Dahi Aloo Masala Recipe in Hindi | दही आलू मसाला कैसे बनाये | दही आलू मसाला बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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अगर आप अपने घर पर परफेक्ट और लाजवाब दही आलू मसाला बनाना सीखना चाहते हैं तो इस पोस्ट को पढ़ें।
मैं इस पोस्ट में स्टेप बाई स्टेप आपके घर पर उत्तम दही आलू मसाला बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी शेयर करूँगी। इस रेसिपी की मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट दही आलू मसाला बना पायेगे।
तो चलिए बिना ज्यादा समय बर्बाद किए इस पोस्ट को शुरू करते हैं।
Ingredients of Dahi Aloo Masala Recipe
Dahi Aloo Masala Recipe Video in Hindi
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Dahi Aloo Masala Recipe in Hindi | दही आलू मसाला कैसे बनाये | दही आलू मसाला बनाने की विधि
Materials
- आलू – 4
- नमक स्वादानुसार
- ताजा दही – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- हींग – 2 चुटकी
- बारीक कटा अदरक- 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 3
- बारीक कटा प्याज – 1
- लाल मिर्च – 2
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- पानी – 1/2 कप
- धनिया
Instructions
- लाजवाब दही आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले चार आलू लें.
- अब आलू को धो कर छील लें और पानी में रख दें.
- अब सभी आलू को चार टुकड़ों में काट लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें पानी डालकर उबाल लें.
- पानी में उबाल आने के बाद पानी में आलू के टुकड़े, स्वादानुसार नमक डाल कर मिला दीजिये.
- अब, ढक्कन बंद कर दें और 3 मिनट तक आलू को 60% तक पकने तक उबालें।
- इसे उबालते समय एक बाउल लें और उसमें 1 कप ताजा दही डालें।
- अब इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- 3 मिनिट बाद आलू को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए और आलू को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब आलू के टुकड़ों में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें।
- तेल के गर्म होने के बाद, तेल में मसाला आलू डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
- आलू के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और गैस बंद कर दें.
- अब उसी पैन में 1/2 टीस्पून जीरा, एक तेज पत्ता, दो चुटकी हींग, 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च के तीन टुकड़े डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें एक बारीक कटा प्याज, दो लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें.
- प्याज के सुनहरा होने के बाद, पैन में दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम-तेज़ आँच पर तेल छोड़ने तक पकाएँ।
- जब मिश्रण से तेल छूटने लगे तो सभी तले हुए आलू पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब 1 टी-स्पून कसूरी मेथी, 1/2 टी-स्पून गरम मसाला, 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद करके 2 मिनिट तक पकाएँ।
- 2 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर गैस बंद कर दीजिए और ऊपर से कटे हुए धनिये से गार्निश कर दीजिए.
- अब आपका दही आलू मसाला पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
Dahi Aloo Masala Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब दही आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले चार आलू लें.
2 – अब आलू को धो कर छील लें और पानी में रख दें.
3 – अब सभी आलू को चार टुकड़ों में काट लें।
4 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें पानी डालकर उबाल लें.
5 – पानी में उबाल आने के बाद पानी में आलू के टुकड़े, स्वादानुसार नमक डाल कर मिला दीजिये.
6 – अब, ढक्कन बंद कर दें और 3 मिनट तक आलू को 60% तक पकने तक उबालें।
7 – इसे उबालते समय एक बाउल लें और उसमें 1 कप ताजा दही डालें।
8 – अब इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
9 – 3 मिनिट बाद आलू को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए और आलू को प्लेट में निकाल लीजिए.
10 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
11 – अब आलू के टुकड़ों में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें।
12 – तेल के गर्म होने के बाद, तेल में मसाला आलू डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
13 – आलू के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और गैस बंद कर दें.
14 – अब उसी पैन में 1/2 टीस्पून जीरा, एक तेज पत्ता, दो चुटकी हींग, 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च के तीन टुकड़े डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
15- अब इसमें एक बारीक कटा प्याज, दो लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें.
16 – प्याज के सुनहरा होने के बाद, पैन में दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम-तेज़ आँच पर तेल छोड़ने तक पकाएँ।
17 – जब मिश्रण से तेल छूटने लगे तो सभी तले हुए आलू पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
18 – अब 1 टी-स्पून कसूरी मेथी, 1/2 टी-स्पून गरम मसाला, 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
19 – अब स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद करके 2 मिनिट तक पकाएँ।
20 – 2 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर गैस बंद कर दीजिए और ऊपर से कटे हुए धनिये से गार्निश कर दीजिए.
21 – अब आपका दही आलू मसाला पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
