Soft Dahi Vada Recipe in Hindi | सॉफ्ट दही बड़े बनाने की विधि | दही बड़ा कैसे बनाते हैं – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर परफेक्ट और सॉफ्ट दही वड़ा बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर परफेक्ट सॉफ्ट दही वड़ा बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से भी एकदम स्वादिस्ट औत मुलायम दही वड़ा बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह दही वड़ा रेसिपी।
Ingredients of Dahi Vada Recipe
Dahi Vada Recipe Video in Hindi
Soft Dahi Vada Recipe in Hindi | सॉफ्ट दही बड़े बनाने की विधि | दही बड़ा कैसे बनाते हैं
Materials
- उड़द दाल – 1/2 कप
- मूंग पीली दाल – 1/2 कप
- नमक स्वादानुसार
- हिंग -1/4 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ अदरक – 1 इंच
- हरी चटनी
- फेंटा हुआ दही
- इमली की चटनी
Instructions
- उत्तम और नरम दही वड़ा बनाने के लिए 1/2 कप उड़द की दाल और 1/2 कप मूंग दाल लें।
- अब उड़द की दाल और मूंग दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- 4 घंटे बाद पानी को पूरी तरह से निथार लें।
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मूंग दाल और उड़द की दाल डालें।
- अब 2-3 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा, फूला हुआ घोल बना लें।
- अब बैटर को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटी चम्मच पीएफ हींग डालकर 5-6 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
- अब घोल का एक छोटा सा हिस्सा लेकर पानी में मिला लें; अगर घोल पानी पर तैरता है, तो इसका मतलब है कि घोल वड़ा बनाने के लिए एकदम सही है।
- अब 1 टेबल स्पून कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 इंच कटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब बैटर को ढककर 5-6 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रख कर तलने के लिए तेल डाल कर अच्छी तरह गर्म कर लें.
- अब एक-एक करके बैटर का एक छोटा सा हिस्सा लेकर तेल में डाल कर अच्छी तरह से फ्राई कर लें.
- वड़े तलते समय एक प्याले में गर्म पानी ले लीजिए.
- अब 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- वड़े के सुनहरा होने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगली घड़ी तल लें (आप चाहें तो वड़े को 15 दिन के लिए एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं).
- अब तले हुए वड़े को गरम पानी में डाल कर 5 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए.
- अब एक प्लेट लें और उसमें तली हुई दही वड़ा डालें।
- अब फेंटा हुआ दही, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- अब भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला छिड़कें।
- अब आपका परफेक्ट दही वड़ा बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Dahi Vada Recipe in Hindi – Step By Step
1 – उत्तम और नरम दही वड़ा बनाने के लिए 1/2 कप उड़द की दाल और 1/2 कप मूंग दाल लें।
2 – अब उड़द की दाल और मूंग दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
3 – 4 घंटे बाद पानी को पूरी तरह से निथार लें।
4 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मूंग दाल और उड़द की दाल डालें।
5 – अब 2-3 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा, फूला हुआ घोल बना लें।
6 – अब बैटर को प्याले में निकाल लीजिए.
7 – अब स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटी चम्मच पीएफ हींग डालकर 5-6 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
8 – अब घोल का एक छोटा सा हिस्सा लेकर पानी में मिला लें; अगर घोल पानी पर तैरता है, तो इसका मतलब है कि घोल वड़ा बनाने के लिए एकदम सही है।
9 – अब 1 टेबल स्पून कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 इंच कटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10 – अब बैटर को ढककर 5-6 मिनिट के लिए रख दीजिए.
11- अब एक पैन को गैस पर रख कर तलने के लिए तेल डाल कर अच्छी तरह गर्म कर लें.
12 – अब एक-एक करके बैटर का एक छोटा सा हिस्सा लेकर तेल में डाल कर अच्छी तरह से फ्राई कर लें.
13 – वड़े तलते समय एक प्याले में गर्म पानी ले लीजिए.
14 – अब 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
15 – वड़े के सुनहरा होने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगली घड़ी तल लें (आप चाहें तो वड़े को 15 दिन के लिए एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं).
16- अब तले हुए वड़े को गरम पानी में डाल कर 5 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए.
17 – अब एक प्लेट लें और उसमें तली हुई दही वड़ा डालें।
18 – अब फेंटा हुआ दही, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
19 – अब भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला छिड़कें।
20 – अब आपका परफेक्ट दही वड़ा बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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