Lahsun Adrak Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi | लहसुन अदरक और मिर्च का आचार कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर परफेक्ट मसालेदार और टेस्टी लहसून अदरक हरी मिर्च का अचार कैसे बनाया जाता है? यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर परफेक्ट मसालेदार और टेस्टी लहसून अदरक हरी मिर्च का अचार बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Lahsun Adrak Hari Mirch Ka Achar Recipe
Lahsun Adrak Hari Mirch Ka Achar Recipe Video
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Lahsun Adrak Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi | लहसुन अदरक और मिर्च का आचार कैसे बनाये
Materials
- 150 gram हरी मिर्च
- लाल मिर्च
- 150 gram लहसुन
- 100 gram अदरक
- 2 tbsp नमक
- 1 चम्मच कलौंजी के बीज
- 4 tbsp सफेद सिरका
- 2 tbsp धनिया बीज
- 2 tbsp सौंफ
- 1 tsp मेथी दाना
- 1 tsp सरसों के बीज
- 1 tsp पीली सरसों
- 7 tbsp सरसों का तेल
- 1 tbsp लाल मिर्च
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp अजवायन
Instructions
- लहसुन अदरक हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 150 ग्राम हरी और लाल मिर्च, 100 ग्राम छिली हुई अदरक, 150 ग्राम छिली हुई लहसुन लें और सभी चीजों को अच्छे से धो लें.
- अब, एक तौलिया लें और सभी सामग्री को साफ और सुखा लें।
- अब सारी हरी मिर्च के डंठल हटा दें.
- अब सभी सामग्री को दो भागों में बांट लें।
- अब सामग्री का एक भाग लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक चॉपर लें और एक-एक करके बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से काट लें।
- अब, बारीक कटी हुई सामग्री में बारीक कटी हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब 2 टेबल स्पून नमक, 1 टीस्पून कलौंजी/कलौंजी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें 4 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसे ढककर 1 घंटे के लिए रख दें।
- अब एक पैन लें और उसमें 2 टेबल स्पून धनियां, 2 टेबल स्पून सौंफ, 1 टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून राई, 1 टीस्पून राई डालें।
- अब पैन को गैस पर रख कर 2 मिनिट तक अच्छे से भून लीजिए.
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
- अब सभी भुनी हुई सामग्री को ग्राइंडिंग जार में डालकर दरदरा पाउडर बना लें और आपका आचार मसाला तैयार है.
- अब एक बार फिर कढ़ाई को गैस पर रखें और 7 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- अब कटे हुए आचार के मिक्सचर को चैक करें और इसमें 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कुटी हुई अजवायन डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब तैयार किया हुआ आचार मसाला, गरम सरसों का तेल (आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब एक कांच का जार लें और उसे गर्म पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- अब चारकोल को आंच पर गर्म करें, और यह गर्म हो इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब गरम चारकोल पर हींग छिड़कें और उसके ऊपर कांच का जार रख दें.
- अब तैयार आचार को किसी कांच के जार में भर कर उसके ऊपर गरम तेल डाल दीजिये.
- अब आपका लहसून अदरक हरी मिर्च का आचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Lahsun Adrak Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लहसुन अदरक हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 150 ग्राम हरी और लाल मिर्च, 100 ग्राम छिली हुई अदरक, 150 ग्राम छिली हुई लहसुन लें और सभी चीजों को अच्छे से धो लें.
2 – अब, एक तौलिया लें और सभी सामग्री को साफ और सुखा लें।
3 – अब सारी हरी मिर्च के डंठल हटा दें.
4 – अब सभी सामग्री को दो भागों में बांट लें।
5 – अब सामग्री का एक भाग लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6 – अब एक चॉपर लें और एक-एक करके बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से काट लें।
7 – अब, बारीक कटी हुई सामग्री में बारीक कटी हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8 – अब 2 टेबल स्पून नमक, 1 टीस्पून कलौंजी/कलौंजी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9 – अब इसमें 4 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10 – अब इसे ढककर 1 घंटे के लिए रख दें।
11 – अब एक पैन लें और उसमें 2 टेबल स्पून धनियां, 2 टेबल स्पून सौंफ, 1 टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून राई, 1 टीस्पून राई डालें।
12 – अब पैन को गैस पर रख कर 2 मिनिट तक अच्छे से भून लीजिए.
13 – 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
14 – अब सभी भुनी हुई सामग्री को ग्राइंडिंग जार में डालकर दरदरा पाउडर बना लें और आपका आचार मसाला तैयार है.
15 – अब एक बार फिर कढ़ाई को गैस पर रखें और 7 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
16- तेल गरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
17 – अब कटे हुए आचार के मिक्सचर को चैक करें और इसमें 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कुटी हुई अजवायन डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
18 – अब तैयार किया हुआ आचार मसाला, गरम सरसों का तेल (आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
19 – अब एक कांच का जार लें और उसे गर्म पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
20 – अब चारकोल को आंच पर गर्म करें, और यह गर्म हो इसे एक प्लेट में निकाल लें.
21 – अब गरम चारकोल पर हींग छिड़कें और उसके ऊपर कांच का जार रख दें.
22 – अब तैयार आचार को किसी कांच के जार में भर कर उसके ऊपर गरम तेल डाल दीजिये.
23 – अब आपका लहसून अदरक हरी मिर्च का आचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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