Idli Sambar Kaise Banate Hain | इडली सांबर बनाने की विधि | घर पर इडली सांभर कैसे बनायें

Idli Sambar Kaise Banate Hain | इडली सांबर बनाने की विधि | घर पर इडली सांभर कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.

If you want to read this post in English, click here – Instant Idli Sambar Recipe.

क्या आप सिर्फ 12 मिनट में अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट इंस्टेंट इडली सांबर बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो इस पोस्ट को मिस न करें।

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के सिर्फ 12 मिनट में अपने घर पर लाजवाब इंस्टेंट इडली सांबर बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।

तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह झटपट इडली सांबर रेसिपी।

इडली सांबर क्या है?

इडली (Idli): इडली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साउथ इंडियन व्यंजन है, जिसे फेर्मेंटेड चावल और उड़द दाल के बेटे से बनाया जाता है। ये चावल और उड़द दाल का बेटा एक रात के लिए भिगोकर और पिसकर तैयार किया जाता है, और इसके बाद इडली मिक्सर में बनाई जाती हैं। इडली अक्सर चटनी या सांबर के साथ परोसी जाती है और विभिन्न चटनियों के साथ भी खाई जा सकती है।

सांबर (Sambar): सांबर एक स्वादिष्ट साउथ इंडियन सूप है जो दाल, सब्जियाँ, और मसालों के साथ बनाई जाती है। यह एक अकेले या इडली, डोसा, वड़ा, और अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। सांबर में तुअर दाल, सब्जियाँ (जैसे की टमाटर, गाजर, और ब्रिंजल), और सांबर मसाला शामिल होते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो दक्षिण भारत के लोग पसंद करते हैं।

इडली और सांबर एक साथ परोसने पर एक स्वादिष्ट और पूर्ण भोजन बनता है और इन्हें सवादने के लिए अक्सर साथ में खाया जाता है, खासतर सुबह के नाश्ते के रूप में।

Ingredients of Instant Idli Sambar Recipe 

For Idli 

For Sambar 

Instant Idli Sambar Recipe Video in Hindi 

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Idli Sambar Kaise Banate Hain | इडली सांबर बनाने की विधि | घर पर इडली सांभर कैसे बनायें

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के सिर्फ 12 मिनट में अपने घर पर लाजवाब इंस्टेंट इडली सांबर बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।

Prep Time15 minutes mins

Active Time15 minutes mins

Course: Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: Idli Sambar Banane Ka Tarika, इडली सांबर बनाने की विधि, घर पर इडली सांभर कैसे बनायें

Yield: 4 servings

Materials

For Idli 

• पोहा – 1 कप
• सूजी – 1 कप
• दही – 1 कप
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
• उरद दाल – 1 बड़ा चम्मच
• चना दाल – 1 छोटा चम्मच
• कटा हुआ करी पत्ता
• कटी हुई शिमला मिर्च
• नमक – 1 चुटकी
• कटा हरा धनिया
• फ्रूट सॉल्ट – 1 पीसी

For Sambar 

• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• हींग – 2 चुटकी
• मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
• सूखे लाल मिर्च
• करी पत्ता
• पंखुड़ियों में कटा हुआ प्याज
• कटी हुई गाजर
• कटी हुई लौकी
• कटा हुआ कद्दू
• कटी हुई हरी मिर्च
• कटा हुआ टमाटर
• आवश्यकता अनुसार नमक
• लहसुन पाउडर – 1/2
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• सांभर मसाला – 2 चम्मच
• तूर/अरहर दाल – 1/4 कप
• पानी – 2 कप
• इमली का पानी – 2 बड़े चम्मच
• कटा हरा धनिया

Instructions

• परफेक्ट इडली बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1 कप पोहा डालें और इसका बारीक पाउडर बना लें.
• अब पोहा पाउडर को प्याले में निकालिये, 1 कप सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
• अब इसमें 1 कप दही, थोड़ा-थोड़ा करके, 2 कप पानी डालकर आधा गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
• अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
• तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटी चम्मच उड़द की दाल और 1 छोटी चम्मच चने की दाल डालकर हल्का सा भून लीजिए.
• अब इसमें कुछ करी पत्ते, 2 टेबल स्पून कटी हुई शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून लाल शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून पीली शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून कटी हुई गाजर और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें।
• अब मिक्स करें और 1 मिनिट तक भूनें।
• एक मिनट बाद स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें.
• अब घोल में पकी हुई सब्जी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• अब सॉफ्टेल मल्टी कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
• तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 2 चुटकी हींग, 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना डालकर हल्का सा भून लीजिए.
• अब 2 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 कटे हुए प्याज, 1 कटी हुई गाजर, 4 टेबल स्पून कटी हुई लौकी, 4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ कद्दू और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें।
• अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी से मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
• थोड़ा सा भूनने के बाद 2 कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• अब 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून सांभर मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• अब इसमें 1/4 कप उबली तूर दाल और 2 कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• अब 2 टेबल स्पून इमली का पानी डाल कर ढक्कन बंद करके उबाल लें.अब अपने इडली बैटर को चैक करें, 1 पाउच ईनो फ्रूट सॉल्ट, थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब सॉफ्टेल इडली मोल्ड लें और इसे तेल से चिकना कर लें।
• अब इडली बैटर को इडली मोल्ड में डालें।
• अब इडली मोल्ड को सांभर कढ़ाई में डाल दें।
• अब ढक्कन बंद कर दें और इडली को 10-12 मिनिट तक भाप में पका लें.
• 10-12 मिनिट बाद, अपनी इडली और सांभर को चैक कर लीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
• अब अपने सांभर को कटे हुए हरे धनिये से सजाएं.
• अब आपका झटपट सांभर और इडली पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.

Video

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Instant Idli Sambar Recipe in Hindi – Step By Step

1 – परफेक्ट इडली बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1 कप पोहा डालें और इसका बारीक पाउडर बना लें.

2 – अब पोहा पाउडर को प्याले में निकालिये, 1 कप सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
3 – अब इसमें 1 कप दही, थोड़ा-थोड़ा करके, 2 कप पानी डालकर आधा गाढ़ा घोल तैयार कर लें.

4 – अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
5 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटी चम्मच उड़द की दाल और 1 छोटी चम्मच चने की दाल डालकर हल्का सा भून लीजिए.

6 – अब इसमें कुछ करी पत्ते, 2 टेबल स्पून कटी हुई शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून लाल शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून पीली शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून कटी हुई गाजर और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें।
7 – अब मिक्स करें और 1 मिनिट तक भूनें।

8 – एक मिनट बाद स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें.
9 – अब घोल में पकी हुई सब्जी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

10 – अब सॉफ्टेल मल्टी कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
11- तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 2 चुटकी हींग, 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना डालकर हल्का सा भून लीजिए.

12 – अब 2 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 कटे हुए प्याज, 1 कटी हुई गाजर, 4 टेबल स्पून कटी हुई लौकी, 4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ कद्दू और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें।
13 – अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी से मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.

14 – थोड़ा सा भूनने के बाद 2 कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
15 – अब 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून सांभर मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

16 – अब इसमें 1/4 कप उबली तूर दाल और 2 कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
17 – अब 2 टेबल स्पून इमली का पानी डाल कर ढक्कन बंद करके उबाल लें.

18 – अब अपने इडली बैटर को चैक करें, 1 पाउच ईनो फ्रूट सॉल्ट, थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
19 – अब सॉफ्टेल इडली मोल्ड लें और इसे तेल से चिकना कर लें।

20 – अब इडली बैटर को इडली मोल्ड में डालें।
21 – अब इडली मोल्ड को सांभर कढ़ाई में डाल दें।

22 – अब ढक्कन बंद कर दें और इडली को 10-12 मिनिट तक भाप में पका लें.
23 – 10-12 मिनिट बाद, अपनी इडली और सांभर को चैक कर लीजिए और गैस बंद कर दीजिए.

24 – अब अपने सांभर को कटे हुए हरे धनिये से सजाएं.
25 – अब आपका झटपट सांभर और इडली पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.

Tips to make the perfect Idli Sambar

1. अच्छी गुणवत्ता के सामग्री का चयन करें: सुनिश्चित करें कि इडली और सांबर बनाने के लिए गुणवत्तापूर्ण सामग्री का चयन करें। अच्छी गुणवत्ता के चावल, उड़द दाल, सब्जियाँ, और मसाले का उपयोग करें.

2. इडली के लिए बेटा तैयार करें: इडली के लिए चावल और उड़द दाल का बेटा ध्यान से तैयार करें और उन्हें अच्छी तरह से भिगोकर और पीसकर तैयार करें. यह बेटा इडली की मुलायमता और स्वाद को बढ़ावा देता है.

3. फेर्मेंटेशन का समय: इडली के बेटे को अच्छी तरह से फरमाने दें. इसके लिए फेर्मेंटेशन का समय अच्छी तरह से नियंत्रित करें, जिससे इडली मुलायम होती है.

4. सांबर की चटनियों का चयन करें: सांबर के साथ अच्छी चटनियाँ तैयार करें, जैसे की कोकोनट चटनी, गार्लिक चटनी, और टमाटर चटनी. इन्हें सांबर के साथ परोसने पर खास स्वाद और आकर्षण मिलता है.

5. सांबर की बड़ी बनाएं: सांबर की बड़ी अच्छी तरह से बनाएं और सुनिश्चित करें कि वह जब्रदस्त स्वाद और मुलायमता के साथ तैयार हो.

6. बेटे को खुदाई करें: इडली बेटों को ध्यान से खुदाई करें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पकी हो.

7. गरमा-गरम परोसें: इडली और सांबर को गरमा-गरम परोसें. सांबर को अच्छी तरह से डालकर परोसें, जिससे स्वाद और आकर्षण बढ़ जाए.

8. अनूठी चीजें जोड़ें: इडली सांबर को अनूठी चीजों से बनाने की कोशिश करें, जैसे की नारियल चटनी, तिल चटनी, और अन्य मसाले.

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