Khaman Dhokla Recipe in Hindi | खमण ढोकला बनाने की विधि | खमन ढोकला कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर गुजरात का प्रसिद्ध खमन ढोकला बनाना सीखना चाहते हैं? यदि हाँ, तो इस पोस्ट को देखना न भूलें?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर परफेक्ट खमन ढोकला बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी को पढ़ने के बाद आप बिना बेसन, सूजी, बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और चीनी के सबसे स्वादिष्ट और मुलायम खमन ढोकला बना सकेगे. मैं स्पेशल लहसुन की चटनी बनाने की एक आसान रेसिपी भी शेयर करूँगी, जो की आपके खमन ढोकला को और स्वादिष्ट बना देगा।
तो चलिए बिना समय गवाए यह खमन ढोकला रेसिपी शुरू करते हैं।
Ingredients of Khaman Dhokla Recipe
For Chutney
Khaman Dhokla Recipe Video in Hindi
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Khaman Dhokla Recipe in Hindi | खमण ढोकला बनाने की विधि | खमन ढोकला कैसे बनायें
Materials
- मूंग दाल – 1/2 कप
- उरद दाल – 1/2 कप
- चावल – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- चना दाल – 1/2 कप
- पानी – 4 बड़े चम्मच
- अदरक मिर्च का पेस्ट – 2 चम्मच
- हिंग – 2 चुटकी
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- तेल – 3 चम्मच
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 पाउच
For Chutney
- लहसुन की कलियां – 1/4 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- दही – 2 टेबल स्पून
- पानी – 2 बड़े चम्मच
Instructions
- परफेक्ट खमन ढोकला बनाने के लिए, एक कटोरी लें, उसमें 1 कप मूंग दाल/हरे चने और 1/2 कप उड़द दाल/स्प्लिट ब्लैक चना डालें।
- अब 1/2 कप चावल, 1/2 कप चना दाल/छोले डालें और सभी दाल-चावल को पानी से धो लें।
- सभी दाल और चावल को धोकर 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- 3 घंटे के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और मिश्रण को ग्राइंडिंग जार में डालें।
- अब 1/2 कप दही (वैकल्पिक रूप से 1 कप छाछ का उपयोग करें), 2 टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब बैटर को प्याले में निकाल लीजिए.
- बैटर में 2 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 2 चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार डालें।
- अब 2-3 छोटी चम्मच तेल डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह से फैंट लें।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 गिलास पानी डालिये, ढक्कन बंद करके 5-6 मिनिट तक उबाल लीजिये.
- अब एक प्लेट लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें।
- बैटर में, 1 पाउच ईनो फ्रूट साल्ट डालें और एक दिशा में अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब बैटर को घी लगी प्लेट में निकाल लें और बैटर पर लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें.
- अब, पानी में एक कटोरी/स्टैंड रखें और बैटर प्लेट को प्याले पर रख दें।
- अब ढक्कन बंद कर दें और अपने ढोकला को तेज आंच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
- 10-12 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर ढोकला में एक टूथपिक डाल दीजिए. अगर टूथपिक साफ बाहर आती है, तो इसका मतलब है कि आपका ढोकला पूरी तरह से पक गया है।
- अब गैस बंद कर दीजिए, प्लेट को प्लेट में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- अब अपने ढोकला पर थोड़ा सा तेल लगाकर धनिये से सजाएं.
- अब आपका परफेक्ट खमन ढोकला तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Instant Garlic Chutney Recipe
- झटपट लहसुन की चटनी बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1/4 कप लहसुन की कलियां, 2 टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अब 1 छोटी चम्मच चीनी 1 छोटी चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद तैयार मिश्रण को कढ़ाई में डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक भूनिये.
- 2-3 मिनिट बाद इसमें 2 टेबल-स्पून दही, 2 टेबल-स्पून पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पका लें।
- 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और चटनी को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब आपकी झटपट लहसुन की चटनी तैयार है, और आप अपने खमन ढोकला के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Khaman Dhokla Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट खमन ढोकला बनाने के लिए, एक कटोरी लें, उसमें 1 कप मूंग दाल/हरे चने और 1/2 कप उड़द दाल/स्प्लिट ब्लैक चना डालें।
2 – अब 1/2 कप चावल, 1/2 कप चना दाल/छोले डालें और सभी दाल-चावल को पानी से धो लें।
3 – सभी दाल और चावल को धोकर 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
4 – 3 घंटे के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और मिश्रण को ग्राइंडिंग जार में डालें।
5 – अब 1/2 कप दही (वैकल्पिक रूप से 1 कप छाछ का उपयोग करें), 2 टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
6 – अब बैटर को प्याले में निकाल लीजिए.
7 – बैटर में 2 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 2 चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार डालें।
8 – अब 2-3 छोटी चम्मच तेल डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह से फैंट लें।
9 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 गिलास पानी डालिये, ढक्कन बंद करके 5-6 मिनिट तक उबाल लीजिये.
10 – अब एक प्लेट लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें।
11 – बैटर में, 1 पाउच ईनो फ्रूट साल्ट डालें और एक दिशा में अच्छी तरह मिलाएँ।
12 – अब बैटर को घी लगी प्लेट में निकाल लें और बैटर पर लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें.
13 – अब, पानी में एक कटोरी/स्टैंड रखें और बैटर प्लेट को प्याले पर रख दें।
14 – अब ढक्कन बंद कर दें और अपने ढोकला को तेज आंच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
15- 10-12 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर ढोकला में एक टूथपिक डाल दीजिए. अगर टूथपिक साफ बाहर आती है, तो इसका मतलब है कि आपका ढोकला पूरी तरह से पक गया है।
16 – अब गैस बंद कर दीजिए, प्लेट को प्लेट में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
17 – अब अपने ढोकला पर थोड़ा सा तेल लगाकर धनिये से सजाएं.
18 – अब आपका परफेक्ट खमन ढोकला तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Instant Garlic Chutney Recipe
1 – झटपट लहसुन की चटनी बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1/4 कप लहसुन की कलियां, 2 टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।
2 – अब 1 छोटी चम्मच चीनी 1 छोटी चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें.
3 – अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
4 – तेल गरम होने के बाद तैयार मिश्रण को कढ़ाई में डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक भूनिये.
5- 2-3 मिनिट बाद इसमें 2 टेबल-स्पून दही, 2 टेबल-स्पून पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पका लें।
6 – 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और चटनी को प्याले में निकाल लीजिए.
7 – अब आपकी झटपट लहसुन की चटनी तैयार है, और आप अपने खमन ढोकला के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
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