और पेस्ट बना लें।
16 – अब आटे को चैक कीजिए, उस पर तेल की कुछ बूंदे डालकर एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
17 – अब आटे की लोई बनाकर उसे सात छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
18 – अब आटे का एक टुकड़ा लें और उसे रोटी की तरह पतला बेल लें।
19 – अब सारे बचे हुए आटे को एक-एक करके रोटी की तरह बेल लें.
20 – अब एक-एक करके रोटियां लें और उस पर कॉर्नफ्लोर का पेस्ट लगाएं, दूसरी रोटी उस पर रखें, उस पर कॉर्नफ्लोर का पेस्ट लगाएं, फिर तीसरी रोटी उसके ऊपर रखें, और इसी तरह सात रोटियों की परत बना लें.
21 – रोटी को एक दिशा में कस कर रोल कर लें और उससे लोग बना लें.
22 – अब, लोग को धीरे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
23 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे रोटी की तरह बेल लें।
24 – अब रोटी को चौकोर टुकड़े में काट लें।
25 – अब चौकोर रोटी पर एक टेबल स्पून भरावन डालें और उसके किनारों पर पानी लगा दें.
26 – अब इसे आधा मोड़कर तिगुना बना लें।
27 – अब बचे हुए आटे और स्टफिंग वेज पफ तैयार कर लीजिए.
28 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
29 – अब तैयार मटर के पफ को गरम तेल में डालकर धीमी-मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
30 – पफ क्रिस्पी और कुरकुरे होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
31 – अब आपकी लाजवाब मटर वेज पफ पैटी तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
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