Lauki Ki Barfi Banane Ka Tarika | लौकी की बर्फी कैसे बनायें | लौकी की बर्फी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर अद्भुत लच्छेदार लौकी की बर्फी बनाने का सबसे आसान तरीका जानना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आप सही जगह पर हैं और इस पोस्ट को अवश्य पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लच्छेदार लौकी की बर्फी बनाने की सबसे आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी में आपको मावा, कंडेंस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर और चाशनी बनाने की कोई भी जरूरत नहीं है।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी।
Ingredients of Lauki Ki Barfi Recipe
Lauki Ki Barfi Recipe Video in Hindi
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Lauki Ki Barfi Banane Ka Tarika | लौकी की बर्फी कैसे बनायें | लौकी की बर्फी बनाने की विधि
Materials
- घी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप
- काजू – 1/2 कप
- सूखा नारियल पाउडर -1/2 कप
- चीनी – 6 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हरा भोजन रंग
Instructions
- लौकी की एकदम पर्फेक्ट बर्फी बनाने के लिए, सबसे पहले 3 लौकी लें।
- अब लौकी को धोकर छील लें और दोनों सिरों को काट लें.
- अब लौकी को बीच से दो टुकड़ों में काट लें.
- अब सभी टुकड़ों के बीच के हिस्से को हटाकर सभी टुकड़ों को पानी में रख दें.
- अब लौकी को मीडियम साइज के ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें.
- अब एक प्याला ले, उस पर छलनी रख, और उस पर एक कपड़ा रख।
- अब कद्दूकस की हुई लौकी को छलनी में डालिये और लौकी को निचोड़ कर लौकी से पानी निकाल दीजिये.
- अब कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून घी डालिये और पिघला लीजिये.
- घी पिघलने के बाद कढ़ाई में कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 2 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पका लीजिए.
- 2 मिनट बाद आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1 कप दूध, 1 कप काजू, 1/2 कप सूखा नारियल और 6 टेबल-स्पून चीनी डालें।
- अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें।
- 2-3 मिनिट बाद, तैयार पेस्ट को बर्फी के मिश्रण में डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लीजिये.
- बर्फी का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, हरी फ़ूड कलर की कुछ बूंदे डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब बर्फी के मिश्रण को पैन छोड़ने तक पकाएं.
- मिश्रण के पैन छोड़ने के बाद, गैस बंद कर दें और इसे घी लगी ट्रे में निकाल लें.
- अब इसे अच्छी तरह फैलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- 1 घंटे के बाद, अपनी बर्फी को चैक करें और इसे चांदी के पत्ते और कटे हुए सूखे मेवे से गार्निश करें।
- अब लौकी की बर्फी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब आपकी परफेक्ट लौकी की बर्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Lauki Ki Barfi Banane Ka Tarika – Step By Step
1 – लौकी की एकदम पर्फेक्ट बर्फी बनाने के लिए, सबसे पहले 3 लौकी लें।
2 – अब लौकी को धोकर छील लें और दोनों सिरों को काट लें.
3 – अब लौकी को बीच से दो टुकड़ों में काट लें.
4 – अब सभी टुकड़ों के बीच के हिस्से को हटाकर सभी टुकड़ों को पानी में रख दें.
5 – अब लौकी को मीडियम साइज के ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें.
6 – अब एक प्याला ले, उस पर छलनी रख, और उस पर एक कपड़ा रख।
7 – अब कद्दूकस की हुई लौकी को छलनी में डालिये और लौकी को निचोड़ कर लौकी से पानी निकाल दीजिये.
8 – अब कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून घी डालिये और पिघला लीजिये.
9 – घी पिघलने के बाद कढ़ाई में कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 2 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पका लीजिए.
10 – 2 मिनट बाद आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
11 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1 कप दूध, 1 कप काजू, 1/2 कप सूखा नारियल और 6 टेबल-स्पून चीनी डालें।
12- अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें।
13 – 2-3 मिनिट बाद, तैयार पेस्ट को बर्फी के मिश्रण में डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लीजिये.
14 – बर्फी का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, हरी फ़ूड कलर की कुछ बूंदे डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
15 – अब बर्फी के मिश्रण को पैन छोड़ने तक पकाएं.
16 – मिश्रण के पैन छोड़ने के बाद, गैस बंद कर दें और इसे घी लगी ट्रे में निकाल लें.
17 – अब इसे अच्छी तरह फैलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
18 – 1 घंटे के बाद, अपनी बर्फी को चैक करें और इसे चांदी के पत्ते और कटे हुए सूखे मेवे से गार्निश करें।
19 – अब लौकी की बर्फी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
20 – अब आपकी परफेक्ट लौकी की बर्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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