Matar Paneer Pulao Recipe in Hindi | मटर पनीर पुलाव कैसे बनाये | मटर पनीर पुलाव बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर शर्दियो का स्पेशल मटर पनीर पुलाव कैसे बनाएं? यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर परफेक्ट मटर पनीर पुलाव बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से ये मटर पनीर पुलाव बड़ी ही आसानी से बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Matar Paneer Pulao Recipe
Matar Paneer Pulao Recipe Video in Hindi
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Matar Paneer Pulao Recipe in Hindi | मटर पनीर पुलाव कैसे बनाये | मटर पनीर पुलाव बनाने की विधि
Materials
- बासमती चावल – 1.5 कप
- पनीर – 200 ग्राम
- घी – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 3 बड़े चम्मच
- पीली किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- दालचीनी – 2
- ग्रीन इलायची – 4
- बड़ी इलायची – 1
- चक्रफूल
- काली मिर्च – 8 से 10
- लौंग – 4
- हींग – 1/4 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 1
- कटा हुआ अदरक – 1 इंच
- कटी हरी मिर्च – 2
- कटी हुई लाल मिर्च – 2
- कटी हुई गाजर – 1/4 कप
- हरी मटर – 1 कप
- लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- पानी – 2.75 कप
- नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच
Instructions
- एक परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप बासमती चावल लें, अच्छी तरह धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब 200 ग्राम पनीर लें और उसे छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- घी पिघलने के बाद पैन में पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से भून लें.
- पनीर के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- बचे हुए घी में 3 बड़े चम्मच काजू डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- काजू के अच्छे से भुन जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब इसमें 1 टेबल स्पून किशमिश डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए अच्छी तरह भून लें; किशमिश भुन जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छे से पिघला लीजिये.
- घी के पिघलने पर 1 छोटी चम्मच जीरा डाले और जीरा चटकने के बाद, 2 तेज पत्ते, 2 दालचीनी की छड़ें, 4 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, एक सौंफ, 8-10 काली मिर्च, 4 लौंग डालें और धीमी आंच पर भूनें।
- कुछ सेकेंड बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1 बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें.
- प्याज के हल्का सुनहरा होने के बाद इसमें 1 इंच कटा हुआ अदरक, 2 टुकड़े हरी मिर्च, 2 टुकड़े लाल मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
- अब भीगे हुए चावल डालें (चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें) और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
- कुछ देर बाद इसमें 1/4 कप बारीक कटी गाजर, 1 कप हरी मटर डालकर धीमी, मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भूनें.
- अब 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब 2.75 कप पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 1/2 टीस्पून नींबू का रस डालें, ढक्कन बंद करके 8 मिनट तक पकाएं.
- 5 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, तले हुये पनीर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
- अब, ढक्कन बंद करके 3 मिनिट तक पकाएँ।
- 3 मिनिट बाद पुलाव को चैक कीजिए और हरा धनियां डालकर सजा दीजिए.
- अब आंच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 3-4 मिनिट तक भाप में पकने दें.
- 3-4 मिनिट बाद आपका मटर पनीर पुलाव परोसने के लिए तैयार है.
- अब आपका मटर पनीर पुलाव पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Matar Paneer Pulao Recipe in Hindi – Step By Step
1 – एक परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप बासमती चावल लें, अच्छी तरह धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2 – अब 200 ग्राम पनीर लें और उसे छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3 – अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
4 – घी पिघलने के बाद पैन में पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से भून लें.
5 – पनीर के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
6 – बचे हुए घी में 3 बड़े चम्मच काजू डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
7 – काजू के अच्छे से भुन जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
8 – अब इसमें 1 टेबल स्पून किशमिश डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए अच्छी तरह भून लें; किशमिश भुन जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
9 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छे से पिघला लीजिये.
10 – घी के पिघलने पर 1 छोटी चम्मच जीरा डाले और जीरा चटकने के बाद, 2 तेज पत्ते, 2 दालचीनी की छड़ें, 4 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, एक सौंफ, 8-10 काली मिर्च, 4 लौंग डालें और धीमी आंच पर भूनें।
11 – कुछ सेकेंड बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1 बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें.
12 – प्याज के हल्का सुनहरा होने के बाद इसमें 1 इंच कटा हुआ अदरक, 2 टुकड़े हरी मिर्च, 2 टुकड़े लाल मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
13 – अब भीगे हुए चावल डालें (चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें) और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
14 – कुछ देर बाद इसमें 1/4 कप बारीक कटी गाजर, 1 कप हरी मटर डालकर धीमी, मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भूनें.
15 – अब 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16 – अब 2.75 कप पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
17 – अब 1/2 टीस्पून नींबू का रस डालें, ढक्कन बंद करके 8 मिनट तक पकाएं.
18 – 5 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, तले हुये पनीर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
19 – अब, ढक्कन बंद करके 3 मिनिट तक पकाएँ।
20 – 3 मिनिट बाद पुलाव को चैक कीजिए और हरा धनियां डालकर सजा दीजिए.
21 – अब आंच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 3-4 मिनिट तक भाप में पकने दें.
22 – 3-4 मिनिट बाद आपका मटर पनीर पुलाव परोसने के लिए तैयार है.
23 – अब आपका मटर पनीर पुलाव पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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