Lauki ka Bharta Recipe in Hindi | लौकी का भरता बनाने की विधि | लौकी का भर्ता कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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बैंगन का भरता तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी लौकी का भरता इस्तेमाल किया है? अगर नहीं तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इसमें आपको बिना किसी गलती या कठिनाई के लाजवाब लौकी का भरता बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखने को मिलेगी। इस रेसिपी की मदद से आप बड़ी ही आसानी से एकबार में बहुत स्वादिस्ट लौकी का भरता बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं लौकी का भरता रेसिपी।
Ingredients of Lauki ka Bharta Recipe
Lauki ka Bharta Recipe Video in Hindi
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Lauki ka Bharta Recipe in Hindi | लौकी का भरता बनाने की विधि | लौकी का भर्ता कैसे बनायें
Materials
- लौकी – 1
- लहसुन – 1 साबुत
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- बारीक कटा प्याज – 2
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- कटा हुआ अदरक – 1 इंच
- भुना हुआ लहसुन – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- बारीक कटे टमाटर – 3 पीसी
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- कटा हरा धनिया
- कटी हरी मिर्च
- कटा हुआ अदरक
Instructions
- लाजवाब लौकी का भरता बनाने के लिए एक लौकी लें और उसे धोकर साफ कर लें.
- 2 – अगला स्टेप – लौकी में तेल लगाकर कांटे की मदद से उसमें चुभ लें।
- 3 – अगला स्टेप – गैस पर जाली लगाएं, और लौकी और लहसुन की बोतल रखें।
- 4 – अगला स्टेप – लौकी को मध्यम से तेज आंच पर काला होने तक भून लें.
- 5 – लौकी के काले होने के बाद गैस बंद कर दीजिये और लौकी और लहसुन को एक प्लेट में निकाल लीजिये.
- 6 – अब लौकी को किसी प्लेट से ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- 7 – अगला स्टेप – एक कटोरी में सामान्य पानी लें और भुनी हुई लौकी को पानी में डाल दें।
- 8 – अगला स्टेप – चाकू की सहायता से काली त्वचा को हटा दें।
- 9 – अगला स्टेप – लौकी के ऊपर और नीचे के हिस्से को काट लें।
- 10 – अगला स्टेप – लौकी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- 1 – अगला स्टेप – लौकी को मैनुअल चॉपर या मिक्सर की मदद से काट लें।
- 12 – अगला स्टेप – भुने हुए लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 13 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें, उसमें 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- 14 – अगला स्टेप – आंच धीमी कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
- अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 2 बारीक कटे प्याज डालकर तेज आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- प्याज के गुलाबी होने के बाद 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 इंच कटा अदरक, 1 छोटा चम्मच भुना लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- 2-3 मिनिट बाद इसमें 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लीजिए.
- मसाला अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें 3 बारीक कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- कुछ सेकेंड बाद 1 टेबल स्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- अब 1 छोटा कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और थोड़ा सा पका लें.
- अब कुटी हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद कर दें और 5 मिनिट तक भरते को पका लें.
- 5 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, कुटी हुई कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आंच बंद कर दें, और भरते को कटा हरा धनिया, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च से सजाएं.
- अब आपका लाजवाब लौकी का भरता पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Lauki ka Bharta Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब लौकी का भरता बनाने के लिए एक लौकी लें और उसे धोकर साफ कर लें.
2 – अगला स्टेप – लौकी में तेल लगाकर कांटे की मदद से उसमें चुभ लें।
3 – अगला स्टेप – गैस पर जाली लगाएं, और लौकी और लहसुन की बोतल रखें।
4 – अगला स्टेप – लौकी को मध्यम से तेज आंच पर काला होने तक भून लें.
5 – लौकी के काले होने के बाद गैस बंद कर दीजिये और लौकी और लहसुन को एक प्लेट में निकाल लीजिये.
6 – अब लौकी को किसी प्लेट से ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
7 – अगला स्टेप – एक कटोरी में सामान्य पानी लें और भुनी हुई लौकी को पानी में डाल दें।
8 – अगला स्टेप – चाकू की सहायता से काली त्वचा को हटा दें।
9 – अगला स्टेप – लौकी के ऊपर और नीचे के हिस्से को काट लें।
10 – अगला स्टेप – लौकी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
11 – अगला स्टेप – लौकी को मैनुअल चॉपर या मिक्सर की मदद से काट लें।
12 – अगला स्टेप – भुने हुए लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
13 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें, उसमें 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
14 – अगला स्टेप – आंच धीमी कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
15 – अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 2 बारीक कटे प्याज डालकर तेज आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
16 – प्याज के गुलाबी होने के बाद 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 इंच कटा अदरक, 1 छोटा चम्मच भुना लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
17 – 2-3 मिनिट बाद इसमें 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लीजिए.
18 – मसाला अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें 3 बारीक कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
19 – कुछ सेकेंड बाद 1 टेबल स्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
20 – अब 1 छोटा कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और थोड़ा सा पका लें.
22 – अब कुटी हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
23 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद कर दें और 5 मिनिट तक भरते को पका लें.
24 – 5 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, कुटी हुई कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
25 – अब आंच बंद कर दें, और भरते को कटा हरा धनिया, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च से सजाएं.
26 – अब आपका लाजवाब लौकी का भरता पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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