Katori Chaat Recipe in Hindi | कटोरी चाट बनाने की बिधि | कटोरी चाट कैसे बनाये – Step By Step with Imges and Video.
क्या आप जानना चाहते हैं कि कुरकुरी और टेस्टी कटोरी चाट आप घर पर कैसे बनाते हैं अगर हां तो इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में मैं आपको अपने घर पर एकदम मार्किट स्टाइल कटोरी चाट बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी शेयर करुँगी जिसकी मदद से आप बड़े ही आसानी से बहुत टेस्टी कटोरी चाट बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Katori Chaat Recipe
Katori chaat Video Recipe in Hindi
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Katori Chaat Recipe in Hindi | कटोरी चाट बनाने की बिधि | कटोरी चाट कैसे बनाये
Materials
- 1.5 cup मैदा
- 1/2 cup सूजी
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 tsp अजवायन
- 4 tbsp तेल
- 2 कटे हुए उबले आलू
- 1 cup उबला काबुली चना
- 4 कटी हुई हरी मिर्च
- 4 tbsp कटा हुआ प्याज
- 4 tbsp कटा हुआ टमाटर
- 1 tsp नमक
- आवश्यकता अनुसार काला नमक
- 1 tsp भुना जीरा
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp चाट मसाला
- 3-4 tbsp दही
- 1 tsp धनिये की चटनी
- 1 tbsp मीठी/इमली चटनी
- 1 tsp नींबू का रस
- बारीक कटा हरा धनिया
Instructions
- कमाल की कटोरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोर लें और उसमें 1.5 कप मैदा डालें।
- अब प्याले में 1/2 कप सूजी, नमक स्वादानुसार, 1/2 छोटी चम्मच अजवायन, 4 टेबल स्पून तेल डालकर सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर आधा नरम आटा गूंथ लें।
- अब आटे को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- 10 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से गूंद लीजिए.
- अब एक लोई के आकार का आटा ले और इसकी एक लोई तैयार करे।
- अब इसे चकले पर हल्का सा बेल कर गोल पूरी बना लें.
- अब पूरियां तलते समय फूलने से बचने के लिए कांटे से छोटे छोटे छेद करदे।
- अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें।
- अब पूरी को कटोरी के बाहर लपेट दे ताकि ये कटोरी की शेप ले ले.
- अब आटे को कटोरी पर अच्छी तरह सेट करदे और अतिरिक्क आटे को अलग करदे।
- अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद तैयार कटोरी को तेल में डाल कर अच्छे से फ्राई कर लीजिए.
- कटोरी के आटे से अलग होने के बाद, प्याले को चिमटे की सहायता से निकाल लीजिये.
- कटोरी के आटे को सुनहरा और कुरकुरे होने तक तलें।
- अब कटोरी को चिमटे की सहायता से एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें.
- अब वही स्टेप फॉलो करें और सारे आटे से कटोरी बना लें.
- अब कटोरी की स्टफिंग बना लें. एक बाउल लें और उसमें दो उबले मोटे कटे हुए आलू डालें।
- अब 1 कप उबला हुआ काबुली चना, चार कटी हरी मिर्च, 4 टेबल स्पून बारीक कटा प्याज, 4 टेबल स्पून बारीक कटे टमाटर, 1 टीस्पून नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर डालें.
- अब इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 3-4 चम्मच दही, 1 चम्मच धनिये की चटनी, 1 चम्मच इमली की चटनी, 1 चम्मच नींबू का रस और थोडा़ सा कटा हरा धनिया मिलाएं.
- अब सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें और स्टफिंग बनकर तैयार है.
- अब 2 तैयार कटोरी को एक प्लेट में निकाल कर कटोरी में स्टफिंग डाल दीजिये.
- अब बूंदी डालें, और चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और जीरा पाउडर छिड़कें।
- अब इसमें दही, धनिये की चटनी, इमली की चटनी, बारीक कटा टमाटर, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और कुछ नमकीन सेव डालें.
- अब आखिर में इसे बारीक कटा हरा धनिया और थोड़े से अनार के दानों से सजाएं।
- अब आपकी कटोरी चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
Katori Chaat Recipe in Hindi – Step By Step
1 – कमाल की कटोरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ी कटोर लें और उसमें 1.5 कप मैदा डालें।
2 – अब प्याले में 1/2 कप सूजी, नमक स्वादानुसार, 1/2 छोटी चम्मच अजवायन, 4 टेबल स्पून तेल डालकर सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.
3 – अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर आधा नरम आटा गूंथ लें।
4 – अब आटे को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
5 – 10 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से गूंद लीजिए.
6 – अब एक लोई के आकार का आटा ले और इसकी एक लोई तैयार करे।
7 – अब इसे चकले पर हल्का सा बेल कर गोल पूरी बना लें.
8 – अब पूरियां तलते समय फूलने से बचने के लिए कांटे से छोटे छोटे छेद करदे।
9 – अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें।
10 – अब पूरी को कटोरी के बाहर लपेट दे ताकि ये कटोरी की शेप ले ले.
11 – अब आटे को कटोरी पर अच्छी तरह सेट करदे और अतिरिक्क आटे को अलग करदे।
12 – अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
13- तेल गरम होने के बाद तैयार कटोरी को तेल में डाल कर अच्छे से फ्राई कर लीजिए.
14 – कटोरी के आटे से अलग होने के बाद, प्याले को चिमटे की सहायता से निकाल लीजिये.
15 – कटोरी के आटे को सुनहरा और कुरकुरे होने तक तलें।
16 – अब कटोरी को चिमटे की सहायता से एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें.
17 – अब वही स्टेप फॉलो करें और सारे आटे से कटोरी बना लें.
18 – अब कटोरी की स्टफिंग बना लें. एक बाउल लें और उसमें दो उबले मोटे कटे हुए आलू डालें।
19 – अब 1 कप उबला हुआ काबुली चना, चार कटी हरी मिर्च, 4 टेबल स्पून बारीक कटा प्याज, 4 टेबल स्पून बारीक कटे टमाटर, 1 टीस्पून नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर डालें.
20 – अब इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 3-4 चम्मच दही, 1 चम्मच धनिये की चटनी, 1 चम्मच इमली की चटनी, 1 चम्मच नींबू का रस और थोडा़ सा कटा हरा धनिया मिलाएं.
21 – अब सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें और स्टफिंग बनकर तैयार है.
22 – अब 2 तैयार कटोरी को एक प्लेट में निकाल कर कटोरी में स्टफिंग डाल दीजिये.
23 – अब बूंदी डालें, और चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और जीरा पाउडर छिड़कें।
24 – अब इसमें दही, धनिये की चटनी, इमली की चटनी, बारीक कटा टमाटर, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और कुछ नमकीन सेव डालें.
25 – अब आखिर में इसे बारीक कटा हरा धनिया और थोड़े से अनार के दानों से सजाएं।
26 – अब आपकी कटोरी चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं.
