Dahi Phulki Recipe in Hindi | दही फुल्की बनाने की विधि | दही फुल्की चाट कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर दही फुलकी चाट कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
मैं इस पोस्ट में आपके घर पर परफेक्ट दही फुलकी चाट बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप एक बार में औत बहुत आसानी से मार्किट स्टाइल दही फुल्की चाट बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Dahi Phulki Recipe
For Tadka Dahi Phulki Recipe
For garnish -Dahi Phulki Recipe
Dahi Phulki Video Recipe in Hindi
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Dahi Phulki Recipe in Hindi | दही फुल्की बनाने की विधि | दही फुल्की चाट कैसे बनाये
Materials
- 1 cup बेसन
- 2 बारीक कटी मिर्च
- 1/4 tsp हींग
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp जीरा
- 1 बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 tsp बेकिंग सोडा
- 1/3 cup पानी
- 500 ml ताजा दही
- 1/2 tsp नमक
- 1/4 tsp काला नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 tsp मोटी कुटी लाल मिर्च
- 1/2 tsp लहसुन का पेस्ट
- 2 cup पानी
- डीप फ्राई के लिए तेल
For Tadka Dahi Phulki Recipe
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 tsp जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 3-4 लाल मिर्च
For garnish -Dahi Phulki Recipe
- बारीक कटा हरा धनिया
- बारीक कटे टमाटर
- स्लाइस प्याज के छल्ले
- बारीक कटा प्याज
Instructions
- दही फुलकी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 1 कप बेसन डालें.
- अब इसमें दो बारीक कटी हरी मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, एक बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिलाए.
- अब स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, अच्छी तरह फेंटें और एक घोल तैयार करें।
- बैटर परफेक्ट है या नहीं यह चेक करने के लिए पानी में घोल का एक छोटा सा हिस्सा डालें: अगर बेटर पानी में नहीं बैठता है और ऊपर आ जाता है, तो इसका मतलब है कि बैटर एकदम सही है नहीं तो थोडा और फेटे।
- अब ढक्कन से ढककर बैटर को 7-8 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.
- अब 500 मिली ताजा दही लें और उसे व्हिस्कर की सहायता से अच्छी तरह फेंट कर चिकना कर लें।
- अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काला नमक, 2 बड़े चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच मोटी कुटी लाल मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद एक-एक करके छोटी-छोटी पकोड़ी बैटर से तैयार करे और उन्हें तेल में डाल कर तल लें.
- फुल्की के थोडा़ सा भुन जाने के बाद पलट कर अच्छी तरह से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- फुल्की के सुनहरा होने पर इन्हें तैयार दही में निकाल कर अगले बैच को फ्राई कर लीजिये.
- अब फुल्की को 30 मिनिट से 2 घंटे के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें।
- अब दही फुल्की चाट को परोसने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें तैयार दही फुल्की डाल दीजिए.
- तड़के के लिए एक पैन को गैस पर रखे और इसमें 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.
- तेल गरम होने के बाद 1/2 टीस्पून जीरा, दो चुटकी हींग, तीन सूखी लाल मिर्च डालें.
- अब दही फुल्की चाट में तैयार तड़का डालें।
- अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा प्याज, बारीक कटे टमाटर और प्याज के स्लाइस के छल्ले से सजाये।
- अब आपकी दही फुल्की चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
Dahi Phulki Recipe in Hindi – Step By Step
1 – दही फुलकी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 1 कप बेसन डालें.
2 – अब इसमें दो बारीक कटी हरी मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, एक बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिलाए.
3 – अब स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, अच्छी तरह फेंटें और एक घोल तैयार करें।
5 – बैटर परफेक्ट है या नहीं यह चेक करने के लिए पानी में घोल का एक छोटा सा हिस्सा डालें: अगर बेटर पानी में नहीं बैठता है और ऊपर आ जाता है, तो इसका मतलब है कि बैटर एकदम सही है नहीं तो थोडा और फेटे।
6 – अब ढक्कन से ढककर बैटर को 7-8 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.
7 – अब 500 मिली ताजा दही लें और उसे व्हिस्कर की सहायता से अच्छी तरह फेंट कर चिकना कर लें।
8 – अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काला नमक, 2 बड़े चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच मोटी कुटी लाल मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9 – अब 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
10 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
11- तेल गरम होने के बाद एक-एक करके छोटी-छोटी पकोड़ी बैटर से तैयार करे और उन्हें तेल में डाल कर तल लें.
12 – फुल्की के थोडा़ सा भुन जाने के बाद पलट कर अच्छी तरह से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
13 – फुल्की के सुनहरा होने पर इन्हें तैयार दही में निकाल कर अगले बैच को फ्राई कर लीजिये.
14 – अब फुल्की को 30 मिनिट से 2 घंटे के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें।
15 – अब दही फुल्की चाट को परोसने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें तैयार दही फुल्की डाल दीजिए.
16 – तड़के के लिए एक पैन को गैस पर रखे और इसमें 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.
17 – तेल गरम होने के बाद 1/2 टीस्पून जीरा, दो चुटकी हींग, तीन सूखी लाल मिर्च डालें.
18 – अब दही फुल्की चाट में तैयार तड़का डालें।
19 – अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा प्याज, बारीक कटे टमाटर और प्याज के स्लाइस के छल्ले से सजाये।
20 – अब आपकी दही फुल्की चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
